0
ویژه نامه ها

سوفله املت

زرده هاي تخم مرغ را با وانيل يا اسانس پرتقال و عرق بهار نارنج و شكر بزنيد تا روشن و غليظ شود، سفيده هاي تخم مرغ را هم بزنيد تا كف كند سپس نمك و كرم تارتار را اضافه و با درجه ي بالاي همزن برقي بزنيد تا كاملاً سفيد و سفت شده و از كاسه نريزد سپس اين دو مايه را با هم به روش دوراني (از زير به رو) مخلوط نماييد.
سوفله املت

 سوفله املت
سوفله املت


 






 

مواد لازم:
 

تخم مرغ / 4 عدد (زرده و سفيده جدا از هم )
وانيل / اندكي (يا اسانس پرتقال)
عرق بهار نارنج يا آب پرتقال / 2 قاشق سوپخوري
شكر ريز / 6 قاشق سوپخوري
نمك / اندكي
كرم تارتار/ اندكي
كره / يك قاشق سوپخوري (12/5 گرم)
مارمالاد زردآلو يا عسل / 2 قاشق سوپخوري
هلوي كمپوت شده / به مقدار لازم
پودر شكر / به مقدار لازم
توت فرنگي / يك عدد

سوفله املت

سوفله املت

طرز تهيه:
 

زرده هاي تخم مرغ را با وانيل يا اسانس پرتقال و عرق بهار نارنج و شكر بزنيد تا روشن و غليظ شود، سفيده هاي تخم مرغ را هم بزنيد تا كف كند سپس نمك و كرم تارتار را اضافه و با درجه ي بالاي همزن برقي بزنيد تا كاملاً سفيد و سفت شده و از كاسه نريزد سپس اين دو مايه را با هم به روش دوراني (از زير به رو) مخلوط نماييد.
ماهي تابه تفلون (دستگيره جدا شونده ) 26 تا 22 سانتي متر را با كره چرب كرده سپس مايه را در تابه بريزيد و آن را به مدت 5 دقيقه روي حرارت كم گاز قرار دهيد تا پف كند سپس آن را برگردانيد و 3 تا 5 دقيقه ي ديگر بپزيد تا طلايي رنگ شود (يا دسته تابه را جدا و پس از اين كه يك طرف آن روي حرارت گاز طلايي رنگ شد، داخل فر گرم شده با حرارت 350 درجه ي فارنهايت يا 176 درجه سانتي گراد يا شماره 4 گاز قرار دهيد تا پف كرده و بپزد و روي آن هم كمي طلايي خورنگ شود يا از ابتدا تابه را داخل فر گرم شده قرار دهيد تا بپزد).
سوفله املت را از فر خارج نموده و اجازه دهيد تا سرد شود. روي آن را با مارمالاد رقيق شده گرم شده و يا عسل رقيق شده گرم شده بپوشانيد. سپس روي آن را با فيله هاي هلوي كمپوت شده پوشش داده و مانند شكل فرم دهيد. كمي پودر شكر روي آن پايده و با توت فرنگي تزيين و سرو نماييد.
مي توانيد مارمالاد توت فرنگي و مخلوط توت فرنگي و شاه توت، مارمالاد پرتقال و پرتقال شيرين فيله شده و يا عسل رقيق شده گرم شده و خامه زده شده را جايگزين موارد فوق نماييد.
همين طور مي توانيد شكر و پودر شكر و مارمالاد و ميوه را حذب نموده و مقدار نمك سوفله املت را به يك چهارم قاشق چايخوري افزايش داده و سوفله املت فوق را با سس پنير تهيه كنيد.
منبع:مجله هنر آشپزي شماره 71



 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
آیا دستگاه‌های شما از شما جاسوسی می‌کنند؟
آیا دستگاه‌های شما از شما جاسوسی می‌کنند؟

آیا دستگاه‌های شما از شما جاسوسی می‌کنند؟

شاخص سهام آزاد شناور (TEFIX) چیست و چه کاربردهایی دارد؟
شاخص سهام آزاد شناور (TEFIX) چیست و چه کاربردهایی دارد؟

شاخص سهام آزاد شناور (TEFIX) چیست و چه کاربردهایی دارد؟

خرید و فروش در بورس ایران چگونه انجام می شود؟
خرید و فروش در بورس ایران چگونه انجام می شود؟

