يك كاسه خوراك مغز!
محققان مي گويند خورد ن غذاي خوب مي تواند حافظه شما را بهبود ببخشد، خلق شما را بهتركند و به شما كمك كند تا بيشتر تمركز كنيد
شايد شنيده ايد كه مي گويند غذاي بد هم مانند هروئين اعتياد آور است . به نظر مي رسد كه تنقلاب چرب و شيرين مانند مواد مخدر بر مراكز خاصي از مغز تاثير مي گذارند . اين موضوع نشان مي د هد كه چرا بعضي افراد نمي توانند خود را در برابر خورد ن تنقلات مضر نگه دارند! البته تحقيقات زيادي درباره غذا هاي خوب هم انجام شد ه؛ مثلا روغن امگا3 كه عمد تا در ما هي چرب وجود دارد و آن را در گرد و و كد و حلوايي و تخم كتان هم مي توان يافت، غذاي خوبي براي مغز است.
جالب است بدانيد مغز شما كه حدود 1400 گرم وزن دارد بيش از حدود 20 درصد ورود ي كالري روزانه شما را مي بلعد، پس شك نكنيد كه رژيم سلامت مغز براي تقويت حافظه شما و تيزهوشي عقل و حالت شاد ي تان ضروري است .
*يك توصيه : خورد ن سه وعد ه غذايي در روز به شما كمك مي كند كه تمركز كنيد. به جاي تنقلات ، انواع مغزها و دانه ها را بخوريد .
احساسات ما مثل تمام فعاليت هاي ذ هني ، ناشي از مبادله پر هيجان پيام هاي الكتريكي بين سلول هاي مغزي است . اطلاعات بين سلول ها به وسيله مواد شيميايي به نام «فرستند ه عصبي» حمل مي شود به اين نقش كليدي در حالت و وضعيت شما ايفا مي كند. يكي از فرستند ه هاي عصبي كليد ي «دوپامين»است (پيام آور احساس خوب).بالا رفتن سطح دوپامين به شما شور و شوق و شادي مي د هد. در مقابل ، كا هش سطح دوپامين شبيهاحساس خلا و پوچي ، اندو ه ، عصبانيت و كسالت است . غذاهاي چرب و شيرين افزايش ناگهاني دوپامين را ايجاد مي كند. اگر چه افزايش سريع دوپامين معمولا پس از كاركرد مكانيزم هاي پايين آورند ه آن ، به افت شد يد آن منجر مي شود. بنابراين براي متعاد ل نگهداشتن ميزان دوپامين بهتر است غذاي سرشار از پروتئين بخوريد. راه د يگر براي تضمين توليد يكنواخت دوپامين و نگهداشتن سطح آن در وضعيت خوب اين است كه نياز مغزتان را با پيش سازها تامين كنيد. مولكول هايي وجود دارند كه براي توليد دوپامين به كار مي روند.يك پيش ساز مهم آن ، فنيل آلانين است كه در چغندر ، دانه سويا ، بادام ، تخم مرغ ، گوشت و غلات يافت مي شود اما اگر شما واقعا به تقويت سريع اين وضعيت نياز داريد شكلات بخوريد . شكلات در توليد دوپامين خيلي موثر است . زيرا شكلات شامل يك مولكول چربي است كه شبيه ماد ه فعالي كه در ماري جوانا يافت مي شود ، عمل مي كند. د يگر فرستند ه عصبي به نام سروتونين به شما در داشتن احساس آرامش و خرسند ي و مبارزه با اضطراب كمك مي كند. كربوهيدرات ميزان سروتونين شما را به سرعت بالا مي برد، همچنين خواب آلود گي هم ايجاد مي كند . با اين حال براي ثابت نگهداشتن سطح سروتونين ، كربوهيدرات ها كمك مي كنند. براي توليد سروتونين مغز به تريپتوفان(ماد ه اي كه عمد تا در تخم مرغ و گوشت يافت مي شود) نياز داريم. خبر خوب اين است كه صبحانه تخم مغر و ژامبون ، بد ن شما را تا آخر روز با سروتونيني كه ساخته شد ه تأمين مي كند.
*يك توصيه : ژامبون تخم مرغ را براي صبحانه براي داشتن وضعيت خوب درطول روز امتحان كنيد . بادام و لوبيا هم خوب است .
*يك توصيه: قهوه اسپرسو هوشياري شما را افزياش مي د هد اما در مقابل ، مصرف بيش از حد آن شما را مضطرب مي كند و افكارتان را با هم مي ريزد.
يك پيام رسان كليد ي در مغز وجود دارد به نام استيل كولين كه سلول هاي مغز را بر مي انگيزد . سبزيجاتي مثل كلم ، كلم بروكلي و گل كلم به حافظه كمك مي كنند. در حقيقت داروهايي يافت شد ه اند كه تاثير مواد شيميايي را تقليد مي كنند و براي تقويت حافظه در افراد ي است كه آلزايمر دارند. اين ماد ه شيميايي كليد ي از كولين درست شد ه كه در تخم مرغ ، جگر و دانه سويا يافت مي شود. محققان دريافته اند كه افرادي كه اين مواد غذايي را مي خورند بهتر از هم سن و سال هايشان در تست حافظه عمل مي كنند.
*يك توصيه : تخم مرغ مي تواند يك تفاوت واقعي در حافظه شما ايجاد كند. آن را مرتبا بخوريد.
مغز شما كه حدود 1400 گرم وزن دارد بيش از حدود 20 درصد ورود ي كالري روزانه شما را مي بلعد ، پش شك نكنيد كه رژيم سلامت مغز براي تقويت حافظه شما و تيزهوشي عقل و حالت شادي تان ضروري است.
