0
ویژه نامه ها

نان گل مربايي

در اين فاصله تخم مرغ، بقيه شكر، نمك، روغن مايع و اسانس وانيل را با هم مخلوط كنيد. خميرمايه عمل آمده را به مواد افزوده و آرد را به تدريج اضافه كنيد تا خمير جمع شود. خمير را به روي سطح آردپاشي شده منتقل كرده و ورز دهيد تا خمير يك دست شده و به دست نچسبد. به خمير چند ضربه زده و آن را در كاسه مناسبي كه كمي چرب كرده ايد قرار
نان گل مربايي

نان گل مربايي
نان گل مربايي


 






 

مواد لازم:
 

خمير مايه / يك و يك چهارم قاشق مرباخوري
شكر / يك چهارم پيمانه و يك قاشق مرباخوري
شير / سه چهارم پيمانه
نمك / يك دوم قاشق مرباخوري
روغن مايع / 40 گرم
تخم مرغ / يك عدد كوچك
اساس وانيل مايع / يك دوم قاشق مرباخوري
آرد / تقريباً 400 گرم

مواد مياني:
 

مارمالاد يا مرباي پوره شده دلخواه / 4 تا 5 قاشق غذاخوري (سفت)

مواد رومال:
 

زرده تخم مرغ / يك عدد
كنجد و خلال پسته / مقداري (به دلخواه)

نان گل مربايي

نان گل مربايي

نان گل مربايي

طرز تهيه:
 

خمير مايه را با شير ولرم و يك قاشق مرباخوري شكر عمل بياوريد.
در اين فاصله تخم مرغ، بقيه شكر، نمك، روغن مايع و اسانس وانيل را با هم مخلوط كنيد. خميرمايه عمل آمده را به مواد افزوده و آرد را به تدريج اضافه كنيد تا خمير جمع شود. خمير را به روي سطح آردپاشي شده منتقل كرده و ورز دهيد تا خمير يك دست شده و به دست نچسبد. به خمير چند ضربه زده و آن را در كاسه مناسبي كه كمي چرب كرده ايد قرار داده و خمير را يك دور در آن بگردانيد تا سطح خمير چرب شود. روي خمير را با دستمال نخي تميزي پوشانده و استراحت دهيد تا حجم خمير دو برابر شود (حدود يك تا يك و نيم ساعت). بعد از اتمام استراحت پف خميري را با مشت بخوابانيد. خمير را به 14 قسمت مساوي تقسيم كنيد. بهتر است براي يك دست شدن كار از ترازو استفاده كنيد. هر قسمت از خمير را روي سطح كار به شكل نوار باريد و بلندي در آوريد. نوارها را دو تا دو تا به هم بپيچيد و در سيني فر كه كاغذ روغني انداخته ايد قرار دهيد. دو سر آن ها را به هم متصل كنيد تا دايره شود و در وسط سيني قرار دهيد. شش دايره بعدي را به صورت گلبرگهاي گل دور دايره وسط بچينيد. روي سيني را با دستمال بپوشانيد و نيم ساعت ديگراستراحت دهيد. فر را با دماي 180 درجه سانتي گراد روشن كنيد. مرباي دلخواه خود را پوره كنيد. دقت كنيد كه مربا خيلي شل نباشد. بعد از تمام استراحت دوم وسط هر يك از گل ها يك قاشق غذاخوري از مرباي دلخواه را قرار داده و روي نان را با زرده تخم مرغ رومال كنيد و در صورت تمايل كنجد بپاشيد. نان را به مدت 30 دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد تا روي نان طلايي شود. نان را روي توري سيمي خنك كرده و با خلال پسته تزئين كنيد.

