0
ویژه نامه ها

دلمه برگ مو

1-برگ موها را حدود 2 دقيقه در آبجوش بجوشانيد تا کمي نرم شوند، سپس آنها را در آبکشي بريزيد و کنار بگذاريد تا آب اضافي شان خارج شود. 2-پياز را در مقداري روغن تفت داده و بعد گوشت ونمک وفلفل را به آن اضافه نموده و تفت دهيد تا قهوه اي رنگ شوند. دراين مدت در قابلمه کوچکي لپه را کاملاً بپزيد و در آبکشي بريزيد.
دلمه برگ مو

دلمه برگ مو
دلمه برگ مو


 





 
مواد لازم براي 4 تا 6 نفر
برگ مو:250 گرم
روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري
پياز خردشده: 1 عدد درشت
گوشت چرخ کرده:250 گرم
لپه:1/4 پيمانه
برنج پخته شده:1/2پيمانه
جعفري تازه خردشده:2قاشق غذاخوري
نعناع تازه خردشده:2 قاشق غذاخوري
ترخان و مرزه خردشده:4قاشق غذاخوري
پيازچه خردشده:3تا4 عدد
سرکه:5قاشق غذاخوري
آبليمو:6قاشق غذاخوري
رب گوجه فرنگي :3 قاشق غذاخوري
شکر:2قاشق غذاخوري
آب:2/3 پيمانه
نمک وفلفل: به مقدار لازم
ماست ونان جهت سرو با دلمه

دلمه برگ مو

طرز تهيه
1-برگ موها را حدود 2 دقيقه در آبجوش بجوشانيد تا کمي نرم شوند، سپس آنها را در آبکشي بريزيد و کنار بگذاريد تا آب اضافي شان خارج شود.
2-پياز را در مقداري روغن تفت داده و بعد گوشت ونمک وفلفل را به آن اضافه نموده و تفت دهيد تا قهوه اي رنگ شوند. دراين مدت در قابلمه کوچکي لپه را کاملاً بپزيد و در آبکشي بريزيد.
3-لپه و برنج پخته، سبزي هاي خرد شده، پيازچه و 3 قاشق غذاخوري از آبليمو را به مايه گوشتي بيفزاييد و پس از افزودن 2 قاشق از رب گوجه فرنگي ، اين مايه را با دست ورز بدهيد تا مواد کاملاً با يکديگر مخلوط شوند.

دلمه برگ مو

4-برگ موها را از قسمتي که رگ برگ هايشان رو به بالا است ،روي سطح صافي قرار دهيد و وسط هر برگ يک قاشق غذاخوري از مايه دلمه بريزيد و آن را مطابق شکل تا کنيد و لبه هاي کناري اش را در وسط برگ فرو ببريد تا مايه از داخل آن بيرون نريزد.
اين کار را با بقيه برگ ها و مواد ادامه دهيد.
5-کف قابلمه بزرگي را با چند برگ مو بپوشانيد، سپس دلمه هاي پيچيده شده را بدون فاصله در کنار هم قرار دهيد. در ظرفي بقيه آبليمو، سرکه ،شکر ، آب و مابقي رب گوجه فرنگي را با هم مخلوط کنيد و اين مايه را روي دلمه ها بريزيد. يک بشقاب نشکن را روي دلمه هاي داخل قابلمه بگذاريد تا از باز شدن آنها جلوگيري کند.

دلمه برگ مو

درب قابلمه را محکم ببنديد و دلمه ها را حدود 2 ساعت با حرارت خيلي ملايم بپزيد. در طي اين مدت به آنها سر بزنيد و درصورت نياز کمي آب به آن اضافه کنيد تادلمه ها ته نگيرند.
پس از آماده شدن دلمه ها را با دقت در ظرف موردنظر چيده و آنها را به همراه ماست وانواع نان هاي موردنظرتان سرو نماييد.

منبع: نشریه ی ایرانیان ش 34




 

نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
آیا دستگاه‌های شما از شما جاسوسی می‌کنند؟
آیا دستگاه‌های شما از شما جاسوسی می‌کنند؟

آیا دستگاه‌های شما از شما جاسوسی می‌کنند؟

شاخص سهام آزاد شناور (TEFIX) چیست و چه کاربردهایی دارد؟
شاخص سهام آزاد شناور (TEFIX) چیست و چه کاربردهایی دارد؟

شاخص سهام آزاد شناور (TEFIX) چیست و چه کاربردهایی دارد؟

خرید و فروش در بورس ایران چگونه انجام می شود؟
خرید و فروش در بورس ایران چگونه انجام می شود؟

