0
ویژه نامه ها

موس ماهي سالمون

ابتدا تخم مرغ ها را آب پز کنيد، پوست بگيريد و خرد نمائيد. قسمت سفيد پيازچه ها را جدا سازيد و حلقه حلقه و ريز خرد کنيد. شويد را پس از شستن ريز خرد نمائيد. ماهي را همراه با يک سوم ليوان آب، نمک و فلفل، در ظرفي بريزيد و پس از بستن در ظرف، آن را در فري که با دماي 175 درجه ي سانتيگراد گرم کرده ايد، قرار دهيد تا بپزد. سپس تيغ هاي ماهي را جدا کنيد.
موس ماهي سالمون

 موس ماهي سالمون
موس ماهي سالمون


 






 

مواد لازم براي 4 نفر:
 

تخم مرغ / 2 عدد
پيازچه / 100 گرم
شويد / 100 گرم
ماهي سالمون / 750 گرم
نمک و فلفل / به ميزان لازم
پودر ژلاتين / 1 قاشق سوپخوري
آب / يک دوم پيمانه
خامه ي ساده / 175 ميلي ليتر
روغن مايع / به مقدار لازم

روش تهيه:
 

ابتدا تخم مرغ ها را آب پز کنيد، پوست بگيريد و خرد نمائيد. قسمت سفيد پيازچه ها را جدا سازيد و حلقه حلقه و ريز خرد کنيد. شويد را پس از شستن ريز خرد نمائيد. ماهي را همراه با يک سوم ليوان آب، نمک و فلفل، در ظرفي بريزيد و پس از بستن در ظرف، آن را در فري که با دماي 175 درجه ي سانتيگراد گرم کرده ايد، قرار دهيد تا بپزد. سپس تيغ هاي ماهي را جدا کنيد.
حالا پودر ژلاتين را با نصف پيمانه آب سرد مخلوط سازيد و به روش بن ماري، کاملاً حل کنيد.
اينک ماهي، شويد، پيازچه، تخم مرغ و خامه را در ظرفي بريزيد و همراه با نمک و فلفل مخلوط نمائيد. در اين مرحله، ژلاتين حل کرده را بيفزائيد و هم بزنيد. آن گاه مايه را داخل قالب بريزيد و به مدت 4 ساعت در يخچال قرار دهيد. اينک قالب را از يخچال بيرون آوريد. ديواره ي قالب را با يک کارد تيز- که تيغه اش را خيس کرده ايد- جدا سازيد و چند لحظه قالب را در آب گرم فرو بريد. سپس موس را در ظرف مرطوبي برگردانيد و پس از تنظيم جاي موس در ظرف، اطراف ظرف را خشک کنيد و موس را مانند کيک برش دهيد و ميل نمائيد. تزئين موس ماهي با برگ هاي شويد، مناسب مي باشد.

موس ماهي سالمون

منبع: آشپزباشي شماره 49



 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
گیاه گالانگال برای مبارزه با سرطان
گیاه گالانگال برای مبارزه با سرطان

گیاه گالانگال برای مبارزه با سرطان

آشنایی با گیاه افدرا،خواص و عوارض آن
آشنایی با گیاه افدرا،خواص و عوارض آن

آشنایی با گیاه افدرا،خواص و عوارض آن

فواید گیاه ماکا
فواید گیاه ماکا

فواید گیاه ماکا

تصویری از شهر و معماری آینده بعد همه گیری کرونا / الگوی سکونت در شهرها چه تغییری خواهد کرد؟
تصویری از شهر و معماری آینده بعد همه گیری کرونا / الگوی سکونت در شهرها چه تغییری خواهد کرد؟

تصویری از شهر و معماری آینده بعد همه گیری کرونا / الگوی سکونت در شهرها چه تغییری خواهد کرد؟

خواص گیاه ساسافراس
خواص گیاه ساسافراس

خواص گیاه ساسافراس

فواید شگفت انگیز فندق افسونگر
فواید شگفت انگیز فندق افسونگر

فواید شگفت انگیز فندق افسونگر

تأثیر کرونا بر باروری افراد / شاید کرونا برای مدتی اختلال باروری ایجاد کند
تأثیر کرونا بر باروری افراد / شاید کرونا برای مدتی اختلال باروری ایجاد کند

تأثیر کرونا بر باروری افراد / شاید کرونا برای مدتی اختلال باروری ایجاد کند

اطلاعات کاربردی درباره ضدآفتاب ها
اطلاعات کاربردی درباره ضدآفتاب ها

اطلاعات کاربردی درباره ضدآفتاب ها

آشنایی با فواید مامیران کبیر
آشنایی با فواید مامیران کبیر

آشنایی با فواید مامیران کبیر

خواص گل صد تومنی برای سلامتی
خواص گل صد تومنی برای سلامتی

خواص گل صد تومنی برای سلامتی

فواید گیاه برگ بو
فواید گیاه برگ بو

فواید گیاه برگ بو

دلایلی برای دوش گرفتن با آب سرد
دلایلی برای دوش گرفتن با آب سرد

دلایلی برای دوش گرفتن با آب سرد

درمان ترک و خشکی لب
درمان ترک و خشکی لب

درمان ترک و خشکی لب

مولتی ویتامین بخوریم یا نه؟
مولتی ویتامین بخوریم یا نه؟

مولتی ویتامین بخوریم یا نه؟

روغن فندق و این همه خاصیت
روغن فندق و این همه خاصیت

روغن فندق و این همه خاصیت

جلوگیری از سفیدی موها با طب سنتی
جلوگیری از سفیدی موها با طب سنتی

جلوگیری از سفیدی موها با طب سنتی

فواید و خواص شگفت انگیز فندق
فواید و خواص شگفت انگیز فندق

فواید و خواص شگفت انگیز فندق

موانع و چالش های عجیب و غریب  در گفتمان مهدوی
موانع و چالش های عجیب و غریب در گفتمان مهدوی

موانع و چالش های عجیب و غریب در گفتمان مهدوی

چند راهکار طب سنتی برای رفع چین و چروک
چند راهکار طب سنتی برای رفع چین و چروک

چند راهکار طب سنتی برای رفع چین و چروک

خوای بی شمار میوه خرمالو
خوای بی شمار میوه خرمالو

خوای بی شمار میوه خرمالو

رفع چربی مو با گیاهان دارویی در طب سنتی
رفع چربی مو با گیاهان دارویی در طب سنتی

رفع چربی مو با گیاهان دارویی در طب سنتی