خوردني مشکل گشا

براي اينکه سلامت بدن تان را تضمين کنيد آجيل ها را به رژيم غذايي روزانه تان اضافه کنيد.
بسياري از متخصصان تغديه براين باورند که مصرف يک مشت آجيل در روز مي تواند بدن شما را سالم وتندرست نگه دارد. علاوه براين، آجيل ها جزو مواد غذايي پرانرژي هستند که خوردن آن به ويژه براي کودکان بسيار مفيد است وبه آنها کمک مي کند. تا براي درس خواندن وبازي کردن توان خوبي داشته باشند. بنابراين يادتان باشد که حتما اين آجيل هاي مغذي را به سبد غذايي اضافه کنيد . اگر با خواص آنها آشنا نشويد. مطمئن باشيد که در استفاده از آنها لحظه اي درنگ نمي کنيد.

گردو، شبيه مغزانسان
 

يکي از پرطرفدارترين مغزهاي خوراکي است که خوردن آن از عهد باستان بين مردم رواج داشته وسمبل عقل وخرد است .اگر بعد از جدا کردن پوسته گردو به شکل آن توجه کنيد مي بينيد که شباهت زيادي به نيمکره هاي مغزانسان دارد. درواقع گردو با داشتن مواد مغذي فراوان براي سلامتي ما مزاياي زيادي را به همراه دارد وبه بهبود عملکرد مغز کمک مي کند. درسراسر دنيا بيش از 30نوع گردو وجود دارد اما گردوي ايران يکي از سه گونه محبوب و پرطرفداراست . درباره فوايد گردو اين نکات را بدانيد:
گردو يک دانه روغني پرانرژي است که اصلا کلسترون ندارد. از جمله مواد غذايي شاخص آن در 100گرم عبارتند از : 441 ميلي گرم پتاسيم، 98 ميلي گرم کلسيم، 158 ميلي گرم منيزيوم و 20 ميلي گرم ويتامين .علاوه براين مقادير کافي از ويتامين هاي گروه ب هم در گردو پيدا مي شوند.
گردو تقريباً 72 درصد اسيد چرب غير اشباع دارد ويک منبع عالي براي تأمين امگا 3 بدن شماست . تحقيقات دانشمندان نشان مي دهد مصرف رژيم غذايي مديترانه اي که حاوي اسيدهاي چرب غيراشباع وامگا 3 است از بسته شدن رگ هاي قلبي، سکته مغزي، سرطان هاي سينه روده وپرستات پيش گيري مي کند.
مصرف گردو به طور مرتب باعث مي شود که کلسترول بد خون شما کاهش وکلسترول خوب افزايش يابد.

بادام، سمبل سلامتي
 

ساليان سال است که بادام به عنوان سمبل سلامتي و تندرستي شناخته شده است .اين دانه روغني هم يک پاي ثابت ظرف آجيل خوري است که درست به اندازه ساير هم خانواده هايش ارزش غدايي دارد.
اگر هرروز يک مشت از اين دانه مغذي را نوش جان کنيد. مطمئن باشيد که مواد معدني ، ويتامين ها وپروتئين مورد نياز بدن شما به خوبي تأمين مي شود. هر 100 گرم بادام حاوي 264 ميلي گرم کلسيم و268 ميلي گرم منيزيوم است که به تقويت استخوان هاي شما کمک مي کند. علاوه براين 26 ميلي گرم ويتامين E به همراه ترکيبات ديگري به نام فيتوکميکال ها سبب مي شود که نسبتا از ابتلا به بيماري هاي قلبي وعروقي وهمين طور برخي از انواع سرطان ها دور بمانيد. هر 100گرم بادام حدود 25 ميلي گرم ويتامين E دارد.
تحقيقات نشان مي دهد افرادي که در هفته حداقل پنج بار آجيل هاي حاوي بادام مصرف مي کنند. احتمال بروز حمله قلبي در آنها 50 درصد کمتر از سايرين است .بادام اسيدهاي چرب بسيار کمي دارد وفاقد کلسترول است وبه همين دليل خطر بروز بيماري هاي قلبي را کاهش مي دهد.
پتاسيم موجود در بادام فشارخون بدن را در سطح طبيعي نگه مي دارد واز مسدود شدن رگ ها جلوگيري مي کند، هر 100گرم بادام 705 ميلي گرم پتاسيم دارد.

