شیرینی فندقی

مواد لازم برای تهیه حدود 40 عدد شیرینی:
آرد معمولی / (150 گرم) 1 ¼ پیمانه
خاکه قند / (120 گرم) ¾ پیمانه
دارچین / ½ قاشق غذاخوری
کره ریزشده / 125 گرم
فندق خرد شده / (135 گرم) 1 ¼ پیمانه
رنده پوست لیمو / 1 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ / 1 قاشق چایخوری
شکلات سیاه آب شده / 125 گرم
روغن نباتی مایع / 1 قاشق چایخوری

مواد خشک را در ظرف متوسطی الک می کنیم، کره را در آنها مالش می دهیم. فندق، رنده پوست لیمو و زرده تخم مرغ را در آن می ریزیم و می زنیم تا خمیر سفتی بدست آید. خمیر را به آرامی روی سطحی آغشته به آرد ورز می دهیم تا نرم و یکدست شود. سپس آن را بین دو ورقه شیرینی پزی به ضخامت 3 میلی متر باز می کنیم. با قالب دایره ای شکل 6 سانتی متری خمیر را قالب می زنیم و دایره ها را به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی چرب شده فر می چینیم. سینی را به مدت 12 دقیقه در فر قرار می دهیم تا شیرینی ها قهوه ای روشن شوند. سپس شیرینی ها را بیرون آورده می گذاریم خنک شوند هر شیرینی را تا نیمه در مخلوط شکلات و روغن فرو می بریم و روی سینی مشبک می چینیم تا خودشان را بگیرند.
منبع:مجله انواع بیسکویت