0
ویژه نامه ها

زولبيا

شکر، آب، گلاب، هل، وانيل و زعفران را داخل قابلمه ريخته و روي شعله گاز بگذاريد تا بجوشد. مراقب باشيد که سر نرود. وقتي جوش آمد، شعله را کم کرده و بگذاريد مدت 10 دقيقه تا ربع ساعت آرام بجوشد تا قوام آيد. سپس شعله را خاموش کرده و بگذاريد کاملاً شربت سرد شود.
زولبيا

زولبيا
زولبيا


 





 

مواد لازم براي مايع زولبيا: :
 

نشاسته: يک و نيم پيمانه ماست :يک پيمانه
آرد: 2قاشق غذاخوري
روغن مايع: يک قاشق غذاخوري
جوش شيرين: نصف قاشق چايخوري

مواد لازم براي شربت زولبيا :
 

شکر:2 ليوان
آب: يک ليوان
گلاب: نصف ليوان
هل، وانيل و زعفران: به مقدار لازم

طرز تهيه شربت :
 

شکر، آب، گلاب، هل، وانيل و زعفران را داخل قابلمه ريخته و روي شعله گاز بگذاريد تا بجوشد. مراقب باشيد که سر نرود. وقتي جوش آمد، شعله را کم کرده و بگذاريد مدت 10 دقيقه تا ربع ساعت آرام بجوشد تا قوام آيد. سپس شعله را خاموش کرده و بگذاريد کاملاً شربت سرد شود.

طرز تهيه زولبيا :
 

نشاسته و ماست را مخلوط کرده به طوري که نشاسته خوب حل شود. سپس روغن را به آنها اضافه کرده و بعد از آن آرد را مخلوط کنيد. اين مايع آماده شده را نصف روز تا يک روز کامل کنار بگذاريد چرا که هر چه بيشتر بماند، در بهتر شدن زولبيا کمک مي کند. پس از يک روز، جوش شيرين را به آن زده، 5 دقيقه صبر کنيد و سپس براي طبخ، اين مايع را داخل قيف زولبيا يا هر ظرف ديگري که حالت قيف داشته باشد بريزيد تا بتوانيد آن را به شکل زولبيا در روغن سرخ کنيد. مواد را در ظرفي گود داخل روغن کاملاً داغ، شکل داده و سرخ کنيد پس از درست کردن زولبياها آنها را از روغن بيرون کشيده و داخل شربت قرار دهيد و پس از جذب کامل شربت در زولبيا، آن را از داخل شربت بيرون کشيده و درون صافي بگذاريد تا شربت هاي اضافي آن خارج شود هنگام افطار، اين مهمان هميشگي و شيرين را سر سفره افطار خود قرار دهيد و نوش جان کنيد.
منبع:نشريه کوچه ما، شماره 16.




 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
تاریخ‌ های تولدساز و لشکر نوزاد‌های نارس!
تاریخ‌ های تولدساز و لشکر نوزاد‌های نارس!

تاریخ‌ های تولدساز و لشکر نوزاد‌های نارس!

اه ای خدا اه هی خدا چی میشه سرنوشتم/ سلحشور
اه ای خدا اه هی خدا چی میشه سرنوشتم/ سلحشور

اه ای خدا اه هی خدا چی میشه سرنوشتم/ سلحشور

تو خیمه هنوز من سرلشکرتم/ محمود کریمی
تو خیمه هنوز من سرلشکرتم/ محمود کریمی

تو خیمه هنوز من سرلشکرتم/ محمود کریمی

صدای ناله هاشون و شنید/ سیدمجید بنی فاطمه
صدای ناله هاشون و شنید/ سیدمجید بنی فاطمه

صدای ناله هاشون و شنید/ سیدمجید بنی فاطمه

این اولین محرم بدون تو/ مطیعی
این اولین محرم بدون تو/ مطیعی

این اولین محرم بدون تو/ مطیعی

اینکه از غم تو پیرم/ بنی فاطمه
اینکه از غم تو پیرم/ بنی فاطمه

اینکه از غم تو پیرم/ بنی فاطمه

وای من اگر خواهش من رد کنی ای یار/ کریمی
وای من اگر خواهش من رد کنی ای یار/ کریمی

وای من اگر خواهش من رد کنی ای یار/ کریمی

چه اضطراب و چه باکی ز آفتاب قیامت/ سلحشور
چه اضطراب و چه باکی ز آفتاب قیامت/ سلحشور

چه اضطراب و چه باکی ز آفتاب قیامت/ سلحشور

گریه همه عالم/ استاد قرائتی
گریه همه عالم/ استاد قرائتی

گریه همه عالم/ استاد قرائتی

بازاین شورش است/ استاد میرباقری
بازاین شورش است/ استاد میرباقری

بازاین شورش است/ استاد میرباقری

دل من تنگه واسه تو ای حریم باصفا کربلا/ مطیعی
دل من تنگه واسه تو ای حریم باصفا کربلا/ مطیعی

دل من تنگه واسه تو ای حریم باصفا کربلا/ مطیعی

یاران شتاب کنید قافله در راه است/ کریمی
یاران شتاب کنید قافله در راه است/ کریمی

یاران شتاب کنید قافله در راه است/ کریمی

حسین من آمده ام به کربلا/ نریمان پناهی
حسین من آمده ام به کربلا/ نریمان پناهی

حسین من آمده ام به کربلا/ نریمان پناهی

ثواب گریه/ علی صفایی حائری
ثواب گریه/ علی صفایی حائری

ثواب گریه/ علی صفایی حائری

میره کربلا توی این شبا/ مهدی رسولی
میره کربلا توی این شبا/ مهدی رسولی

میره کربلا توی این شبا/ مهدی رسولی

بس عزیز است برای همه کس خاطر تو/ کریمی
بس عزیز است برای همه کس خاطر تو/ کریمی

بس عزیز است برای همه کس خاطر تو/ کریمی

آورده ام دو هدیه برایت/ ارضی
آورده ام دو هدیه برایت/ ارضی

آورده ام دو هدیه برایت/ ارضی

اَشهَدُ اَنَّکَ تَشهَدُ مَقَامِی تَسمَعُ کَلامِی تَرُدُّ سَلامِی/ رسولی
اَشهَدُ اَنَّکَ تَشهَدُ مَقَامِی تَسمَعُ کَلامِی تَرُدُّ سَلامِی/ رسولی

اَشهَدُ اَنَّکَ تَشهَدُ مَقَامِی تَسمَعُ کَلامِی تَرُدُّ سَلامِی/ رسولی

سایه لطف تو کاش از سر ما کم نشود/ ارضی
سایه لطف تو کاش از سر ما کم نشود/ ارضی

سایه لطف تو کاش از سر ما کم نشود/ ارضی

عمریه هم نفسیم/ مطیعی
عمریه هم نفسیم/ مطیعی

عمریه هم نفسیم/ مطیعی

توی خیمه هنوز من سرلشکرتم/ کریمی
توی خیمه هنوز من سرلشکرتم/ کریمی

توی خیمه هنوز من سرلشکرتم/ کریمی