فندق پرچرب وسالم
 

خوردن فندق هم به سلامت بيشتر بدن شما کمک مي کند.درهر 100 گرم از اين دانه مقوي درحدود 290 ميلي گرم فسفر 680 ميلي گرم پتاسيم، 116 ميلي گرم کلسيم، 163ميلي گرم منيزيوم و15 گرم پروتئين است.
چربي آن نسبت به ساير دانه هاي روغني بيشتر است و60تا 70 درصد آن را روغن تشکيل مي دهد. اين روغن نه تنها مقدار انرژي مورد نياز بدن را به خوبي تامين مي کند بلکه جزوچربي هاي غير اشباع است. يکي ازاسيدهاي چرب غير اشباع موجود در فندق اسيداولئيک است که سطح کلسترول خون را تنظيم مي کند.
فندق يک منبع غني از ويتامين E است(هر 100 گرم از آن 25 گرم ويتامين E دارد). اين ويتامين عملکرد قلب وماهيچه ها را بهبود مي بخشد.
فندق براي درمان کم خوني هم مفيد است.ازلحاظ علمي ثابت شده که ويتامين E موجود در فندق تخريب گلبول هاي قرمز خون را متوقف مي کند وکم خوني را از بين مي برد.
مصرف روزانه درحدود 25 گرم فندق مانند ساير دانه هاي مغذي شما را ازابتلا به بيماري هاي قلبي وسرطان مصون نگه مي دارد.خاصيت ضد سرطاني فندق به ويتامين E آن مربوط است که از سرطاني شدن سلول ها جلوگيري مي کند.

بادام زميني، ضد سرطان
 

اين دانه روغني هم از قديم محبوب اجداد ما بوده وهمچنان به دليل خواص تغذيه اي زيادي که دارد به اشکال مختلف در تهيه غذاهاي مختلف يا به تنهايي قابل مصرف است. براي اينکه سلامتي شما درحد مطلوبي باشد حتماً در رژيم غذايي هفتگي خودتان از مصرف بادام زميني غافل نشويد.
بادام زميني ها انرژي مورد نياز بدن شما را به خوبي تامين مي کنند ومواد مغذي، مواد معدني، آنتي اکسيدان و ويتامين هاي ضروري بدن را به همراه دارند.
هر 100گرم بادام زميني داراي 18 ميلي گرم سديم، 705 ميلي گرم پتاسيم، 92 ميلي گرم کلسيم، 168 ميلي گرم منيزيوم، 76 ميلي گرم فسفر و8/33 گرم ويتامين E است.
اين دانه روغني مقداري پروتئين دارد که براي رشد سلول ها وحفظ سلامتي مهم است.
تحقيقات نشان مي دهد که بادام زميني حاوي آنتي اکسيدان هاي پلي فنوليک است که خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش مي دهد.
يکي از آنتي اکسيدان هاي موجود دربادام زميني ريزوراتول نام دارد که بر ضد انواع سرطان ها، بيماري هاي قلبي، بيماري هاي عصبي، آلزايمر و عفونت هاي ويروسي وقارچي فعاليت مي کند.

بسياري از ويتامين هاي گروه ب مانند ريبوفلاوين، نياسين، تيامين، اسيد پانتوتنيک، ويتامين ب 6 وفوليت (folate) دربادام زميني وجود دارند.بيشترين درصد مربوط به نياسين است که به سلامت مغز کمک مي کند و جريان خون را بهتر به مغز مي رساند.

پسته دانه خندان
 

براي اينکه هميشه سالم بمانيد وچهره تان مانند پسته خندان باشد اين دانه مغذي را هم به طور مرتب مصرف کنيد. ايران يکي از کشورهايي است که به داشتن پسته هاي خوب ومرغوب معروف است. بنابراين از اين محصول بومي وخواص آن حداکثر بهره را ببريد.
مصرف مداوم پسته به شما کمک مي کند تا از بابت بالا رفتن کلسترول بد خون تان هيچ گونه نگراني نداشته باشيد.
بسيار از فيتوکميکال هاي ضروري مانند کاروتن ، ويتامين E وترکيبات پلي فنوليک پسته به بدن کمک مي کند تا سموم ناشي ازراديکال هاي آزاد را دفع کند وبدن را در مقابل بيماري هاي قلبي، سرطان وعفونت ها مصون نگه دارد .100گرم پسته درحدود 322 ميلي گرم ، بتاکاروتن دارد که نسبت به ساير آجيل ها بيشتر است.
دربين آجيل ها يکي از مهمترين منابع تامين پتاسيم است وهر 100گرم آن 1025 ميلي گرم پتاسيم دارد. به طوري که مقدار پتاسيم موجود در دو عدد پسته از يک عدد موز هم بيشتر است. (موز دربين ميوه ها به داشتن بيشترين مقدار پتاسيم شهرت دارد) اين ماده معدني ضربان قلب را تنظيم وبه کاهش فشارخون کمک مي کند.
هر 100گرم پسته 376 ميلي گرم فسفر، 107 ميلي گرم کلسيم دارد اين دو ماده در تقويت دندان ها و استخوان ها نقش پررنگي دارند.
آهن موجود در پسته در رفع کم خوني، خستگي و سرگيجه موثر است.