خرید و فروش در بورس ایران چگونه انجام می شود؟

سامانه سجام چیست؟ آموزش ثبت نام در سجام بورس
سامانه سجام چیست؟ آموزش ثبت نام در سجام بورس

سامانه سجام چیست؟ آموزش ثبت نام در سجام بورس

کارگزار بورس کیست؟ چگونه یک کارگزار بورس خوب در ایران انتخاب کنیم؟
کارگزار بورس کیست؟ چگونه یک کارگزار بورس خوب در ایران انتخاب کنیم؟

کارگزار بورس کیست؟ چگونه یک کارگزار بورس خوب در ایران انتخاب کنیم؟

کد معاملاتی چیست و چگونه باید کد بورسی دریافت کرد؟
کد معاملاتی چیست و چگونه باید کد بورسی دریافت کرد؟

کد معاملاتی چیست و چگونه باید کد بورسی دریافت کرد؟

ماجرای تحویل ۱۵۰۰ دوز واکسن آنفلوآنزا به نمایندگان مجلس چیست؟
ماجرای تحویل ۱۵۰۰ دوز واکسن آنفلوآنزا به نمایندگان مجلس چیست؟

ماجرای تحویل ۱۵۰۰ دوز واکسن آنفلوآنزا به نمایندگان مجلس چیست؟

با قرص فلوکونازول و کاربرد آن بیشتر آشنا شوید
با قرص فلوکونازول و کاربرد آن بیشتر آشنا شوید

با قرص فلوکونازول و کاربرد آن بیشتر آشنا شوید

همه چیز درباره آپاندیس
همه چیز درباره آپاندیس

همه چیز درباره آپاندیس

جلوه های اعجاب آمیز رفتار قرآنی در زندگی امام حسن(ع)
جلوه های اعجاب آمیز رفتار قرآنی در زندگی امام حسن(ع)

جلوه های اعجاب آمیز رفتار قرآنی در زندگی امام حسن(ع)

حمله پانیک؛ علل، علائم و راه درمان این اختلال
حمله پانیک؛ علل، علائم و راه درمان این اختلال

حمله پانیک؛ علل، علائم و راه درمان این اختلال

همه چیز درباره پنی سیلین
همه چیز درباره پنی سیلین

همه چیز درباره پنی سیلین

سلمان فارسی؛ الگوی مدیر مؤمن انقلابی
سلمان فارسی؛ الگوی مدیر مؤمن انقلابی

سلمان فارسی؛ الگوی مدیر مؤمن انقلابی

تالار بورس چیست؟ آدرس بورس تهران کجاست؟
تالار بورس چیست؟ آدرس بورس تهران کجاست؟

تالار بورس چیست؟ آدرس بورس تهران کجاست؟

آیا کرونا همان مرگ سفیدی است که از علائم ظهور است؟ | پاسخ به سؤالاتی درباره «کرونا و آخرالزمان»
آیا کرونا همان مرگ سفیدی است که از علائم ظهور است؟ | پاسخ به سؤالاتی درباره «کرونا و آخرالزمان»

آیا کرونا همان مرگ سفیدی است که از علائم ظهور است؟ | پاسخ به سؤالاتی درباره «کرونا و آخرالزمان»

بررسی علل بدبو شدن ادرار و درمان خانگی آن
بررسی علل بدبو شدن ادرار و درمان خانگی آن

بررسی علل بدبو شدن ادرار و درمان خانگی آن

بررسی تاکیکاردی قلب، علائم و نشانه ها
بررسی تاکیکاردی قلب، علائم و نشانه ها

بررسی تاکیکاردی قلب، علائم و نشانه ها

وارونه نمایی در مستند «کودتای خزنده» بی بی سی!
وارونه نمایی در مستند «کودتای خزنده» بی بی سی!

وارونه نمایی در مستند «کودتای خزنده» بی بی سی!

درگذشت حجت الاسلام و المسلمین ممدوحی + زندگی نامه
درگذشت حجت الاسلام و المسلمین ممدوحی + زندگی نامه

درگذشت حجت الاسلام و المسلمین ممدوحی + زندگی نامه

کارتون باب اسفنجی | خانه آناناسی محبوب من
کارتون باب اسفنجی | خانه آناناسی محبوب من

کارتون باب اسفنجی | خانه آناناسی محبوب من

شیرینی | طرز تهیه کوکی مغز شکلاتی
شیرینی | طرز تهیه کوکی مغز شکلاتی

شیرینی | طرز تهیه کوکی مغز شکلاتی