کيک ويکتوريا

مواد لازم براي تهيه يک کيک گرد 18 سانتي متري
مارگارين:3/4 پيمانه
شکر نرم:3/4 پيمانه
تخم مرغ زده شده:3 عدد
مربا يا مارمالاد (هرنوع به دلخواه):4 قاشق غذاخوري
خامه زده شده:2/3 پيمانه
پودر قند: 2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه
1-فر را با 180 درجه سانتي گراد روشن کنيد. کف 2 عدد قالب کيک گرد 18 سانتي متري ترجيحاً کمربندي( نوعي قالب کيک که با باز کردن کمربند فلزي دور آن ديواره هايش از کف قالب جدا مي شود)را چرب کنيد.

2-مارگارين وشکر را در کاسه اي با همزن برقي بزنيد تا کرم مانند شوند. تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد بيفزاييد و به هم زدن ادامه دهيد. نيمي از آرد را در کاسه بريزيد و پس از هم زدن بقيه آرد را هم مخلوط نماييد.

3-مايه کيک تهيه شده را به مقدار مساوي دراين دو قالب بريزيد وسطح مواد را با قاشق صاف کنيد و قالب ها را حدود 25 تا 30 دقيقه درفر قرار دهيد تا کيک ها مغز پخت شده و درويشان طلاي رنگ شود.پس از خارج نمودن کيکه ا از فر، آنها را روي صفحه مشبک فلزي بگذاريد تا کاملاً سرد شوند.

4-پس از سرد شدن کيک ها، روي يکي از آنها مربا وخامه بماليد و کيک ديگر ار رويش قرار دهيد. روي کيک را با کمي پودر قند تزيين نموده و آن را تا قبل از سرو در يخچال نگهداري کنيد.
منبع: نشریه ی ایرانیان ش 34