0
ویژه نامه ها

ته چين اسفناج و پيازچه

براي آماده کردن اين ته چين از قالب آفتاب گردان استفاده کرده ام که فکر مي کنم طرفداران زيادي در بين علاقه مندان آشپزي دارد. براي اين کارابتدا سينه هاي مرغ را به صورت تکه هايي حدوداً 2x3 سانتي متر خرد کرده، ساقه هاي پيازچه را حلقه حلقه وفلفل دلمه اي را ريز خرد مي کنيم. داخل ماهي تابه اي که نسبتاً گود باشد کمي روغن مايع ريخته،
ته چين اسفناج و پيازچه

ته چين اسفناج و پيازچه
ته چين اسفناج و پيازچه


 





 
مواد لازم براي 3 تا 4 نفر:
برنج: 450 تا 500 گرم
ماست شيرين: 2 ليوان 500 ميلي ليتر
زعفران آب کرده: به ميزان لازم
سينه يک مرغ کامل
اسفناج پخته شده: 2 ليوان
فلفل دلمه اي يا کبابي: 3 قاشق غذاخوري خرده شده
ساقه سبز پيازچه خرد شده: يک ليوان

ته چين اسفناج و پيازچه

روش تهيه
براي آماده کردن اين ته چين از قالب آفتاب گردان استفاده کرده ام که فکر مي کنم طرفداران زيادي در بين علاقه مندان آشپزي دارد. براي اين کارابتدا سينه هاي مرغ را به صورت تکه هايي حدوداً 2x3 سانتي متر خرد کرده، ساقه هاي پيازچه را حلقه حلقه وفلفل دلمه اي را ريز خرد مي کنيم. داخل ماهي تابه اي که نسبتاً گود باشد کمي روغن مايع ريخته، پيازچه و فلفل را به آن اضافه مي کنيم کمي که تفت خوردند تکه هاي مرغ را داخل ماهي تابه ريخته و با حرارت زياد سرخ مي کنيم. وقتي مرغ ها سرخ شدند اسفناج پخته را به آن اضافه کرده و تمام مواد را با هم تفت مي دهيم تا عطر خوشي از آن متصاعد شود. سپس برنج را به صورت آبکش جوشانده و به آن به مقدار مورد نياز نمک اضافه مي کنيم. برنج را آبکش کرده، سپس ماست، روغن مايع و زعفران آب کرده و مقداري نمک را با هم مخلوط کرده، کل برنج را در آن مي ريزيم و خوب به هم مي زنيم تا تمام برنج آغشته به مواد ماست شود. نيمي از برنج را کف قالب پهن کرده مواد اسفناج و مرغ را روي برنج پهن کرده، بقيه برنج را روي آن ريخته و صاف مي کنيم. دراين مرحله بايد دقت کنيم توسط يک ليسک يا کفگير بزرگ برنج را کاملاً در قالب فشرده کنيم. در قالب را با يک فويل ضخيم پوشانده و حدوداً به مدت يک ونيم تا دو ساعت در فر 180 درجه سانتي گراد طبقه وسط مي پزيم. اگر قالب سيليکون بود حدوداً 2 ساعت زمان مي برد ودر قالب هاي فلزي مثل تفلون خيلي زودتر ته ديگ برشته اي به ما خواهد داد. پس از خارج کردن از فرداخل ديس مورد نظر برگردانده روي ته چين و اطراف آن را با زرشک تزئين مي کنيم.

