0
ویژه نامه ها

خوراک گوشت وباميه

1-درکاسه بزرگي تکه هاي گوشت را با نيمي از سيرها، يک قاشق غذاخوري از روغن زيتون و کمي نمک وفلفل مخلوط کرده و آنها را خوب زير ورو کنيد تاگوشت با ساير مواد مخلوط شود. درب ظرف را ببنديد و گوشت را حدود 15 دقيقه دردماي معمولي اتاق قرار دهيد تا مزه دار شود.
خوراک گوشت وباميه

خوراک گوشت وباميه
خوراک گوشت وباميه


 





 
مواد لازم براي 6 تا 8 نفر
گوشت ران بره تکه شده:900 گرم
سير له شده: 4 حبه
روغن زيتون: 4 قاشق غذاخوري
پياز خرد شده: 3عدد متوسط
تخم گشنيز:2 قاشق غذاخوري
ادويه Biz har:2 2 قاشق چايخوري
تخم زيره: 2 قاشق چايخوري
دانه هل خردشده: 5 عدد
ميخک: 3 عدد
فلفل سبز حلقه شده: 2عدد
ليموعماني:1 عدد
نمک وفلفل: به مقدار لازم
گوجه فرنگي بدون پوست و دانه خرد شده: 1 کيلوگرم
آب گوشت يا آب:3پيمانه
کره يا روغن زيتون: 1قاشق غذاخوري
باميه: 250 گرم
زنجبيل تازه رنده شده: 1قاشق غذاخوري
باميه:250 گرم
زنجبيل تازه رنده شده: 1 قاشق چايخوري
گشنيز تازه خرد شده: 1/4 پيمانه

خوراک گوشت وباميه

طرزتهيه
1-درکاسه بزرگي تکه هاي گوشت را با نيمي از سيرها، يک قاشق غذاخوري از روغن زيتون و کمي نمک وفلفل مخلوط کرده و آنها را خوب زير ورو کنيد تاگوشت با ساير مواد مخلوط شود. درب ظرف را ببنديد و گوشت را حدود 15 دقيقه دردماي معمولي اتاق قرار دهيد تا مزه دار شود.
2-دريک قاشق ديگر از روغن زيتون را در قابلمه بزرگي حرارت داده وتکه هاي گوشت مزه دار شده را طي چند مرحله در آن تفت دهيد تا قهوه اي رنگ شوند، سپس آنها را در کاسه اي ريخته و کنار بگذاريد. با ريختن مقداري ديگر روغن در قابلمه، پياز را حدود 5 دقيقه در آن تفت دهيد تا طلايي رنگ شود.
3-تخم گشنيز را در هاون بکوبيد و به همراه ادويه Bizhar ،زيره ، هل و ميخک حدود 2 دقيقه با مابقي روغن در قابلمه تفت دهيد تا عطرشان بلند شود، مراقب باشيد ادويه ها نسوزند و به کف قابلمه نچسبند.
در صورت نياز مي توانيد درحين اين عمل مقداري آب به قابلمه بيفزاييد. در اين مرحله فلفل سبز، ليموعماني و گوجه فرنگي را به همراه مقدار مناسبي از نمک وفلفل اضافه کنيد.
4-آب يا آب گوشت را به مخلوط روي گاز بيفزاييد و پس از جوش آمدن حرارت را کم کنيد.قابلمه را بدون بستن درب آن حدود نيم ساعت روي حرارت قرار دهيد تا آب اضافي گوجه فرنگي تبخير شده و حدوداً به 4 پيمانه برسد وکمي غليظ شود.
دراين مرحله گوشت را به مواد اضافه کنيد و درب قابلمه را ببنديد و حدود 20 تا 25 دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا گوشت نرم شود.
5-15 دقيقه قبل از کشيدن غذا، کره يا روغن زيتون را در ماهيتابه نچسبي حرارت داده و زنجبيل، مابقي سيرها ، گشنيز تازه خرد شده و باميه را با هم تفت دهيد.
مقداري نمک و فلفل به مواد اضافه کنيد و آنها را چند دقيقه تفت دهيد ، بعد مخلوط را درقابلمه محتوي گوشت بريزيد و حدود 2 دقيقه بپزيد. خوراک را پس از کشيدن در ظرف موردنظربا مقداري گشنيز خرد شده تزيين نموده و در صورت تمايل به همراه برنج سرو نماييد.
منبع:نشریه ی ایرانیان ش 34




 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
پنج سرمشق طلایی در دفتر زندگی شهدا
پنج سرمشق طلایی در دفتر زندگی شهدا

