پرسش :
آیا مصرف زياد فيبرها مشکل‌ساز است؟
پاسخ :
خيلي‌وقت‌ها زماني که از فوايد يک ماده غذايي مثل فيبرها تعريف مي‌کنند گروهي گمان مي‌کنند که بايد گياهخوار شوند. ولي مصرف زياد فيبرها هم سبب مي‌شود در يک وعده غذايي به عناصري مثل روي، آهن، کلسيم و منيزيم دريافتي متصل شده و جذب عناصر ياد شده براي بدن را با مشکل مواجه کنند. هم‌اکنون کمبود روي و آهن در نقاط مختلف کشور ما شايع و زياد است و مصرف زياد از حد فيبرها مي‌تواند موجب شود همان مقدار کم روي و آهني که به وسيله غذا وارد بدن مي‌شود، هضم و جذب نشده و از بدن دفع شوند که اين خود خوب نيست. بنابراين، رژيم غذايي گياهخواري مطلق را توصيه نمي‌کنم! اصل رژيم غذايي، حفظ تعادل است و اين تعادل را بايد در مورد تمام موادغذايي به ويژه فيبرها نيز رعايت كرد.
خيلي‌وقت‌ها زماني که از فوايد يک ماده غذايي مثل فيبرها تعريف مي‌کنند گروهي گمان مي‌کنند که بايد گياهخوار شوند. ولي مصرف زياد فيبرها هم سبب مي‌شود در يک وعده غذايي به عناصري مثل روي، آهن، کلسيم و منيزيم دريافتي متصل شده و جذب عناصر ياد شده براي بدن را با مشکل مواجه کنند. هم‌اکنون کمبود روي و آهن در نقاط مختلف کشور ما شايع و زياد است و مصرف زياد از حد فيبرها مي‌تواند موجب شود همان مقدار کم روي و آهني که به وسيله غذا وارد بدن مي‌شود، هضم و جذب نشده و از بدن دفع شوند که اين خود خوب نيست. بنابراين، رژيم غذايي گياهخواري مطلق را توصيه نمي‌کنم! اصل رژيم غذايي، حفظ تعادل است و اين تعادل را بايد در مورد تمام موادغذايي به ويژه فيبرها نيز رعايت كرد.