0
ویژه نامه ها

مينستروني (2)

1- روغن را درون قابلمه اي داغ کرده و استخوان ها را در آن تفت دهيد تا تمام آنها خوب سرخ شوند سپس به آن آب اضافه کنيد و آن را به جوش بياوريد و در قابلمه را بگذاريد و به مدت 1 ساعت بگذاريد محتويات آن با ملايمت بجوشد، استخوان ها را از آب خارج کرده کنار بگذاريد.
مينستروني (2)

مينستروني (2)
مينستروني (2)


 






 
زمان آماده کردن 15 دقيقه
زمان پخت 1 ساعت و 45 دقيقه

مواد لازم براي 8 نفر:
 

روغن زيتون / 2 قاشق غذاخوري
استخوان گوساله / 1 کيلوگرم
آب / 3 ليتر( 12 پيمانه)
گوجه فرنگي رسيده و پوست کنده و خرد شده / 4 عدد
ماکاروني کوچک / 1و1/2 پيمانه( 220 گرم)
هويج متوسط خرد شده / 2 عدد
تره فرنگي متوسط که به صورت نازک خرد شده / 1 عدد
کدوي سبز متوسط قطعه قطعه شده / 2 عدد
لوبياي قرمز کنسرو شده و آب گرفته / 440 گرم
رب گوجه فرنگي / 2 قاشق غذاخوري
شکر / 1/2 قاشق چايخوري
برگ اسفناج تکه تکه شده / 3 عدد
جعفري تازه خرد شده / 1/4 پيمانه
1- روغن را درون قابلمه اي داغ کرده و استخوان ها را در آن تفت دهيد تا تمام آنها خوب سرخ شوند سپس به آن آب اضافه کنيد و آن را به جوش بياوريد و در قابلمه را بگذاريد و به مدت 1 ساعت بگذاريد محتويات آن با ملايمت بجوشد، استخوان ها را از آب خارج کرده کنار بگذاريد.
2- آب استخوان را به جوش بياوريد با گوجه فرنگي و ماکاروني مخلوط نمائيد و به مدت 10 دقيقه بدون اينکه در قابلمه را بگذاريد با ملايمت آن را بجوشانيد.
3- سپس هويج، تره فرنگي و کدوي سبز، لوبياي قرمز، رب گوجه فرنگي و شکر را با محتويات قابلمه مخلوط نمائيد. آن را به جوش بياوريد، در قابلمه را نگذاريد و مدت 10 دقيقه يا تا زماني که تره فرنگي نرم شود محتويات را با ملايمت بجوشانيد.
4- اسفناج و جعفري را اندک زماني قبل از سرو کردن به غذا بيافزائيد.
اين غذا را مي توان يک روز جلوتر درست کرد روي آن را بپوشانيد و در يخچال نگهداري نمائيد. فريز نشود.
براي پختن آن مايکروويو مناسب نمي باشد.

پوست کندن گوجه فرنگي
 

با استفاده از يک چاقوي تيز، کندن پوست گوجه فرنگي آسان است به اين صورت که به وسيله چاقو يک علامت ضربدر، روي گوجه فرنگي ايجاد کرده و آن را در ظرف بزرگي که پر از آب جوش است براي مدت 10 ثانيه و يا تا زماني که لبه هاي بريده شده پوست گوجه فرنگي بلند شود، قرار دهيد. پس از آن گوجه فرنگي را بلافاصله براي مدت يک دقيقه در آب سرد فرو کنيد و پوست گوجه فرنگي را همان گونه که در تصوير نشان داده شده از آن جدا کنيد.

