شه که رپه نير- شکر پنير

مواد لازم براي تهيه
 

شکر/ 1 کيلو
آب/ نيم کيلو
سرکه/ يک قاشق غذاخوري
پودر هل/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده روي گاز گذاشته شود بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه کرده تا به صورت عسل درآمده داخل سيني فلزي چرب شده ريخته و مقداري هل بدان اضافه کنيد بعد از مقداري سرد شدن وقتي کناره هاي سيني به صورت آب نبات درآمده آنرا کاملاً بهم بزنيد تا مثل خمير مجسمه درآيد تا تغيير رنگ داده و سفيد مي شود و آنرا به صورت طناب ظخيم درآورده و برش مي دهيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.