خرید و فروش در بورس ایران چگونه انجام می شود؟

سامانه سجام چیست؟ آموزش ثبت نام در سجام بورس
سامانه سجام چیست؟ آموزش ثبت نام در سجام بورس

سامانه سجام چیست؟ آموزش ثبت نام در سجام بورس

کارگزار بورس کیست؟ چگونه یک کارگزار بورس خوب در ایران انتخاب کنیم؟
کارگزار بورس کیست؟ چگونه یک کارگزار بورس خوب در ایران انتخاب کنیم؟

کارگزار بورس کیست؟ چگونه یک کارگزار بورس خوب در ایران انتخاب کنیم؟

کد معاملاتی چیست و چگونه باید کد بورسی دریافت کرد؟
کد معاملاتی چیست و چگونه باید کد بورسی دریافت کرد؟

کد معاملاتی چیست و چگونه باید کد بورسی دریافت کرد؟

ماجرای تحویل ۱۵۰۰ دوز واکسن آنفلوآنزا به نمایندگان مجلس چیست؟
ماجرای تحویل ۱۵۰۰ دوز واکسن آنفلوآنزا به نمایندگان مجلس چیست؟

ماجرای تحویل ۱۵۰۰ دوز واکسن آنفلوآنزا به نمایندگان مجلس چیست؟

با قرص فلوکونازول و کاربرد آن بیشتر آشنا شوید
با قرص فلوکونازول و کاربرد آن بیشتر آشنا شوید

با قرص فلوکونازول و کاربرد آن بیشتر آشنا شوید

همه چیز درباره آپاندیس
همه چیز درباره آپاندیس

همه چیز درباره آپاندیس

جلوه های اعجاب آمیز رفتار قرآنی در زندگی امام حسن(ع)
جلوه های اعجاب آمیز رفتار قرآنی در زندگی امام حسن(ع)

جلوه های اعجاب آمیز رفتار قرآنی در زندگی امام حسن(ع)

حمله پانیک؛ علل، علائم و راه درمان این اختلال
حمله پانیک؛ علل، علائم و راه درمان این اختلال

حمله پانیک؛ علل، علائم و راه درمان این اختلال

همه چیز درباره پنی سیلین
همه چیز درباره پنی سیلین

همه چیز درباره پنی سیلین

سلمان فارسی؛ الگوی مدیر مؤمن انقلابی
سلمان فارسی؛ الگوی مدیر مؤمن انقلابی

سلمان فارسی؛ الگوی مدیر مؤمن انقلابی

تالار بورس چیست؟ آدرس بورس تهران کجاست؟
تالار بورس چیست؟ آدرس بورس تهران کجاست؟

تالار بورس چیست؟ آدرس بورس تهران کجاست؟

آیا کرونا همان مرگ سفیدی است که از علائم ظهور است؟ | پاسخ به سؤالاتی درباره «کرونا و آخرالزمان»
آیا کرونا همان مرگ سفیدی است که از علائم ظهور است؟ | پاسخ به سؤالاتی درباره «کرونا و آخرالزمان»

آیا کرونا همان مرگ سفیدی است که از علائم ظهور است؟ | پاسخ به سؤالاتی درباره «کرونا و آخرالزمان»

بررسی علل بدبو شدن ادرار و درمان خانگی آن
بررسی علل بدبو شدن ادرار و درمان خانگی آن

بررسی علل بدبو شدن ادرار و درمان خانگی آن

بررسی تاکیکاردی قلب، علائم و نشانه ها
بررسی تاکیکاردی قلب، علائم و نشانه ها

بررسی تاکیکاردی قلب، علائم و نشانه ها

وارونه نمایی در مستند «کودتای خزنده» بی بی سی!
وارونه نمایی در مستند «کودتای خزنده» بی بی سی!

وارونه نمایی در مستند «کودتای خزنده» بی بی سی!

درگذشت حجت الاسلام و المسلمین ممدوحی + زندگی نامه
درگذشت حجت الاسلام و المسلمین ممدوحی + زندگی نامه

درگذشت حجت الاسلام و المسلمین ممدوحی + زندگی نامه

کارتون باب اسفنجی | خانه آناناسی محبوب من
کارتون باب اسفنجی | خانه آناناسی محبوب من

کارتون باب اسفنجی | خانه آناناسی محبوب من

شیرینی | طرز تهیه کوکی مغز شکلاتی
شیرینی | طرز تهیه کوکی مغز شکلاتی

شیرینی | طرز تهیه کوکی مغز شکلاتی