بیسکویت کشمشی- نارگیلی

موادلازم برای تهیه حدود 35 عدد بیسکویت:
کره/ 60 گرم
رنده پوست لیمو / 2 قاشق چایخوری
پودر شکر/ (220 گرم) 1 پیمانه
تخم مرغ کمی زده شده / 1 عدد
آرد معمولی/ (200 گرم) 1 1/3 پیمانه
جوش شیرین/ ½ قاشق چایخوری
خامه ترش/ (125 میلی لیتر) ½ پیمانه
کشمش پلویی/ (80 گرم) ½ پیمانه
پودر نارگیل/ (90 گرم) 1 پیمانه

کره، رنده پوست لیمو و شکر را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود. تخم مرغ را اضافه می کنیم، می زنیم تا مخلوط شوند. آرد الک شده، جوش شیرین، خامه و کشمش را درآن می ریزیم. از مخلوط گلوله هایی با قاشق چایخوری برمی داریم و در پودر نارگیل می غلتانیم، آنها را به فاصله 3 سانتی متر ازهم در سینی های چرب شده فر می چینیم، روی آنرا به آرامی تخت می کنیم. سینی ها را به مدت 15 دقیقه در فر با درجه متوسط می گذاریم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند، می گذاریم خنک شوند.
منبع:مجله انواع بیسکویت