0
ویژه نامه ها

باقلاواي بادامي- باقلواي بادامي

ابتدا تخم مرغ را با 800 گرم آب و نمک و سرکه را بوسيله ي همزن با هم مخلوط کرده آرد را به آن اضافه نموده بعد از اينکه بصورت خمير درآمد نيم کيلو روغن را به آن اضافه نموده به اندازه اي مالش دهيد که روغن کاملاً در خمير حل و ناپيدا شود سپس خمير را به 4 گلوله تقسيم نموده پودر بادام با 2 کيلو شکر و پودر هل مخلوط نمائيد. سپس
باقلاواي بادامي- باقلواي بادامي
باقلاواي بادامي- باقلواي بادامي
باقلاواي بادامي- باقلواي بادامي


 






 

مواد لازم براي تهيه
 

آرد سفيد مخصوص قنادي/ 1 کيلو
روغن جامد يا حيواني/ 750 گرم
شکر/ 3 کيلو
پودر بادام/ يک کيلو
سرکه/ 2 قاشق مرباخوري
نمک/ يک قاشق چايخوري
پودر هل/ يک قاشق مرباخوري
گلاب/ يک ليوان
زعفران/ 20 گرم
آب/ 2 کيلو
تخم مرغ/ 5 عدد

طرز تهيه:
 

ابتدا تخم مرغ را با 800 گرم آب و نمک و سرکه را بوسيله ي همزن با هم مخلوط کرده آرد را به آن اضافه نموده بعد از اينکه بصورت خمير درآمد نيم کيلو روغن را به آن اضافه نموده به اندازه اي مالش دهيد که روغن کاملاً در خمير حل و ناپيدا شود سپس خمير را به 4 گلوله تقسيم نموده پودر بادام با 2 کيلو شکر و پودر هل مخلوط نمائيد. سپس ديس مخصوص قنادي در ابعاد 40 در 60 سانتي آماده نموده 250 گرم روغن را به کف آن مي ماليد بعد زعفران را داخل آون کوچک ريخته بصورت پودر درآوريد يک استکان آب جوش به زعفران اضافه شود و آنرا به کف ليس چرب شده بريزيد سپس 2 گلوله از خميرها بصورت نان لواش با چوب مخصوص نان محلي اورامي پهن شود کف ديس که قبلاً با روغن و زعفران کشيده شده بگذاريد، گلوله ي دوم را مانند گلوله اولي درآوريد سپس پودر بادام و شکر و هل که قبلاً مخلوط شده را روي آن بريزيد و آنرا پهن کنيد بصورت تخته اي درآيد. لبه هاي خمير که از ديس بيرون آمده روي آن ور مي زنيد. 2 گلوله ي ديگر را بصورت گلوله هاي اول و دوم روي پودر شکر و بادام قرار دهيد و آنرا با ورزنه روي بادام و شکر فشار دهيد خمير اضافيهاي بغل ديس را برش داده که ديس بصورت قالب درآيد بعد از يک ساعت آنرا با کاردک بصورت دانه هاي لوزي يا هر شکلي ديگر درآورده يک عدد تخم مرغ خام را بهم زده و با قلم مو روي باقلوا بماليد و آنرا در فر به حرارت 200 درجه گذاشته به مدت نيم ساعت. شکر باقيمانده را با يک کيلو آب روي گاز گذاشته بجوش آيد و يک قاشق باقيمانده سرکه را به آن افزوده که بصورت نيم عسل درآيد و گلاب را به آن افزوده باقلوا که از فر بيرون آمد کم کم شربت نيم عسلي را با ملاقه به تمام اطراف آن بريزيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.


 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
گیاه گالانگال برای مبارزه با سرطان
گیاه گالانگال برای مبارزه با سرطان

گیاه گالانگال برای مبارزه با سرطان

آشنایی با گیاه افدرا،خواص و عوارض آن
آشنایی با گیاه افدرا،خواص و عوارض آن

آشنایی با گیاه افدرا،خواص و عوارض آن

فواید گیاه ماکا
فواید گیاه ماکا

فواید گیاه ماکا

تصویری از شهر و معماری آینده بعد همه گیری کرونا / الگوی سکونت در شهرها چه تغییری خواهد کرد؟
تصویری از شهر و معماری آینده بعد همه گیری کرونا / الگوی سکونت در شهرها چه تغییری خواهد کرد؟

تصویری از شهر و معماری آینده بعد همه گیری کرونا / الگوی سکونت در شهرها چه تغییری خواهد کرد؟

خواص گیاه ساسافراس
خواص گیاه ساسافراس

خواص گیاه ساسافراس

فواید شگفت انگیز فندق افسونگر
فواید شگفت انگیز فندق افسونگر

فواید شگفت انگیز فندق افسونگر

تأثیر کرونا بر باروری افراد / شاید کرونا برای مدتی اختلال باروری ایجاد کند
تأثیر کرونا بر باروری افراد / شاید کرونا برای مدتی اختلال باروری ایجاد کند

تأثیر کرونا بر باروری افراد / شاید کرونا برای مدتی اختلال باروری ایجاد کند

اطلاعات کاربردی درباره ضدآفتاب ها
اطلاعات کاربردی درباره ضدآفتاب ها

اطلاعات کاربردی درباره ضدآفتاب ها

آشنایی با فواید مامیران کبیر
آشنایی با فواید مامیران کبیر

آشنایی با فواید مامیران کبیر

خواص گل صد تومنی برای سلامتی
خواص گل صد تومنی برای سلامتی

خواص گل صد تومنی برای سلامتی

فواید گیاه برگ بو
فواید گیاه برگ بو

فواید گیاه برگ بو

دلایلی برای دوش گرفتن با آب سرد
دلایلی برای دوش گرفتن با آب سرد

دلایلی برای دوش گرفتن با آب سرد

درمان ترک و خشکی لب
درمان ترک و خشکی لب

درمان ترک و خشکی لب

مولتی ویتامین بخوریم یا نه؟
مولتی ویتامین بخوریم یا نه؟

مولتی ویتامین بخوریم یا نه؟

روغن فندق و این همه خاصیت
روغن فندق و این همه خاصیت

روغن فندق و این همه خاصیت

جلوگیری از سفیدی موها با طب سنتی
جلوگیری از سفیدی موها با طب سنتی

جلوگیری از سفیدی موها با طب سنتی

فواید و خواص شگفت انگیز فندق
فواید و خواص شگفت انگیز فندق

فواید و خواص شگفت انگیز فندق

موانع و چالش های عجیب و غریب  در گفتمان مهدوی
موانع و چالش های عجیب و غریب در گفتمان مهدوی

موانع و چالش های عجیب و غریب در گفتمان مهدوی

چند راهکار طب سنتی برای رفع چین و چروک
چند راهکار طب سنتی برای رفع چین و چروک

چند راهکار طب سنتی برای رفع چین و چروک

خوای بی شمار میوه خرمالو
خوای بی شمار میوه خرمالو

خوای بی شمار میوه خرمالو

رفع چربی مو با گیاهان دارویی در طب سنتی
رفع چربی مو با گیاهان دارویی در طب سنتی

رفع چربی مو با گیاهان دارویی در طب سنتی