0
ویژه نامه ها

تزئين كيك به شكل توت فرنگي

كيك اسفنجي را دو برش به شكل اشك بزنيد. كيك را به صورت افقي لايه لايه كرده و روي هر لايه خامه فرم گرفته بماليد و لايه ها را روي يكديگر قرار دهيد. قسمت سر توت فرنگي بايد كمي بلندتر و سطح كيك شيبدار باشد به همين دليل خامه و كيك اسفنجي بيشتري در اين قسمت استفاده كنيد. سطح روي كيك را خامه فرم گرفته بكشيد.
تزئين كيك به شكل توت فرنگي

تزئين كيك به شكل توت فرنگي
تزئين كيك به شكل توت فرنگي


 





 

مواد لازم :
 

كيك اسفنجي 6 تخم مرغي: به مقدار موردنياز
خامه فرم گرفته: به ميزان لازم
توت فرنگي: به ميزان لازم
رنگ سبز خوراكي: به ميزان لازم

مواد لازم براي ژله توت فرنگي :
 

آب: يك ليتر
شكر: 250 گرم
پودر آگارآگار: يك قاشق سوپخوري
رنگ قرمز و اسانس: به ميزان لازم

تزئين كيك به شكل توت فرنگي

طرز تهيه :
 

كيك اسفنجي را دو برش به شكل اشك بزنيد. كيك را به صورت افقي لايه لايه كرده و روي هر لايه خامه فرم گرفته بماليد و لايه ها را روي يكديگر قرار دهيد. قسمت سر توت فرنگي بايد كمي بلندتر و سطح كيك شيبدار باشد به همين دليل خامه و كيك اسفنجي بيشتري در اين قسمت استفاده كنيد. سطح روي كيك را خامه فرم گرفته بكشيد. توت فرنگي ها را بعد از شستن و خشك كردن از وسط برش داده و روي كيك را، كاملاً با توت فرنگي پوشش دهيد. بعد كيك را تا زماني كه ژله توت فرنگي آماده شود داخل يخچال يا فريزر قرار دهيد، كيك نبايد به حدي داخل فريزر بماند كه ميوه ها يخ بزند. خامه ي سبز و داخل قيف ريخته با ماسوره ي برگ حالت برگ روي توت فرنگي ايجاد كنيد.

طرز تهيه ژله توت فرنگي :
آب را روي حرارت بگذاريد تا بجوشد سپس شكر و پودر آگارآگار را به آن اضافه كرده و حدود 3 تا 4 دقيقه ديگر بجوشانيد. سپس از روي حرارت برداشته، رنگ و اسانس را به آن اضافه كرده و در دماي محيط قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا نبندد و بعد از اينكه ژله خنك شد با استفاده از قلم مو ژله را روي سطح كيك توت فرنگي بريزيد (مي توان باقيمانده ژله را در يخچال نگهداري كرده و موقع استفاده مجدد روي حرارت مستقيم ذوب كرد)
 

نكته :
 

1- هر ژله اي كه در آن از پودر آگارآگار استفاده مي شود، حتماً بايد 3-4 دقيقه بجوشد وگرنه ژله سفت نمي شود.
2- ژله آگار در دماي محيط مي بندد.

تزئين كيك به شكل توت فرنگي

3- ژله آگار بر عكس ژله هاي معمولي خيلي دير ذوب مي شود و خيلي زود مي بندد.
4- براي رنگ سبز خوراكي مي توانيد از آب سبزيجات نيز استفاده كنيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65




 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
حکمت | نتیجه دست خداست / استاد عالی
حکمت | نتیجه دست خداست / استاد عالی

حکمت | نتیجه دست خداست / استاد عالی

آئین و آرمانیوه قربان اولوم حسین/ رسولی
آئین و آرمانیوه قربان اولوم حسین/ رسولی

آئین و آرمانیوه قربان اولوم حسین/ رسولی

چقدر شلوغه قتله گاه نمیرسه صدا/ امیر کرمانشاهی
چقدر شلوغه قتله گاه نمیرسه صدا/ امیر کرمانشاهی

