بیسکویت جو

مواد لازم برای تهیه حدود 35 عدد بیسکویت:
جو دو سر خرد شده / (270 گرم) 3 پیمانه
آرد سبوس دار معمولی / (160 گرم) 1 پیمانه
شکر قهوه ای / (65 گرم) 1/3 پیمانه
کره ریز شده / 60 گرم
شربت طلایی / (60 میلی لیتر) ¼ پیمانه
شیر / (80 میلی لیتر) 1/3 پیمانه

جو دو سر خرد شده را با آرد الک شده و شکر در ظرف بزرگی می ریزیم، کره را در آن مالش می دهیم. شربت طلایی و شیر را در تابه کوچکی می ریزیم، روی حرارت می گذاریم هم می زنیم تا گرم شود. مخلوط شیر گرم را در مخلوط جو می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا خمیر نرمی بدست آید.خمیر را به آرامی روی سطحی آغشته به آرد ورز می دهیم تا نرم و یکدست شود. خمیر را بین دو کاغذ شیرینی پزی به ضخامت 3 میلی متر باز می کنیم با قالب گرد 6 سانتی متری خمیر را قالب می زنیم، به فاصله 2 سانتی متر از هم در سینی های چرب شده فر می چینیم. با چنگال به آرامی روی آنها سوراخ ایجاد می کنیم. سینی ها را به مدت 12 دقیقه در فر با درجه متوسط می گذاریم تا بیسکوئیت ها برشته شوند. می گذاریم تا خنک شوند.
منبع:مجله انواع بیسکویت