املت لوبيا سفيد با خامه
نويسنده: معصومه عيوضي
مواد لازم:
لوبيا سفيد: 2پيمانه (300گرم)پيازچه: 10ساقه
جعفري خرد کرده: 2 قاشق سوپخوري
خامه: 150 گرم
سيب زميني: 2عدد متوسط
گوجه فرنگي: 4عدد
فلفل دلمه اي: 1 عدد
نمک و زردچوبه: به ميزان لازم
پودر زنجفيل: به ميزان لازم
روغن مايع: به ميزان لازم
آب ليمو ترش: از 1 عدد
لوبيا سفيد را از شب قبل بخيسانيد و بپزيد. پيازچه ها را خرد کنيد و در کمي روغن تفت دهيد و زردچوبه را بيفزائيد. فلفل دلمه اي و گوجه فرنگي را نيز خردکنيد و به پيازچه ها اضافه نمائيد. نمک و زنجفيل و جعفري خرد کرده را همراه با سيب زميني هاي از قبل پخته و خردکرده به مواد بيفزائيد. اکنون در ظرف را بگذاريد تا آب گوجه فرنگي خوب غليظ شود و به روغن بيفتد. سپس لوبياي پخته را همراه با آب ليموترش اضافه نمائيد. در آخر که اجاق را خاموش کرديد و املت اندکي خنک شد، خامه را بيفزائيد و از خود پذيرائي نمائيد.
