ماسي پلاو- ماهي پلو

مواد لازم براي مصرف 4 نفر
 

ماهي / 2 کيلو
سماق/ 150 گرم
نمک، روغن و زردچوبه/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا ماهيها را پس از پاک کردن دم آن را گرفته و درآب داغ فرو برده آنرا تکان داده تا استخوانهاي آن از گوشت جدا شود سپس آن را تکه تکه کرده مقداري نمک، سماق و زردچوبه را به آن مي پاشيد و در روزنامه پيچيده در يخچال به مدت چندين ساعت گذاشته تا خوب مواد در آن جذب شود. بعد مقدار روغن لازم در تابه ريخته ماهيها را در ماهي تابه گذاشته سر آن را بگذاريد و شعله آتش را کم کنيد تا در بخار آن به آرامي سرخ شود بعد با پلو که طرز تهيه آن شرح داده شده ميل نمائيد. پياز را هم فراموش نفرمائيد.
منبع:نشريه آشپزي کردستان