0
ویژه نامه ها

سينه ي مرغ با سس ترخون

سينه ي مرغ را از وسط به دو قسمت مساوي ببريد و استخوان آن را جدا كنيد.آن گاه شكاف عميقي در يك طرفش ايجاد كنيد تا مانند پاكت شود. سپس روي آن نمك و فلفل بپاشيد .حالا در تابه ي مناسبي روغن بريزيد و روي اجاق بگذاريد و پياز را در آن تفت دهيد تا سبك شود.بعد سير،ژامبون،قارچ،فلفل دلمه اي ، نمك و فلفل را به آن بيفزائيد
سينه ي مرغ با سس ترخون

سينه ي مرغ با سس ترخون
سينه ي مرغ با سس ترخون


 





 
مواد لازم براي 2 نفر:
سينه ي مرغ : 2قطعه
نمك و فلفل : به مقدار لازم
پياز كوچك خرد كرده : 1 عدد
سير له كرده : 2 حبه
ژامبون ريز خرد كرده : 2 ورقه نازك
قارچ ريز خرد كرده : 200 گرم
فلفل دلمه اي ريز خرد كرده : 1 عدد
روغن براي سرخ كردن : به ميزان لازم

سينه ي مرغ با سس ترخون

مواد لازم سس ترخون:
روغن زيتون : 2 قاشق سوپخوري
برگ تازه ي ترخون خرد كرده : 1قاشق سوپخوري
خامه : 250گرم
سس خردل : 1 قاشق چايخوري
روش تهيه
سينه ي مرغ را از وسط به دو قسمت مساوي ببريد و استخوان آن را جدا كنيد.آن گاه شكاف عميقي در يك طرفش ايجاد كنيد تا مانند پاكت شود. سپس روي آن نمك و فلفل بپاشيد .حالا در تابه ي مناسبي روغن بريزيد و روي اجاق بگذاريد و پياز را در آن تفت دهيد تا سبك شود.بعد سير،ژامبون،قارچ،فلفل دلمه اي ، نمك و فلفل را به آن بيفزائيد وتفت دهيد . اكنون مخلوط به دست آمده را درون شكاف ايجاد كرده در سينه ي مرغ بريزيد و دو لبه ي ان را با خلال دندان ببنديد .حالا در تابه ي مناسبي روغن بريزيد و سينه هاي مرغ را در آن با حرارت ملايم سرخ كنيد تا بپزد و برشته شود.اينكه با كمك چاقوي تيزي ،سينه ي مرغ را به شكل ورقه هاي نازك ببريد و در ظرف مناسبي بچينيد .بعد سس ترخون را روي آن بريزيدو ميل كنيد.
روش تهيه ي سس ترخون:
روغن را در تابه ي كوچكي گرم كنيد ، ترخون را بيفزائيد و كمي تفت دهيد.سپس آن را از روي حرارت برداريد ، بعد خامه وخردل را بيفزائيد.
منبع:مجله اشپزباشي،شماره44




 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
بایدها و نبایدهای تغذیه ای برای داشتن پوستی زیبا
بایدها و نبایدهای تغذیه ای برای داشتن پوستی زیبا

بایدها و نبایدهای تغذیه ای برای داشتن پوستی زیبا

اهمیت وقف / حجت الاسلام حسینی
اهمیت وقف / حجت الاسلام حسینی

اهمیت وقف / حجت الاسلام حسینی

وقف توشه ای برای آخرت / حجت الاسلام قرائتی
وقف توشه ای برای آخرت / حجت الاسلام قرائتی

وقف توشه ای برای آخرت / حجت الاسلام قرائتی

بررسی فعالیت های در امور وقف / حجت الاسلام شرفخانی
بررسی فعالیت های در امور وقف / حجت الاسلام شرفخانی

بررسی فعالیت های در امور وقف / حجت الاسلام شرفخانی

با خواص پاپ کورن آشنا شوید
با خواص پاپ کورن آشنا شوید

با خواص پاپ کورن آشنا شوید

نحوه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی
نحوه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی

نحوه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی

انواع روشهای درمان ریزش مو
انواع روشهای درمان ریزش مو

انواع روشهای درمان ریزش مو

سرقت مسلحانه طلافروشی در کرمان
سرقت مسلحانه طلافروشی در کرمان

سرقت مسلحانه طلافروشی در کرمان

اهمیت روغن خوراکی/ استاد خیراندیش
اهمیت روغن خوراکی/ استاد خیراندیش

اهمیت روغن خوراکی/ استاد خیراندیش

چگونگی اجرای نیات واقفین توسط متولی | سید حسن جنتی
چگونگی اجرای نیات واقفین توسط متولی | سید حسن جنتی

چگونگی اجرای نیات واقفین توسط متولی | سید حسن جنتی

شیرینی | طرز تهیه کیک سه بعدی
شیرینی | طرز تهیه کیک سه بعدی

شیرینی | طرز تهیه کیک سه بعدی

شیرینی | طرز تهیه سوهان ایرانی
شیرینی | طرز تهیه سوهان ایرانی

شیرینی | طرز تهیه سوهان ایرانی

تلاوت سورة آل عمران/ محمود شحات انور
تلاوت سورة آل عمران/ محمود شحات انور

تلاوت سورة آل عمران/ محمود شحات انور

فواید گیاه شاه پسند
فواید گیاه شاه پسند

فواید گیاه شاه پسند

نقاشی پرتره در 30 ثانیه
نقاشی پرتره در 30 ثانیه

نقاشی پرتره در 30 ثانیه

نورپردازی بسیار زیبا در افتتاحیه جشنواره فیلم کودک و نوجوان
نورپردازی بسیار زیبا در افتتاحیه جشنواره فیلم کودک و نوجوان

نورپردازی بسیار زیبا در افتتاحیه جشنواره فیلم کودک و نوجوان

گلهای زلاتان ابراهیموویچ برای آث میلان
گلهای زلاتان ابراهیموویچ برای آث میلان

گلهای زلاتان ابراهیموویچ برای آث میلان

خواص گیاه گلرنگ
خواص گیاه گلرنگ

خواص گیاه گلرنگ

ورود کاروان به کربلا/ کوثری
ورود کاروان به کربلا/ کوثری

ورود کاروان به کربلا/ کوثری

گلهای ساموئل اتوئو در فاصله 2004 تا 2009
گلهای ساموئل اتوئو در فاصله 2004 تا 2009

گلهای ساموئل اتوئو در فاصله 2004 تا 2009

گفت ای گروه هر که ندارد هوای ما/ محمود کریمی
گفت ای گروه هر که ندارد هوای ما/ محمود کریمی

گفت ای گروه هر که ندارد هوای ما/ محمود کریمی