چقدر شلوغه قتله گاه نمیرسه صدا/ امیر کرمانشاهی

هجوم نیزه ها رو دیدم/ محمود کریمی
هجوم نیزه ها رو دیدم/ محمود کریمی

هجوم نیزه ها رو دیدم/ محمود کریمی

یا قتیل العبرات یا اسیر الکربات/ حنیف طاهری
یا قتیل العبرات یا اسیر الکربات/ حنیف طاهری

یا قتیل العبرات یا اسیر الکربات/ حنیف طاهری

حسین حسین قرارمه همه دار و ندارمه/ مطیعی
حسین حسین قرارمه همه دار و ندارمه/ مطیعی

حسین حسین قرارمه همه دار و ندارمه/ مطیعی

در جان ما هر دم، غوغای عاشوراست/ میثم مطیعی
در جان ما هر دم، غوغای عاشوراست/ میثم مطیعی

در جان ما هر دم، غوغای عاشوراست/ میثم مطیعی

کنار سفره اشکم بیا عنایت کن/ خلج
کنار سفره اشکم بیا عنایت کن/ خلج

کنار سفره اشکم بیا عنایت کن/ خلج

دوباره دلتنگی، دوباره حسرت/ امیر عباسی
دوباره دلتنگی، دوباره حسرت/ امیر عباسی

دوباره دلتنگی، دوباره حسرت/ امیر عباسی

عبدالله ام حسین آبرویم/ محمود کریمی
عبدالله ام حسین آبرویم/ محمود کریمی

عبدالله ام حسین آبرویم/ محمود کریمی

ملائکه برات گریه ی مدام می کنند/ سید مجید بنی فاطمه
ملائکه برات گریه ی مدام می کنند/ سید مجید بنی فاطمه

ملائکه برات گریه ی مدام می کنند/ سید مجید بنی فاطمه

دلم به یاد حرم تا کربلا راهی/ کریمی
دلم به یاد حرم تا کربلا راهی/ کریمی

دلم به یاد حرم تا کربلا راهی/ کریمی

دلم خیمه ماتم شده مولا/ مطیعی
دلم خیمه ماتم شده مولا/ مطیعی

دلم خیمه ماتم شده مولا/ مطیعی

سخت ترین لحظه برای حضرت زینب سلام الله علیها/ استاد انصاریان
سخت ترین لحظه برای حضرت زینب سلام الله علیها/ استاد انصاریان

سخت ترین لحظه برای حضرت زینب سلام الله علیها/ استاد انصاریان

قسم به آن لحظه های نفس گیر/ طاهری
قسم به آن لحظه های نفس گیر/ طاهری

قسم به آن لحظه های نفس گیر/ طاهری

روضه عبدالله بن حسن/ منصور ارضی
روضه عبدالله بن حسن/ منصور ارضی

روضه عبدالله بن حسن/ منصور ارضی

محرم میباره چشمامون/ محمود کریمی
محرم میباره چشمامون/ محمود کریمی

محرم میباره چشمامون/ محمود کریمی

ما همه بنده آزاد تو هستیم حسین/ طاهری
ما همه بنده آزاد تو هستیم حسین/ طاهری

ما همه بنده آزاد تو هستیم حسین/ طاهری

یاد حسین علیه السلام/ استاد عالی
یاد حسین علیه السلام/ استاد عالی

یاد حسین علیه السلام/ استاد عالی

سلام ای جان جهان/ علیمی
سلام ای جان جهان/ علیمی

سلام ای جان جهان/ علیمی

گر به همه عمر خویش با تو برآرم دمی/ مطیعی
گر به همه عمر خویش با تو برآرم دمی/ مطیعی

گر به همه عمر خویش با تو برآرم دمی/ مطیعی