بادام هندي، مسافري از آمازون
 

وطن اصلي اين دانه روغني جنگل هاي آمازون است که بعدها به ساير نقاط دنيا هم گسترش يافت اما هند يکي از بزرگ ترين توليد کنندگان آن محسوب مي شود.درختي که بادام هندي از آن به دست مي آيد «کاشو» نام دارد.
براي اينکه بدن شما هرگز با کمبود ويتامين مواجه نشود.مي توانيد يک مشت از آن را هر روز بخوريد يا در کنار ساير اجزاي آجيل ها چند عدد از آن را در رژيم غذايي تان داشته باشيد. چون تمام مواد معدني موردنياز بدن ما در بادام هندي يافت مي شود.و البته از لحاظ داشتن سلنيوم ، مس وروي غني است.
آنتي اکسيدان هاي موجود در بادام هندي بدن را در مقابل سرطان ها حفظ مي کنند

چربي هاي اشباع نشده بادام هندي تضمين کننده سلامت قلب وعروق شما هستند.
ترکيب منيزيوم و کلسيم اين دانه روغني ماهيچه ها واستخوان ها را سالم نگه مي دارد. هر 100گرم بادام هندي 292 ميلي گرم منيزيوم و 12 ميلي گرم کلسيم دارد.
توصيه مي شود که زنان يائسه براي داشتن خواب منظم بادام هندي بخورند.

کنجد،اولين دانه روغني
 

يکي از اولين دانه هاي روغني که توسط بشر شناخته شد،کنجد بود.با همين جمله خودتان مي توانيد حدس بزنيد که قدمت زيادي دارد ودر طب سنتي هم از آن استفاده مي شد. درايران کنجد هم توليد مي شود. اما بخش بيشتر آن براي تهيه روغن وحلوا ارده به مصرف مي رسد. با اين وجود مي توانيد فقط به چند دليل ساده کنجد را در ظرف آجيل خوري تان داشته باشيد.
دانه ريز کنجد به طور قابل باوري يک منبع خوب از مواد معدني مختلف بشمار مي رود وحاوي مقاديري قابل توجهي از کلسيم، آهن، منگنز، روي، منيزيوم، سلينوم ومس است.تمام اينها براي تقويت استخوان ها، توليد گلبول هاي قرمز، ساخت آنزيم، توليد هورمون و همين طور تنظيم فعاليت ماهيچه ها ضروري هستند.

مصرف روزانه يک مشت کنجد در تامين ميزان مورد نياز آنتي اکسيدان مواد معدني، پروتئين و ويتامين هاي بدن شما نقش مهمي دارد.
اين دانه روغني مانند ساير اجزاي آجيل ها کلسترول خون را بالا مي برد وبا داشتن چربي هاي اشباع نشده براي بدن ضرري ندارد.

سويا ،لوبياي سحرآميز
 

سويا جزو خانواده حبوبات است اما از آنجا که از اين دانه لوبياي شکل مغذي درتهيه غذاها به ندرت استفاده مي شودومردم به آن کم توجهي مي کنند. مصرف آن درکنار ساير دانه هاي روغني وبه عنوان آجيل مرسوم شده است. فروشندگان سويا را با فلفل تند، گلپر يا نمک کمي تفت مي دهند تا طعم ومزه آن خوشايندتر شود. وبتواند دربين آجيل ها جايي براي خودش باز کند. ارزش تغذيه اي سويا هم زياد است و وقتي آن را به آجيل خوري تان اضافه کنيد، مي توانيد از خواصش بهره مند شويد. ضمن اينکه قيمت آن در مقايسه با ساير آجيل ها خيلي کمتر است.
مصرف منظم آجيل سويا به کاهش عوارض دوران يائسگي مانند گرگرفتگي کمک مي کند.
کلسيم موجود درسويا در تقويت استخوان ها وجلوگيري از پوکي استخوان نقش مهمي دارد.

نسبت به ساير آجيل ها پروتئين بيشتري دارد (هر 100 گرم از آن حاوي 35 گرم پروتئين است) وتمام اسيدهاي آمينه مورد نياز بدن را درخودش جاي داده است.
ترکيبات موجود در سويا پيري پوست را به تعويق مي اندازند وسبب شادابي پوست مي شوند.
منبع:تبيان زنجان
ارسال توسط کاربر محترم سایت :mohamadsh74