لوبياي زنجبيلي

مواد لازم براي 6 نفر
روغن آفتابگردان: 3/4 پيمانه
شکر:1 قاشق چايخوري
لوبيا سبز تازه نصف شده: 500 گرم
زنجبيل تازه بدون پوست خلال شده: 4 سانتي متر
سس سويا: 2 قاشق چايخوري
نمک وفلفل: به مقدار لازم

طرز تهيه
1-روغن را در ماهيتابه گودي کاملاً داغ کنيد و لوبياها را يک تا 2 دقيقه درآن تفت دهيد تا کمي نرم شوند ،سپس آنها را از ماهيتابه درآوريد و روي کاغذ خشک کن مخصوص قرار دهيد تا روغن اضافي شان جذب شود.
به وسيله قاشقي روغن داخل ماهيتابه را خارج کنيد تا فقط 2 قاشق از آن باقي بماند.
2-روغن باقيمانده را مجدداً گرم کنيد و زنجبيل را يک تا 2 دقيقه در آن تفت دهيد.
مجدداً لوبياها را در ماهيتابه بريزيد و به همراه شکر، سس سويا، کمي نمک وفلفل تفت بدهيد وخوب هم بزنيد، بعد آنها را بلافاصله در ظرف مورد نظر ريخته وسرو نماييد.
منبع:نشریه ایرانیان شماره 34