ته چين اسفناج و پيازچه

منبع:زندگی ایده آل ش 53




 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
تلاوت آیات 31 تا 40 سوره نبأ/ استاد غلوش
تلاوت آیات 31 تا 40 سوره نبأ/ استاد غلوش

تلاوت آیات 31 تا 40 سوره نبأ/ استاد غلوش

۶۰ سال اسقرار سفارت آمریکا در بغداد
۶۰ سال اسقرار سفارت آمریکا در بغداد

۶۰ سال اسقرار سفارت آمریکا در بغداد

آشنایی با قوانین بورس و معاملات در بازارهای سرمایه ایران و جهان
آشنایی با قوانین بورس و معاملات در بازارهای سرمایه ایران و جهان

آشنایی با قوانین بورس و معاملات در بازارهای سرمایه ایران و جهان

حکمت | نظام خانواده (استاد رفیعی)
حکمت | نظام خانواده (استاد رفیعی)

حکمت | نظام خانواده (استاد رفیعی)

وظیفه رهبران دینی در گسترش صلح جهانی/ آیت الله جوادی آملی
وظیفه رهبران دینی در گسترش صلح جهانی/ آیت الله جوادی آملی

وظیفه رهبران دینی در گسترش صلح جهانی/ آیت الله جوادی آملی

آزادسازی روباه بیچاره
آزادسازی روباه بیچاره

آزادسازی روباه بیچاره

روایت حبیب | راوی: محمد علی جعفری
روایت حبیب | راوی: محمد علی جعفری

روایت حبیب | راوی: محمد علی جعفری

خونه شخصیت های معروف هم رفتید؟!
خونه شخصیت های معروف هم رفتید؟!

خونه شخصیت های معروف هم رفتید؟!

تلاوت زیبای سوره قدر/ استاد عبدالباسط
تلاوت زیبای سوره قدر/ استاد عبدالباسط

تلاوت زیبای سوره قدر/ استاد عبدالباسط

فراخوان طرح پژوهشی روش های استاندارد حفظ قرآن کریم
فراخوان طرح پژوهشی روش های استاندارد حفظ قرآن کریم

فراخوان طرح پژوهشی روش های استاندارد حفظ قرآن کریم

شبی که اوباش از ترس نخوابیدند!
شبی که اوباش از ترس نخوابیدند!

شبی که اوباش از ترس نخوابیدند!

سرمربی جدید استقلال و نظر سعادتمند
سرمربی جدید استقلال و نظر سعادتمند

سرمربی جدید استقلال و نظر سعادتمند

ام المصائبم/ محمدحسین حدادیان
ام المصائبم/ محمدحسین حدادیان

ام المصائبم/ محمدحسین حدادیان

با مضرات مصرف پاستیل آشنا شوید
با مضرات مصرف پاستیل آشنا شوید

با مضرات مصرف پاستیل آشنا شوید

روضه اهل بیت امام حسین علیهم السلام/ محمدحسین حدادیان
روضه اهل بیت امام حسین علیهم السلام/ محمدحسین حدادیان

روضه اهل بیت امام حسین علیهم السلام/ محمدحسین حدادیان

علائم و انواع زگیل تناسلی و درمان آن
علائم و انواع زگیل تناسلی و درمان آن

علائم و انواع زگیل تناسلی و درمان آن

ما معذوریم نداریم/ آیت الله جوادی آملی
ما معذوریم نداریم/ آیت الله جوادی آملی

ما معذوریم نداریم/ آیت الله جوادی آملی

تو اول مودبانه نماز بخون/ استاد پناهیان
تو اول مودبانه نماز بخون/ استاد پناهیان

تو اول مودبانه نماز بخون/ استاد پناهیان

هش ریت (hash rate) چیست و چه اثری بر درآمد ماینرها دارد؟
هش ریت (hash rate) چیست و چه اثری بر درآمد ماینرها دارد؟

هش ریت (hash rate) چیست و چه اثری بر درآمد ماینرها دارد؟

آشنایی با مفهوم استخراج ابری (Cloud mining) بیت کوین و رمزارزهای دیگر
آشنایی با مفهوم استخراج ابری (Cloud mining) بیت کوین و رمزارزهای دیگر

آشنایی با مفهوم استخراج ابری (Cloud mining) بیت کوین و رمزارزهای دیگر

حاج قاسم سلیمانی زنده در اربعین حسینی
حاج قاسم سلیمانی زنده در اربعین حسینی

حاج قاسم سلیمانی زنده در اربعین حسینی