0
ویژه نامه ها

زيرابگن

ابتدا بادمجان ها را شسته با پوست از طول چهار برش دهيد و به شكل اريب بريده كنار بگذاريد. سپس پياز را خرد كرده سرخ كنيد و قبل از طلايي شدن پياز، زردچوبه، سير، زنجبيل، زيره سبز و نمك را اضافه كرده تفت دهيد. پس از آن بادمجان هاي بريده شده را اضافه كرده تفت دهيد. گوجه فرنگي رنده شده، نمك و فلفل را اضافه كرده، در قابلمه
زيرابگن

زيرابگن
زيرابگن


 





 

مواد لازم براي 30 عدد :
 

بادمجان قلمي: 4 تا 5 عدد
گوجه فرنگي: نيم كيلوگرم، رنده شده
پياز متوسط: 2 عدد، نگيني شده
سير رنده شده: يك قاشق چايخوري
زنجبيل رنده شده: يك قاشق چايخوري
زيره سبز: يك قاشق
گشنيز: نصف پيمانه، خرد شده
فلفل سبز: 3 تا 4 عدد
زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سياه و نمك: به ميزان لازم

زيرابگن

طرز تهيه :
 

ابتدا بادمجان ها را شسته با پوست از طول چهار برش دهيد و به شكل اريب بريده كنار بگذاريد. سپس پياز را خرد كرده سرخ كنيد و قبل از طلايي شدن پياز، زردچوبه، سير، زنجبيل، زيره سبز و نمك را اضافه كرده تفت دهيد. پس از آن بادمجان هاي بريده شده را اضافه كرده تفت دهيد. گوجه فرنگي رنده شده، نمك و فلفل را اضافه كرده، در قابلمه را بگذاريد و حرارت را كم كنيد. بعد از پختن و كشيده شدن آب گوجه فرنگي، كمي گشنيز و فلفل سبز درسته يا خرد شده را اضافه كرده در قابلمه را بگذاريد. بعد از جا افتادن خورش آن را در ظرفي كشيده، با كمي گشنيز خرد شده تزئين كرده، سرو كنيد.

نكته :
 

1- اين دستور 65 گرم كربوهيدرات، 30 گرم پروتئين، 50 گرم چربي و 830 كيلوكالري انرژي دارد.
2- زيرابگن يعني بادمجان زيره اي
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65




 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
جنگ ارزی چیست؟/ استاد حسن عباسی
جنگ ارزی چیست؟/ استاد حسن عباسی

جنگ ارزی چیست؟/ استاد حسن عباسی

همه چیز درباره ی بیماری سنگ های صفراوی
همه چیز درباره ی بیماری سنگ های صفراوی

همه چیز درباره ی بیماری سنگ های صفراوی

امر به معروف، فریضه قانونی!
امر به معروف، فریضه قانونی!

امر به معروف، فریضه قانونی!

آیا صلح امام حسن دوباره تکرار می شود/ پاسخ از رهبر انقلاب
آیا صلح امام حسن دوباره تکرار می شود/ پاسخ از رهبر انقلاب

آیا صلح امام حسن دوباره تکرار می شود/ پاسخ از رهبر انقلاب

همه چیز درباره ی بیماری سوء هاضمه
همه چیز درباره ی بیماری سوء هاضمه

همه چیز درباره ی بیماری سوء هاضمه

عبادت شاخ دار/ استاد انصاریان
عبادت شاخ دار/ استاد انصاریان

عبادت شاخ دار/ استاد انصاریان

برونشیت چیست؟ درباره برونشیت چه می دانید و چطور باید آن را درمان کرد؟
برونشیت چیست؟ درباره برونشیت چه می دانید و چطور باید آن را درمان کرد؟

برونشیت چیست؟ درباره برونشیت چه می دانید و چطور باید آن را درمان کرد؟

عملکرد پلیس‌های تخصصی ناجا
عملکرد پلیس‌های تخصصی ناجا

عملکرد پلیس‌های تخصصی ناجا

قدرت تسلیحاتی ایران زیاد است
قدرت تسلیحاتی ایران زیاد است

قدرت تسلیحاتی ایران زیاد است

270 حدیث درباره خلفای بعد از پیامبراکرم/ آیت الله احمدی میانجی
270 حدیث درباره خلفای بعد از پیامبراکرم/ آیت الله احمدی میانجی

270 حدیث درباره خلفای بعد از پیامبراکرم/ آیت الله احمدی میانجی

دعای فرشتگان هنگام ورود به مسجد/ آیت الله ناصری
دعای فرشتگان هنگام ورود به مسجد/ آیت الله ناصری

دعای فرشتگان هنگام ورود به مسجد/ آیت الله ناصری

زینب زینب زینب/ حسین طاهری
زینب زینب زینب/ حسین طاهری

زینب زینب زینب/ حسین طاهری

سیدنا المظلوم سیدالعطشان/ محمدرضا طاهری
سیدنا المظلوم سیدالعطشان/ محمدرضا طاهری

سیدنا المظلوم سیدالعطشان/ محمدرضا طاهری

السلام علیک یا مظلوم/ محمدرضا طاهری
السلام علیک یا مظلوم/ محمدرضا طاهری

السلام علیک یا مظلوم/ محمدرضا طاهری

اگر بخاطر تعویض داور دربی برکنارم کردند، افتخار می کنم/سیستم داوری را گروگان گرفته اند
اگر بخاطر تعویض داور دربی برکنارم کردند، افتخار می کنم/سیستم داوری را گروگان گرفته اند

اگر بخاطر تعویض داور دربی برکنارم کردند، افتخار می کنم/سیستم داوری را گروگان گرفته اند

با خواص چای دارچین برای سلامتی آشنا شوید
با خواص چای دارچین برای سلامتی آشنا شوید

با خواص چای دارچین برای سلامتی آشنا شوید

میوه انجیر چه خواصی برای سلامتی دارد؟
میوه انجیر چه خواصی برای سلامتی دارد؟

میوه انجیر چه خواصی برای سلامتی دارد؟

مواد غذایی باز کننده عروق قلب
مواد غذایی باز کننده عروق قلب

مواد غذایی باز کننده عروق قلب

هرآنچه که باید راجع به کلاستروفوبیا بدانیم
هرآنچه که باید راجع به کلاستروفوبیا بدانیم

هرآنچه که باید راجع به کلاستروفوبیا بدانیم

بیماری بولیمیا،علائم و درمان آن
بیماری بولیمیا،علائم و درمان آن

بیماری بولیمیا،علائم و درمان آن

هرآنچه که باید راجع به کمال گرایی بدانیم
هرآنچه که باید راجع به کمال گرایی بدانیم

هرآنچه که باید راجع به کمال گرایی بدانیم