0
ویژه نامه ها

سبزه عید را خودتان سبز کنید!

گستراندن‌سفره‌ هفت ‌سین‌ از جمله‌ آداب‌ نوروزی‌ ما ایرانیان‌ است و در نظر پیشینیان‌ به ‌قدری‌ با اهمیت‌ بوده‌ که‌ گمان‌ می‌ کردند اگر این‌ سفره‌ چیده‌ نشود، روزگار نگونساری‌ آنان‌ فرا می ‌رسد.
سبزه عید را خودتان سبز کنید!
سبزه عید را خودتان سبز کنید!

 






 
گستراندن‌سفره‌ هفت ‌سین‌ از جمله‌ آداب‌ نوروزی‌ ما ایرانیان‌ است و در نظر پیشینیان‌ به ‌قدری‌ با اهمیت‌ بوده‌ که‌ گمان‌ می‌ کردند اگر این‌ سفره‌ چیده‌ نشود، روزگار نگونساری‌ آنان‌ فرا می ‌رسد.
اما به‌ دور از باورهای‌ خرافی، باید گفت‌ نیاکان‌ ما با باز کردن‌ کتاب‌ آسمانی‌ و نهادن‌ عیدی‌ در لابه‌لای‌ صفحات‌ آن، انداختن‌ سبزه‌ عید و گذاشتن‌ نان‌ در سفره‌ هفت‌سین، وسعت، روشنایی‌ و خیر و برکت‌ را از ایزد متعال‌ برای‌ خود و خانواده‌شان‌ آرزو می ‌کردند و زندگی‌ سبز و شاداب از او می ‌طلبیدند.
سبزه‌ انداختن‌ یکی‌ از مقدمات‌ نوروز است و سبزه‌ مهمترین‌ مظهر محیطی‌ نوروز به شمار می آید‌ که‌ در لحظه‌ تحویل‌ سال‌ بر سفره‌ هفت‌ سین‌ خودنمایی‌ می ‌کند. سبزه عید را باید یکی ‌دو هفته‌ پیش‌ از آغاز سال‌ نو تدارک‌ دید.

بذرهای مناسب برای سبزه:

از بذر انواع سبزیجات می‏توانید کمک بگیرید؛ هر کدام که دمِ دست باشند. مقداری عدس، ماش، گندم در هر خانه‏ ای پیدا می‏شود.
در مورد سبز کردن سبزه، ارزان بودن بذرهای تهیه شده اهمیت دارد بخصوص موقعی که بخواهیم در چند بشقاب یا در چند سینی سبزه سبز کنیم. بذر گندم و جو ارزانتر از سایر بذرها هستند. یادتان باشد که این گونه بذرها باید سالم و تازه باشند. اگر آنها را چند سال در خانه نگهداری کرده‏ اید دیگر قوه رشد خود را از دست داده و سبز نمی‏شوند.

روش سبز کردن سبزه:

برای یک بشقاب سبزه حدوداً پنجاه تا صد گرم بذر کفایت می‏کند. بذرها را در آب خیس کنید. بعد از یک شبانه‏ روز که کاملاً خیس خوردند آنها را لای یک پارچه مرطوب پیچیده و در بشقاب قرار دهید. نباید بشقابی که این پارچه در آن قرار دارد از آب پر شود فقط باید مرتب پارچه را خیس کنیم تا رطوبت کافی به بذرها برسد. در این مدت هر روز مقداری آب روی پارچه می‏ریزیم و بذرها را به وسیله پارچه از نور محافظت می‏کنیم. اگر پاشیدنِ آب را فراموش کنید بذرها دچار مشکل گشته و سبز نمی‏شوند. با وجود رطوبت کافی و تاریکیِ مطلق، بذرها به تدریج جوانه می‏زنند. وقتی بذرها جوانه زدند آنها را در یک بشقاب گود ریخته و با دست پهن می‏کنیم طوری که روی هم انباشه نشوند؛ اما باز هم برای مدت یک شبانه‏ روز پارچه‏ ای روی بشقاب می‏کشیم، مقدار کمی آب در بشقاب می‏ریزیم و پارچه را خیس نگه می‏داریم. روز بعد پارچه را برداشته و بشقاب را در محل پر نور و آفتابی قرار می‏دهیم. به تدریج سبزه‏ ها سبز شده و رشد می‏کنند. در این مدت مرتب به آن آب می‏دهیم. هر بار در موقع آبیاری آبهای اضافه را که در زیر بشقاب جمع شده خالی کنید و آب تازه به آن بدهید. سعی کنید در کفِ بشقاب آب زیاد جمع نشود زیرا موجب پوسیدگی سبزه‏ ها می‏گردد.
در مقابل نور آفتاب سبزه‏ ها به سرعت رشد می‏کنند. اگر بخواهیم تا سیزده نوروز سبزه را نگه داریم بهتر است اجازه ندهیم که سبزه‏ ها با سرعت زیاد رشد کنند. برای اینکه سبزه به تدریج رشد کند می‏توان آن را در محل خنک قرار داد. سرما از رشد سریع سبزه جلوگیری می‏کند.

