خوراک فيله ي ماهي و ژامبون با سس خامه و شويد

مواد لازم:
 

فيله ماهي شير يا شوريده 4 قطعه
نمک و فلفل به مقدار لازم
آبليموي تازه 3 قاشق سوپخوري
سير رنده شده 1 حبه
ژامبون گوشت 4 ورقه بزرگ
کره 30 گرم
شويد ريز خرد کرده 1 قاشق سوپخوري
خامه 100 گرم
پنير گودا 150 گرم

روش تهيه
 

فيله هاي ماهي را همراه با نمک، آبليمو و سير مزده دار کنيد و در ظرف در بسته بگذاريد و يک ساعت در يخچال قرار دهيد. سپس آن را در ظرف مناسبي ــ که با 30 گرم کره چرب کرده ايد ــ قرار دهيد و رويش فويل بکشيد و در طبقه ي وسط فر گرم شده با حرارت 180 درجه ي سانتيگراد به مدت 20 دقيقه بگذاريد تا ماهي بپزد. آنگاه از فر خارج کنيد. فيله هاي ماهي را روي هر قطعه ژامبون قرار دهيد و ژامبون را دور آن بپيچيد و در ظرف مناسب قرار دهيد. سپس مقداري از باقيمانده ي آب ماهي را در ظرف، با شويد و خامه مخلوط کنيد و در صورت نياز کمي نمک بزنيد و روي سطح ماهي و ژامبون بدهيد. بعد رويش پنير مزه دارد بپاشيد و در طبقه ي وسط فر گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد به مدت 15ــ20 دقيقه قرار دهيد. فقط کافي است که پنير برشته شود.
منبع: دنياي زنان، شماره 64