مينستروني (2)

مينستروني (2)

منبع: مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (غذاهاي متنوع با ماکاروني)



 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
حکمت | نتیجه دست خداست / استاد عالی
حکمت | نتیجه دست خداست / استاد عالی

حکمت | نتیجه دست خداست / استاد عالی

آئین و آرمانیوه قربان اولوم حسین/ رسولی
آئین و آرمانیوه قربان اولوم حسین/ رسولی

آئین و آرمانیوه قربان اولوم حسین/ رسولی

چقدر شلوغه قتله گاه نمیرسه صدا/ امیر کرمانشاهی
چقدر شلوغه قتله گاه نمیرسه صدا/ امیر کرمانشاهی

چقدر شلوغه قتله گاه نمیرسه صدا/ امیر کرمانشاهی

هجوم نیزه ها رو دیدم/ محمود کریمی
هجوم نیزه ها رو دیدم/ محمود کریمی

هجوم نیزه ها رو دیدم/ محمود کریمی

یا قتیل العبرات یا اسیر الکربات/ حنیف طاهری
یا قتیل العبرات یا اسیر الکربات/ حنیف طاهری

یا قتیل العبرات یا اسیر الکربات/ حنیف طاهری

حسین حسین قرارمه همه دار و ندارمه/ مطیعی
حسین حسین قرارمه همه دار و ندارمه/ مطیعی

حسین حسین قرارمه همه دار و ندارمه/ مطیعی

در جان ما هر دم، غوغای عاشوراست/ میثم مطیعی
در جان ما هر دم، غوغای عاشوراست/ میثم مطیعی

در جان ما هر دم، غوغای عاشوراست/ میثم مطیعی

کنار سفره اشکم بیا عنایت کن/ خلج
کنار سفره اشکم بیا عنایت کن/ خلج

کنار سفره اشکم بیا عنایت کن/ خلج

دوباره دلتنگی، دوباره حسرت/ امیر عباسی
دوباره دلتنگی، دوباره حسرت/ امیر عباسی

دوباره دلتنگی، دوباره حسرت/ امیر عباسی

عبدالله ام حسین آبرویم/ محمود کریمی
عبدالله ام حسین آبرویم/ محمود کریمی

عبدالله ام حسین آبرویم/ محمود کریمی

ملائکه برات گریه ی مدام می کنند/ سید مجید بنی فاطمه
ملائکه برات گریه ی مدام می کنند/ سید مجید بنی فاطمه

ملائکه برات گریه ی مدام می کنند/ سید مجید بنی فاطمه

دلم به یاد حرم تا کربلا راهی/ کریمی
دلم به یاد حرم تا کربلا راهی/ کریمی

دلم به یاد حرم تا کربلا راهی/ کریمی

دلم خیمه ماتم شده مولا/ مطیعی
دلم خیمه ماتم شده مولا/ مطیعی

دلم خیمه ماتم شده مولا/ مطیعی

سخت ترین لحظه برای حضرت زینب سلام الله علیها/ استاد انصاریان
سخت ترین لحظه برای حضرت زینب سلام الله علیها/ استاد انصاریان

سخت ترین لحظه برای حضرت زینب سلام الله علیها/ استاد انصاریان

قسم به آن لحظه های نفس گیر/ طاهری
قسم به آن لحظه های نفس گیر/ طاهری

قسم به آن لحظه های نفس گیر/ طاهری

روضه عبدالله بن حسن/ منصور ارضی
روضه عبدالله بن حسن/ منصور ارضی

روضه عبدالله بن حسن/ منصور ارضی

محرم میباره چشمامون/ محمود کریمی
محرم میباره چشمامون/ محمود کریمی

محرم میباره چشمامون/ محمود کریمی

ما همه بنده آزاد تو هستیم حسین/ طاهری
ما همه بنده آزاد تو هستیم حسین/ طاهری

ما همه بنده آزاد تو هستیم حسین/ طاهری

یاد حسین علیه السلام/ استاد عالی
یاد حسین علیه السلام/ استاد عالی

یاد حسین علیه السلام/ استاد عالی

سلام ای جان جهان/ علیمی
سلام ای جان جهان/ علیمی

سلام ای جان جهان/ علیمی

گر به همه عمر خویش با تو برآرم دمی/ مطیعی
گر به همه عمر خویش با تو برآرم دمی/ مطیعی

گر به همه عمر خویش با تو برآرم دمی/ مطیعی