گوچان قه ن- عصا قندي

مواد لازم براي تهيه
 

شکر/ 3 کيلو
آب/ 1/5 کيلو
سرکه/ يک قاشق غذاخوري

طرز تهيه:
 

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده روي گاز گذاشته بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه کرده تا به صورت عسل درآمده داخل سيني فلزي چرب شده ريخته بعد از مقداري سرد شدن وقتي کناره هاي سيني تقريباً سرد شد آنرا بهم زده و پهن مي کنيد و نصف آنرا در سيني به يک رنگ دلخواه ريخته و مخلوط کنيد بعد آن را به صورت بند انگشت درآورده و نصف ديگر را هم به همان ترتيب درهم مي پيچانيم و سرش مي دهيم. آنرا به صورت عصا يا ( گوچان قند) يا مداد درمي آوريد نوک آنرا خم کرده تا به صورت عصا درآيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.