نکات اصلی برای سبزه عید:
ظرفهای فلزی برای سبز کردن سبزه مناسب نیست.
تناسب اندازه ظرف و مقدار بذر در طول عمر سبزه و پرپشتی و زیبایی آن بسیار موثر است.
بهتر است برای آب دادن به سبزه از سیفون های آب استفاه کنید. ( آب پاش هایی که آب را اسپری می بذر را ۲۴ ساعت قبل در آب خیس کنید و در این مدت ۲ تا ۳ بار آب ظرف را عوض کنید. ( نوع بذر مهم نیست ) آب باید تا حدی در ظرف باشد که تمام بذر در آب غوطه ور باشد.
بهتر است از ظروف سفالی برای سبزه استفاده کنید. اگر در دسترس نبود ظروف چینی هم مناسب است.
آبیاری بیش از حد و استفاده از ظروف پلاستیکی باعث بد بو شدن سبزه میشود.




 

 

نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
حکمت | مگه ما چی کم گذاشتیم؟ / استاد مومنی
حکمت | مگه ما چی کم گذاشتیم؟ / استاد مومنی

حکمت | مگه ما چی کم گذاشتیم؟ / استاد مومنی

پسر فاطمه ما گوش به فرمان هستیم
پسر فاطمه ما گوش به فرمان هستیم

پسر فاطمه ما گوش به فرمان هستیم

چگونگی انتخابات نامزد اصلح؟ | حجت الاسلام دکتر هادی صادقی تشریح کرد
چگونگی انتخابات نامزد اصلح؟ | حجت الاسلام دکتر هادی صادقی تشریح کرد

چگونگی انتخابات نامزد اصلح؟ | حجت الاسلام دکتر هادی صادقی تشریح کرد

حمله خشمناک انگلیسی‌ها به خبرنگار BBC مقابل چشمان پلیس
حمله خشمناک انگلیسی‌ها به خبرنگار BBC مقابل چشمان پلیس

حمله خشمناک انگلیسی‌ها به خبرنگار BBC مقابل چشمان پلیس

دعوت حامد عسکری شاعر نسل جوان به حضور در انتخابات
دعوت حامد عسکری شاعر نسل جوان به حضور در انتخابات

دعوت حامد عسکری شاعر نسل جوان به حضور در انتخابات

انتخاب آگاهانهانتخابی برای من!
انتخاب آگاهانهانتخابی برای من!

انتخاب آگاهانهانتخابی برای من!

نتایج عجیب و فوق العاده این انتخابات/ علیرضا پناهیان
نتایج عجیب و فوق العاده این انتخابات/ علیرضا پناهیان

نتایج عجیب و فوق العاده این انتخابات/ علیرضا پناهیان

شوخی استیلی با ریختن موی منصوریان
شوخی استیلی با ریختن موی منصوریان

شوخی استیلی با ریختن موی منصوریان

مهران مدیری: با لگد زدمش!
مهران مدیری: با لگد زدمش!

مهران مدیری: با لگد زدمش!

سوتی شرکت‌کننده مسابقه دورهمی!
سوتی شرکت‌کننده مسابقه دورهمی!

سوتی شرکت‌کننده مسابقه دورهمی!

خلاقیت در نقاشی با اسپری
خلاقیت در نقاشی با اسپری

خلاقیت در نقاشی با اسپری

اگر گناه جدید بوجود بیاید/ آیت الله مجتهدی تهرانی
اگر گناه جدید بوجود بیاید/ آیت الله مجتهدی تهرانی

اگر گناه جدید بوجود بیاید/ آیت الله مجتهدی تهرانی

وقتی خدا میگه جونم.../ استاد مهدی توکلی
وقتی خدا میگه جونم.../ استاد مهدی توکلی

وقتی خدا میگه جونم.../ استاد مهدی توکلی

تلاوت آیه 12-13 سوره مبارکه اسراء با صدای استاد عبدالباسط
تلاوت آیه 12-13 سوره مبارکه اسراء با صدای استاد عبدالباسط

تلاوت آیه 12-13 سوره مبارکه اسراء با صدای استاد عبدالباسط

باب‌الجواد اثر گروه تواشیح بین‌المللی تسنیم
باب‌الجواد اثر گروه تواشیح بین‌المللی تسنیم

باب‌الجواد اثر گروه تواشیح بین‌المللی تسنیم

وجود خفاش‌ها داخل قفس در آزمایشگاه بدنام ووهان!
وجود خفاش‌ها داخل قفس در آزمایشگاه بدنام ووهان!

وجود خفاش‌ها داخل قفس در آزمایشگاه بدنام ووهان!

زیارتی همسنگ بهشت/ استاد مومنی
زیارتی همسنگ بهشت/ استاد مومنی

زیارتی همسنگ بهشت/ استاد مومنی

حامد همایون هم بازیگر جدید تلویزیون شد!
حامد همایون هم بازیگر جدید تلویزیون شد!

حامد همایون هم بازیگر جدید تلویزیون شد!

رفقا در راه خدا شکست نیست/ حاج حسین یکتا
رفقا در راه خدا شکست نیست/ حاج حسین یکتا

رفقا در راه خدا شکست نیست/ حاج حسین یکتا

واکنش اژه‌ای به یک شایعه!
واکنش اژه‌ای به یک شایعه!

واکنش اژه‌ای به یک شایعه!

سازه های کودکانه با ماکارونی
سازه های کودکانه با ماکارونی

سازه های کودکانه با ماکارونی