0
ویژه نامه ها

آقا گردك

آب و روغن را در ظرف گودي بريزيد، آرد و جوش شيرين را با هم مخلوط و به تدريج اضافه كرده و با دست ورز دهيد تا خمير لطيف و بدون چسبندگي به دست آيد. اگر خمير سفت بود آب و اگر خمير شل بود و چسبنده بود آرد اضافه كنيد. روي خمير را با نايلون پوشانده و 15 دقيقه در دماي اتاق قرار دهيد تا خمير جا بيفتد. يك الك را وارونه كنيد. از
آقا گردك

آقا گردك
آقا گردك


 





 

مواد لازم براي 50 عدد شيريني :
 

آب ولرم: يك دوم پيمانه
روغن آب كرده: يك پيمانه
آرد: حدوداً سه و نيم پيمانه
جوش شيرين: يك چهارم قاشق چايخوري
روغن: فراوان براي سرخ كردن

مواد لازم براي تزئين :
 

پودر قند: 3 پيمانه
پودر هل: يك قاشق چايخوري
پودر پسته: يك چهارم پيمانه

آقا گردك

طرز تهيه :
 

آب و روغن را در ظرف گودي بريزيد، آرد و جوش شيرين را با هم مخلوط و به تدريج اضافه كرده و با دست ورز دهيد تا خمير لطيف و بدون چسبندگي به دست آيد. اگر خمير سفت بود آب و اگر خمير شل بود و چسبنده بود آرد اضافه كنيد. روي خمير را با نايلون پوشانده و 15 دقيقه در دماي اتاق قرار دهيد تا خمير جا بيفتد. يك الك را وارونه كنيد. از خمير گلوله هاي كوچكي برداشته و با دست روي الك به شكل نوارهاي بلند و باريكي درآورده و اين نوارها را دور انگشت نشانه بپيچيد و دو لبه را خوب روي هم محكم كنيد. حلقه ها را روي كاغذ روغني يا نايلون بچينيد. روغن را روي حرارت قرار دهيد تا كاملاً داغ شود. حلقه ها را در روغن داغ شناور بيندازيد تا خوب پف كند. وقتي رنگ آنها طلايي شد حرارت را ملايم كنيد تا مغز شيريني نيز بپزد. سپس شيريني ها را در صافي قرار دهيد. پس از سرد شدن شيريني، آن را در مخلوط پودر قند و پودر هل غلطانده و روي آن پودر پسته بپاشيد.

نكته
 

1- اين دستور 525 گرم كربوهيدرات، 55 گرم پروتئين، 460 گرم چربي و 6460 كيلو كالري انرژي دارد.
2- اين شيريني را مي توانيد در ظرف دربسته در محيط خنك يا يخچال به مدت يك ماه نگهداري كنيد. دماي محيط نبايد گرم باشد چون احتمال كپك زدن شيريني وجود دارد.

آقا گردك

3- اين شيريني بسيار ترد و لذيذ بوده و يكي از شيريني هاي سنتي ايراني مي باشد.
4- علت استفاده از الك، ايجاد حفره هاي كوچكي روي خمير است تا پودر قند را بهتر جذب كند.
5- آرد تا حدي كه خمير به دست نچسبد استفاده شود.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65




 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
ایران به جمع دارندگان نئوبانک می‌پیوندد/ نئوبانک چیست و چه خدماتی ارائه می‌دهد؟
ایران به جمع دارندگان نئوبانک می‌پیوندد/ نئوبانک چیست و چه خدماتی ارائه می‌دهد؟

ایران به جمع دارندگان نئوبانک می‌پیوندد/ نئوبانک چیست و چه خدماتی ارائه می‌دهد؟

درمان شپش موی سر با ساده ترین روش ها
درمان شپش موی سر با ساده ترین روش ها

درمان شپش موی سر با ساده ترین روش ها

همه چیز درباره آلرژی به شیر ، آلرژی به شیر چیست؟
همه چیز درباره آلرژی به شیر ، آلرژی به شیر چیست؟

همه چیز درباره آلرژی به شیر ، آلرژی به شیر چیست؟

درمان قطعی سرفه
درمان قطعی سرفه

درمان قطعی سرفه

چگونه غلظت خون را درمان کنیم؟
چگونه غلظت خون را درمان کنیم؟

چگونه غلظت خون را درمان کنیم؟

به چه دلیلی سکته مغزی رخ می دهد؟ عوارض سکته و نحوه جلوگیری از آن
به چه دلیلی سکته مغزی رخ می دهد؟ عوارض سکته و نحوه جلوگیری از آن

به چه دلیلی سکته مغزی رخ می دهد؟ عوارض سکته و نحوه جلوگیری از آن

بیماری ریه بینابینی یا ILD چیست؟
بیماری ریه بینابینی یا ILD چیست؟

بیماری ریه بینابینی یا ILD چیست؟

شب یلدای حسین علیه السلام/ مصطفی گراشی
شب یلدای حسین علیه السلام/ مصطفی گراشی

شب یلدای حسین علیه السلام/ مصطفی گراشی

اسکولیوز یا انحراف ستون فقرات
اسکولیوز یا انحراف ستون فقرات

اسکولیوز یا انحراف ستون فقرات

بزن بارون/ اسلام بناوی
بزن بارون/ اسلام بناوی

بزن بارون/ اسلام بناوی

به چشمان گوهر بار در آغوش علمدار/ محمود کریمی
به چشمان گوهر بار در آغوش علمدار/ محمود کریمی

به چشمان گوهر بار در آغوش علمدار/ محمود کریمی

روضه خوانی امام حسین علیه السلام/مهدی سماواتی
روضه خوانی امام حسین علیه السلام/مهدی سماواتی

روضه خوانی امام حسین علیه السلام/مهدی سماواتی

موزیک ویدئو قاسم افشار به نام وقف پرنده ها
موزیک ویدئو قاسم افشار به نام وقف پرنده ها

موزیک ویدئو قاسم افشار به نام وقف پرنده ها

آسمان غبار یا تار چشمام نمیبینه/ حمید علیمی
آسمان غبار یا تار چشمام نمیبینه/ حمید علیمی

آسمان غبار یا تار چشمام نمیبینه/ حمید علیمی

ورود کاروان به کربلا/ میثم مطیعی
ورود کاروان به کربلا/ میثم مطیعی

ورود کاروان به کربلا/ میثم مطیعی

دوباره بوی محرم/ مجتبی رمضانی
دوباره بوی محرم/ مجتبی رمضانی

دوباره بوی محرم/ مجتبی رمضانی

اباعبدالله علیه السلام راه میانبر/ استاد انصاریان
اباعبدالله علیه السلام راه میانبر/ استاد انصاریان

اباعبدالله علیه السلام راه میانبر/ استاد انصاریان

ده فناوری برتر پزشکی 2019
ده فناوری برتر پزشکی 2019

ده فناوری برتر پزشکی 2019

یه قافله امید یه رشته مروارید/ محمود کریمی
یه قافله امید یه رشته مروارید/ محمود کریمی

یه قافله امید یه رشته مروارید/ محمود کریمی

موزیک ویدئو سالار عقیلی به نام وقف
موزیک ویدئو سالار عقیلی به نام وقف

موزیک ویدئو سالار عقیلی به نام وقف

کجای دل گذارم غم تو/ عبدالله دژاگام
کجای دل گذارم غم تو/ عبدالله دژاگام

کجای دل گذارم غم تو/ عبدالله دژاگام