نكته:
 

1ـ اين دستور 215 گرم كربوهيدرات، 55 گرم پروتئين، 50 گرم چربي و 1530 كيلوكالري انرژي دارد.
2ـ مي توانيد در وسط نان ها از خرماي پوره شده و گردو نيز استفاده كنيد.
منبع:مجله هنر آشپزي شماره 71



 

نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
تحلیل تکنیکال چیست؟ آشنایی مقدماتی با تحلیل تکنیکال
تحلیل تکنیکال چیست؟ آشنایی مقدماتی با تحلیل تکنیکال

تحلیل تکنیکال چیست؟ آشنایی مقدماتی با تحلیل تکنیکال

تاریخچه توهین؛ از سلمان رشدی تا شارلی ابدو
تاریخچه توهین؛ از سلمان رشدی تا شارلی ابدو

تاریخچه توهین؛ از سلمان رشدی تا شارلی ابدو

پیشینه تاریخی توهین به پیامبر اسلام (صلی الله علیه و آله)
پیشینه تاریخی توهین به پیامبر اسلام (صلی الله علیه و آله)

پیشینه تاریخی توهین به پیامبر اسلام (صلی الله علیه و آله)

فواید بینظیر هندوانه برای سلامتی افراد
فواید بینظیر هندوانه برای سلامتی افراد

فواید بینظیر هندوانه برای سلامتی افراد

خواص و فواید انگور برای سلامتی
خواص و فواید انگور برای سلامتی

خواص و فواید انگور برای سلامتی

با فواید و مضرات پیاده روی آشنا شوید
با فواید و مضرات پیاده روی آشنا شوید

با فواید و مضرات پیاده روی آشنا شوید

فواید پوست پیاز
فواید پوست پیاز

فواید پوست پیاز

نوراپی نفرین چیست و چگونه در بدن عمل می کند؟
نوراپی نفرین چیست و چگونه در بدن عمل می کند؟

نوراپی نفرین چیست و چگونه در بدن عمل می کند؟

نماهنگ | فصل پریشانی / علی زند وکیلی
نماهنگ | فصل پریشانی / علی زند وکیلی

نماهنگ | فصل پریشانی / علی زند وکیلی

نماهنگ | اگر چه حقیرم لیاقت ندارم / محمد حسین پویانفر
نماهنگ | اگر چه حقیرم لیاقت ندارم / محمد حسین پویانفر

نماهنگ | اگر چه حقیرم لیاقت ندارم / محمد حسین پویانفر

نماهنگ | حسرت کربلا / حاج حمید علیمی
نماهنگ | حسرت کربلا / حاج حمید علیمی

نماهنگ | حسرت کربلا / حاج حمید علیمی

از بیماری هموفیلی چه می دانید؟
از بیماری هموفیلی چه می دانید؟

از بیماری هموفیلی چه می دانید؟

نماهنگ | صوت الملایین / الحاج نزار قطری
نماهنگ | صوت الملایین / الحاج نزار قطری

نماهنگ | صوت الملایین / الحاج نزار قطری

نماهنگ | لالایی گلم لالا / حاج محمود کریمی
نماهنگ | لالایی گلم لالا / حاج محمود کریمی

نماهنگ | لالایی گلم لالا / حاج محمود کریمی

با فواید گوگرد برای بدن بیشتر آشنا شوید
با فواید گوگرد برای بدن بیشتر آشنا شوید

با فواید گوگرد برای بدن بیشتر آشنا شوید

خواص و فواید باورنکردنی گیلاس
خواص و فواید باورنکردنی گیلاس

خواص و فواید باورنکردنی گیلاس

همه چیز درباره حس چشایی
همه چیز درباره حس چشایی

همه چیز درباره حس چشایی

خواص روغن ماهی بر روی سلامتی افراد
خواص روغن ماهی بر روی سلامتی افراد

خواص روغن ماهی بر روی سلامتی افراد

خارش شدید چشم نشانه چیست؟
خارش شدید چشم نشانه چیست؟

خارش شدید چشم نشانه چیست؟

علل بوی بد دهان و چگونگی رفع آن
علل بوی بد دهان و چگونگی رفع آن

علل بوی بد دهان و چگونگی رفع آن

با این مواد غذایی بیشتر عمر کنید
با این مواد غذایی بیشتر عمر کنید

با این مواد غذایی بیشتر عمر کنید