پنج سرمشق طلایی در دفتر زندگی شهدا

بیماری فاویسم
بیماری فاویسم

بیماری فاویسم

نماهنگ | رو تنش پا نذارید / کربلایی حسین طاهری
نماهنگ | رو تنش پا نذارید / کربلایی حسین طاهری

نماهنگ | رو تنش پا نذارید / کربلایی حسین طاهری

نماهنگ | کوفه میا حسین جان / حاج سعید حدادیان
نماهنگ | کوفه میا حسین جان / حاج سعید حدادیان

نماهنگ | کوفه میا حسین جان / حاج سعید حدادیان

نماهنگ | باشه منو نبر حسین به کربلات حق داری آقا / محمد حسین پویانفر
نماهنگ | باشه منو نبر حسین به کربلات حق داری آقا / محمد حسین پویانفر

نماهنگ | باشه منو نبر حسین به کربلات حق داری آقا / محمد حسین پویانفر

اکولایزر تصویری | شفا در تربت / حجت الاسلام هاشمی نژاد
اکولایزر تصویری | شفا در تربت / حجت الاسلام هاشمی نژاد

اکولایزر تصویری | شفا در تربت / حجت الاسلام هاشمی نژاد

اکولایزر تصویری | به دنبال حسین / حجت الاسلام محرابیان
اکولایزر تصویری | به دنبال حسین / حجت الاسلام محرابیان

اکولایزر تصویری | به دنبال حسین / حجت الاسلام محرابیان

چگونگی کاهش قندخون به طور طبیعی
چگونگی کاهش قندخون به طور طبیعی

چگونگی کاهش قندخون به طور طبیعی

همه چیز درباره سرطان خون
همه چیز درباره سرطان خون

همه چیز درباره سرطان خون

کاربرد و عوارض رانیتیدین
کاربرد و عوارض رانیتیدین

کاربرد و عوارض رانیتیدین

سرطان های شایع در مردان
سرطان های شایع در مردان

سرطان های شایع در مردان

با موارد مصرف و عوارض آمپول نوروبیون آشنا شوید
با موارد مصرف و عوارض آمپول نوروبیون آشنا شوید

با موارد مصرف و عوارض آمپول نوروبیون آشنا شوید

آیا دستگاه‌های شما از شما جاسوسی می‌کنند؟
آیا دستگاه‌های شما از شما جاسوسی می‌کنند؟

آیا دستگاه‌های شما از شما جاسوسی می‌کنند؟

شاخص سهام آزاد شناور (TEFIX) چیست و چه کاربردهایی دارد؟
شاخص سهام آزاد شناور (TEFIX) چیست و چه کاربردهایی دارد؟

شاخص سهام آزاد شناور (TEFIX) چیست و چه کاربردهایی دارد؟

خرید و فروش در بورس ایران چگونه انجام می شود؟
خرید و فروش در بورس ایران چگونه انجام می شود؟

خرید و فروش در بورس ایران چگونه انجام می شود؟

سامانه سجام چیست؟ آموزش ثبت نام در سجام بورس
سامانه سجام چیست؟ آموزش ثبت نام در سجام بورس

سامانه سجام چیست؟ آموزش ثبت نام در سجام بورس

کارگزار بورس کیست؟ چگونه یک کارگزار بورس خوب در ایران انتخاب کنیم؟
کارگزار بورس کیست؟ چگونه یک کارگزار بورس خوب در ایران انتخاب کنیم؟

کارگزار بورس کیست؟ چگونه یک کارگزار بورس خوب در ایران انتخاب کنیم؟

کد معاملاتی چیست و چگونه باید کد بورسی دریافت کرد؟
کد معاملاتی چیست و چگونه باید کد بورسی دریافت کرد؟

کد معاملاتی چیست و چگونه باید کد بورسی دریافت کرد؟

ماجرای تحویل ۱۵۰۰ دوز واکسن آنفلوآنزا به نمایندگان مجلس چیست؟
ماجرای تحویل ۱۵۰۰ دوز واکسن آنفلوآنزا به نمایندگان مجلس چیست؟

ماجرای تحویل ۱۵۰۰ دوز واکسن آنفلوآنزا به نمایندگان مجلس چیست؟

با قرص فلوکونازول و کاربرد آن بیشتر آشنا شوید
با قرص فلوکونازول و کاربرد آن بیشتر آشنا شوید

با قرص فلوکونازول و کاربرد آن بیشتر آشنا شوید

همه چیز درباره آپاندیس
همه چیز درباره آپاندیس

همه چیز درباره آپاندیس