شکلات زنجبيلي

مواد لازم براي تهيه حدود 20 عدد شکلات:
زنجبيل شکر پوش (75گرم) يک چهارم پيمانه
خامه : (125ميلي ليتر) يک دوم پيمانه
پودرشکر : (110گرم) يک دوم پيمانه
گل ختمي سفيد، خرد شده : 50گرم
شکلات سياه خرد شده : 125 گرم
شکلات سياه آب شده اضافي: 100گرم
روغن نباتي مايع:2قاشق چايخوري

زنجبيل را به قطعات 5 ميلي متري ريز مي کنيم، خامه وشکر را در تابه متوسطي مي ريزيم روي حرارت مي گذاريم، مرتب هم مي زنيم تا بدون آنکه بجوشد، شکر حل شود.به مدت 4 دقيقه مخلوط را روي حرارت مي گذاريم تا آرام آرام به جوش آيد ، به طور مداوم هم مي زنيم تا مخلوط غليظ وکمي تيره شود.سپس از روي حرارت برمي داريم. شکلات وگل ختمي را در آن مي ريزيم هم مي زنيم تا يکدست شوند. مي گذاريم کمي بماند تا زياد داغ نباشد. به اندازه قاشق چايخوري از مخلوط برمي داريم ودور تا دور قطعات زنجبيل را با آن مي پوشانيم وگلوله مانند مي کنيم. درسيني هاي فر مي چينيم، دريخچال مي گذاريم تا سفت شوند.گلوله ها را در مخلوط شکلات اضافي وروغن مي زنيم ودر سيني هايي که با کاغذ شيريني پزي پوشيده شده اند، قرار مي دهيم، در يخچال مي گذاريم تا خودشان را بگيرند.
منبع:مجله انواع بيسکويت