پرسش :
برای جلوگیری از کپک زدن ميوه‌ها چه بايد کرد؟
پاسخ :
ميوه‌ها حتي با وجود شستن در يخچال کپک مي‌زنند و علت آن هم آبي است که به تدريج در جا ميوه‌اي جمع مي‌شود و نيز رطوبت دايمي يخچال. چنانچه يک قطعه اسفنج در جاميوه‌اي قرار دهيد، رطوبت وآبها را جذب کرده ومانع کپک‌زدگي مي‌شود.
بنابراين نبايد به مدت طولاني ميوه‌ها را نگهداري کرد. پس از شستن ميوه‌ها در جاي خنک آنها را کاملا خشک کنيد درون يک ظرف دربسته قرار دهيد تا هم ماندگاري آن بيشتر شود و هم کپک نزند. در صورتي که ميوه‌اي بسيار رسيده و لک‌دار است بايد از ساير ميوه‌ها جدا شود همچنين زماني که ميوه‌اي کپک زد بايد آن را از ساير ميوه‌ها جدا کرد و کل ميوه را دور انداخت. جدا کردن بخشي از ميوه که کپک زده است و مصرف ساير قسمت‌ها دليل بر سلامت آن بخش نيست. بنابراين در صورت کپک‌زدگي ميوه همه ميوه را دور بيندازيد. پوره کردن ميوه‌ها يکي ديگر از روش‌هاي نگهداري ميوه براي زماني طولاني است.
ميوه‌ها حتي با وجود شستن در يخچال کپک مي‌زنند و علت آن هم آبي است که به تدريج در جا ميوه‌اي جمع مي‌شود و نيز رطوبت دايمي يخچال. چنانچه يک قطعه اسفنج در جاميوه‌اي قرار دهيد، رطوبت وآبها را جذب کرده ومانع کپک‌زدگي مي‌شود.
بنابراين نبايد به مدت طولاني ميوه‌ها را نگهداري کرد. پس از شستن ميوه‌ها در جاي خنک آنها را کاملا خشک کنيد درون يک ظرف دربسته قرار دهيد تا هم ماندگاري آن بيشتر شود و هم کپک نزند. در صورتي که ميوه‌اي بسيار رسيده و لک‌دار است بايد از ساير ميوه‌ها جدا شود همچنين زماني که ميوه‌اي کپک زد بايد آن را از ساير ميوه‌ها جدا کرد و کل ميوه را دور انداخت. جدا کردن بخشي از ميوه که کپک زده است و مصرف ساير قسمت‌ها دليل بر سلامت آن بخش نيست. بنابراين در صورت کپک‌زدگي ميوه همه ميوه را دور بيندازيد. پوره کردن ميوه‌ها يکي ديگر از روش‌هاي نگهداري ميوه براي زماني طولاني است.