اسلايس وانيلي

بدون نياز به فر:

مواد لازم:

بيسکويت آسياب کرده: 125 گرم
گردوي آسياب کرده: يک دوم پيمانه
کره ي آب کرده: 70 گرم

مواد لازم براي تهيه لايه ي بادامي:
 

پنير خامه اي:250 گرم
شيرعسلي:يک دوم پيمانه
پوست ليموي زنده کرده: 2قاشق چايخوري
آبليمو: يک چهارم پيمانه
وانيلين: يک چهارم قاشق چايخوري

مواد لازم براي تهيه رويه:
 

پودر ژلاتين: 1 قاشق سوپخوري
آب:180 ميلي ليتر(سه چهارم پيمانه)
شکر: 150 گرم
رنگ زرد خوراکي: به ميزان لازم
وانيلين: يک چهارم قاشق چايخوري

روش تهيه
 

يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد. آن گاه بيسکويت، گردو و کره را در کاسه اي بريزيد و با هم مخلوط نمائيد. سپس آن را در قالب بريزيد و خوب فشرده کنيد و به مدت 30 دقيقه در يخچال بگذاريد. حالا مايه ي مياني را رويش بريزيد و صبرکنيد تا در يخچال ببندد و سفت شود. بعد مواد رويه را روي اسلايس بريزيد و تا بستن کامل آن، قالب را در يخچال نگه داريد. اکنون شيريني را به اندازه ي دلخواه ببريد و براي پذيرائي، در ظرف زيبائي بچينيد.

روش تهيه مواد مياني: پنير خامه اي را در کاسه اي بريزيد و قدري باهمزن برقي بزنيد تا صاف و يکدست شود. آن گاه شيرعسلي، پوست ليمو، آبليمو و وانيلين را بيفزائيد.
 

مواد تهيه مواد رويه: پودر ژلاتين، آب و شکر را در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم گاز بگذاريد تا شکر حل شود ولي مايه نجوشد! سپس آن را به مدت 5 دقيقه بجوشانيد، وانيلين را اضافه کنيد. بعد بگذاريد دردماي محيط خنک شود. حالا آن را با همزن برقي بزنيد تا غليظ شود. اکنون رنگ را بيفزائيد.
منبع: آشپزباشي شماره 52