پرسش :
چرا نمک فشارخون را بالا مي‌برد؟
پاسخ :
استفاده از سديم يا همان نمک براي بدن و سلامت ما لازم و ضروري است. به طور طبيعي، وظيفه کنترل سطح نمک و آب بدن به عهده کليه‌ها است. وقتي سطح نمک بدن از حد متعادل‌اش فراتر مي‌رود، کليه‌ها نمک اضافي را روانه مثانه مي‌کنند و اين نمک اضافي همراه با ادرار از بدن دفع مي‌شود. اما اگر مقدار نمک موجود در بدن خيلي بيشتر از توان و کارايي کليه‌ها باشد، اين نمک اضافي ديگر از بدن دفع نمي‌شود بلکه در ديواره رگ‌ها رسوب پيدا مي‌کند. رگ‌ها هم که محل عبور و مرور خون هستند، با رسوب نمک در آنها اين عبور و مرور به کندي و سختي صورت مي‌پذيرد و همين امر موجب افزايش فشارخون مي‌شود. از طرف ديگر، همان‌طور که مي‌دانيد نمک جاذب آب است. بنابراين وقتي که ميزان نمک خون افزايش پيدا مي‌کند، اين نمک آب موجود در خون را به خود جذب مي‌کند و در نتيجه افزايش غلظت خون، فشار آن هم بالا مي‌رود. به همين دليل متخصصان به افراد مبتلا به فشارخون بالا توصيه مي‌کنند که از خوردن غذاهاي فرآوري شده مثل سوسيس و کالباس، غذاهاي نمک‌اندود مانند انواع کنسروهاي ماهي يا ماهي‌هاي شور يا محصولاتي مثل خيارشور، خودداري کنند. همچنين آنها به همه افراد توصيه مي‌کنند که از مصرف روزانه بيش از 500 ميلي‌گرم نمک خودداري کنند.
استفاده از سديم يا همان نمک براي بدن و سلامت ما لازم و ضروري است. به طور طبيعي، وظيفه کنترل سطح نمک و آب بدن به عهده کليه‌ها است. وقتي سطح نمک بدن از حد متعادل‌اش فراتر مي‌رود، کليه‌ها نمک اضافي را روانه مثانه مي‌کنند و اين نمک اضافي همراه با ادرار از بدن دفع مي‌شود. اما اگر مقدار نمک موجود در بدن خيلي بيشتر از توان و کارايي کليه‌ها باشد، اين نمک اضافي ديگر از بدن دفع نمي‌شود بلکه در ديواره رگ‌ها رسوب پيدا مي‌کند. رگ‌ها هم که محل عبور و مرور خون هستند، با رسوب نمک در آنها اين عبور و مرور به کندي و سختي صورت مي‌پذيرد و همين امر موجب افزايش فشارخون مي‌شود. از طرف ديگر، همان‌طور که مي‌دانيد نمک جاذب آب است. بنابراين وقتي که ميزان نمک خون افزايش پيدا مي‌کند، اين نمک آب موجود در خون را به خود جذب مي‌کند و در نتيجه افزايش غلظت خون، فشار آن هم بالا مي‌رود. به همين دليل متخصصان به افراد مبتلا به فشارخون بالا توصيه مي‌کنند که از خوردن غذاهاي فرآوري شده مثل سوسيس و کالباس، غذاهاي نمک‌اندود مانند انواع کنسروهاي ماهي يا ماهي‌هاي شور يا محصولاتي مثل خيارشور، خودداري کنند. همچنين آنها به همه افراد توصيه مي‌کنند که از مصرف روزانه بيش از 500 ميلي‌گرم نمک خودداري کنند.