تغذیه و رژیمدرمانی كراوس (تغذیه اساسی)
تغذیه و رژیمدرمانی كراوس (تغذیه اساسی)/
•پدید اورندگان : | كتلین ماهان , سیلویا اسكاتاستامپ , مجید حاجیفرجی , آرش رشیدی , تیرنگرضا نیستانی , |
•ناشر : | شركت غزال جوان |
•سال نشر : | 1387 |
• نوع کتاب : | ترجمه |
• رده سنی : | 0 |
• تیراژ : | 2000 |
• نوع جلد : | شومیز |
• شابک : | 978-964-9912-36-3 |
• تاریخ نشر : | 1387/11/19 |
• محل نشر : | تهران |
• زبان : | فارسی |
• زبان اصلی : | انگلیسی |
• تعداد صفحات : | 196 |
• قیمت : | 109000 |
• نوبت چاپ : | 1 |
• قطع : | رحلی |
• شماره جلد : | 0 |
• چکیده : | ,"بیشتر مواد مغذی عمده در غذاها، قبل از این كه توسط روده جذب گردند، باید كوچكتر، بدون پیوند یا قابل حلتر شوند. سیستم هضم، مسئول این عمل است. وجود فیبرها در غذا دارای كاركرد فیزیولوژیك سودمند در مجرای گوارش بوده و خطر برخی از بیماریها را كاهش میدهد. ویتامینها و مواد معدنی موجود در مواد غذایی در پیشگیری از بیماریهای مزمن نقش موثری دارند. گوشت، مرغ، ماهی و تخممرغ از منابع مناسب برای تامین پروتئین و فسفر مورد نیاز بدن هستند. نویسنده در كتاب حاضر مباحث پایه و نظری دانش تغذیه را به اجمال بیان كرده و بیشتر به جنبههای كاربردی این دانش پرداخته است. وی نخست مجرای گوارشی و فرآیند هضم و جذب مواد غذایی در این مجرا را بررسی و در ادامه مباحثی مانند صرف انرژی و تخمین نیازمندیهای ویتامینها، مواد معدنی، پروتئینها و آمینواسیدها در بدن را بیان كرده است." |
ارسال نظر شما