منبع:همشهري مثبت 180
شايد شنيده ايد كه مي گويند غذاي بد هم مانند هروئين اعتياد آور است . به نظر مي رسد كه تنقلاب چرب و شيرين مانند مواد مخدر بر مراكز خاصي از مغز تاثير مي گذارند . اين موضوع نشان مي د هد كه چرا بعضي افراد نمي توانند خود را در برابر خورد ن تنقلات مضر نگه دارند! البته تحقيقات زيادي درباره غذا هاي خوب هم انجام شد ه؛ مثلا روغن امگا3 كه عمد تا در ما هي چرب وجود دارد و آن را در گرد و و كد و حلوايي و تخم كتان هم مي توان يافت، غذاي خوبي براي مغز است.
جالب است بدانيد مغز شما كه حدود 1400 گرم وزن دارد بيش از حدود 20 درصد ورود ي كالري روزانه شما را مي بلعد، پس شك نكنيد كه رژيم سلامت مغز براي تقويت حافظه شما و تيزهوشي عقل و حالت شاد ي تان ضروري است .
امگا3 و تباد ل پيام ها
*يك توصيه : خورد ن سه وعد ه غذايي در روز به شما كمك مي كند كه تمركز كنيد. به جاي تنقلات ، انواع مغزها و دانه ها را بخوريد .
احساسات ما مثل تمام فعاليت هاي ذ هني ، ناشي از مبادله پر هيجان پيام هاي الكتريكي بين سلول هاي مغزي است . اطلاعات بين سلول ها به وسيله مواد شيميايي به نام «فرستند ه عصبي» حمل مي شود به اين نقش كليدي در حالت و وضعيت شما ايفا مي كند. يكي از فرستند ه هاي عصبي كليد ي «دوپامين»است (پيام آور احساس خوب).بالا رفتن سطح دوپامين به شما شور و شوق و شادي مي د هد. در مقابل ، كا هش سطح دوپامين شبيهاحساس خلا و پوچي ، اندو ه ، عصبانيت و كسالت است . غذاهاي چرب و شيرين افزايش ناگهاني دوپامين را ايجاد مي كند. اگر چه افزايش سريع دوپامين معمولا پس از كاركرد مكانيزم هاي پايين آورند ه آن ، به افت شد يد آن منجر مي شود. بنابراين براي متعاد ل نگهداشتن ميزان دوپامين بهتر است غذاي سرشار از پروتئين بخوريد. راه د يگر براي تضمين توليد يكنواخت دوپامين و نگهداشتن سطح آن در وضعيت خوب اين است كه نياز مغزتان را با پيش سازها تامين كنيد. مولكول هايي وجود دارند كه براي توليد دوپامين به كار مي روند.يك پيش ساز مهم آن ، فنيل آلانين است كه در چغندر ، دانه سويا ، بادام ، تخم مرغ ، گوشت و غلات يافت مي شود اما اگر شما واقعا به تقويت سريع اين وضعيت نياز داريد شكلات بخوريد . شكلات در توليد دوپامين خيلي موثر است . زيرا شكلات شامل يك مولكول چربي است كه شبيه ماد ه فعالي كه در ماري جوانا يافت مي شود ، عمل مي كند. د يگر فرستند ه عصبي به نام سروتونين به شما در داشتن احساس آرامش و خرسند ي و مبارزه با اضطراب كمك مي كند. كربوهيدرات ميزان سروتونين شما را به سرعت بالا مي برد، همچنين خواب آلود گي هم ايجاد مي كند . با اين حال براي ثابت نگهداشتن سطح سروتونين ، كربوهيدرات ها كمك مي كنند. براي توليد سروتونين مغز به تريپتوفان(ماد ه اي كه عمد تا در تخم مرغ و گوشت يافت مي شود) نياز داريم. خبر خوب اين است كه صبحانه تخم مغر و ژامبون ، بد ن شما را تا آخر روز با سروتونيني كه ساخته شد ه تأمين مي كند.
*يك توصيه : ژامبون تخم مرغ را براي صبحانه براي داشتن وضعيت خوب درطول روز امتحان كنيد . بادام و لوبيا هم خوب است .
كافئين و سطح هوشياري
*يك توصيه: قهوه اسپرسو هوشياري شما را افزياش مي د هد اما در مقابل ، مصرف بيش از حد آن شما را مضطرب مي كند و افكارتان را با هم مي ريزد.
تقويت حافظه با مواد غذايي
يك پيام رسان كليد ي در مغز وجود دارد به نام استيل كولين كه سلول هاي مغز را بر مي انگيزد . سبزيجاتي مثل كلم ، كلم بروكلي و گل كلم به حافظه كمك مي كنند. در حقيقت داروهايي يافت شد ه اند كه تاثير مواد شيميايي را تقليد مي كنند و براي تقويت حافظه در افراد ي است كه آلزايمر دارند. اين ماد ه شيميايي كليد ي از كولين درست شد ه كه در تخم مرغ ، جگر و دانه سويا يافت مي شود. محققان دريافته اند كه افرادي كه اين مواد غذايي را مي خورند بهتر از هم سن و سال هايشان در تست حافظه عمل مي كنند.
*يك توصيه : تخم مرغ مي تواند يك تفاوت واقعي در حافظه شما ايجاد كند. آن را مرتبا بخوريد.
مغز شما كه حدود 1400 گرم وزن دارد بيش از حدود 20 درصد ورود ي كالري روزانه شما را مي بلعد ، پش شك نكنيد كه رژيم سلامت مغز براي تقويت حافظه شما و تيزهوشي عقل و حالت شادي تان ضروري است.
منبع:همشهري مثبت 180