0
ویژه نامه ها

پرسش :

بین تغذيه و يادگيري چه ارتباطی وجود دارد؟


پاسخ :
سال‌هايي که کودک در مدارس ابتدايي مي‌گذراند، از نظر تغذيه‌اي دوره مهمي است زيرا رشد کودک در اين سنين ادامه دارد. اگر چه سرعت رشد آنها کمتر از سال‌هاي اوليه زندگي است ولي بايد توجه داشت که هر مرحله از رشد متکي به روند مرحله قبل بوده و مرحله بعد را تحت تاثير قرار مي‌دهد. در اصل دانش‌آموزان به سه وعده غذاي اصلي و دو ميان وعده در طول روز نياز دارند و بايد از کليه گروه‌هاي غذايي شامل شير، لبنيات، گوشت، حبوبات، سبزي‌ها و ميوه‌ها و گروه نان و غلات مصرف کنند و به تعادل و توجه به تنوع غذايي در اين سنين توجه شود. به علت کمبود منابع مالي در کشورهاي در حال توسعه، توصيه مي‌شود که غذاي نيمروز مدرسه حداقل يک سوم کالري و يک دوم پروتئين مورد نياز کودک را داشته باشد. ميان‌وعده‌هاي مناسب و مغذي نيز بسيار اهميت دارد زيرا در ساعات آخر مدرسه کودکان ممکن است گرسنه شوند و اين گرسنگي نشستن سر کلاس را براي آنان غيرقابل تحمل مي‌کند. وعده غذايي صبحانه نقش موثري در سلامت جسمي و فکري دانش‌آموزان دارد. به دنبال ناشتا بودن در طول شب اگر دانش‌آموز صبحانه نخورد، به دليل پايين افتادن قند خون، توانايي لازم را براي يادگيري در مدرسه را نخواهد داشت. هر صبحانه بايد حاوي يک ليوان شير يا 30 گرم پنير يا يک عدد تخم‌مرغ به همراه يک لقمه نان باشد. دانش‌آموزاني که صبحانه کافي نمي‌خورند، کم دقت، خسته، بي‌حوصله‌اند و نمي‌توانند کمبود انرژي، ويتامين و املاح معدني را با خوردن وعده‌هاي ديگر جبران کنند بنابراين مادران بايد وظيفه خود بدانند که هر روز صبح، صبحانه کودک خود را قبل از اينکه به مدرسه برود آماده کنند. غذاهاي حاوي پروتئين ميزان يادگيري را افزايش مي‌دهند. آنها همچنين ابزار لازم براي ارتباط ميان سلول‌هاي مغز را فراهم مي‌کنند. از سوي ديگر، کربوهيدرات‌ها انرژي بخش هستند اما اگر به مقدار زياد و بدون پروتئين کافي مصرف شوند موجب خواب‌آلودگي مي‌شوند. کمبود اسيد‌هاي چرب ضروري موجب آلرژي و مشکلات يادگيري شامل کم‌توجهي و اختلالات بيش‌فعالي مي‌شود.
امروز به طور معمول 2800 افزودني به غذاهاي آماده اضافه مي‌شود. بر مبناي تحقيقات که توسط اداره کشاورزي آمريکا انجام شد، تقريبا نصف کالري مصرفي روزانه کودکان از چربي و قند اضافي تامين مي‌شود و نه از انواع طبيعي آن. غذاهاي طبيعي و خانگي براي هر سني خوب هستند اما براي بچه‌هاي در حال رشد بسيار مهم هستند. سعي کنيد فريزرتان را با غذاهاي طبيعي و حيواني پر کنيد، اگر غذاي فرزندتان را چه در خانه و چه براي مدرسه با رژيم غذايي مناسب و متوازن و متنوع درست کنيد، موجب مي‌شود ميزان يادگيري دروس در آنها افزايش يابد.
استرس قندي
تحقيقات اخير نشان مي‌دهد که قند در مغز استرس ايجاد مي‌کند. براي مثال نيم ساعت پس از خوردن يک ماده قندي، گلوکز خون بالا مي‌رود. اگرچه ماهيچه‌ها و ديگر بافت‌هاي چربي آن را براي استفاده بعدي ذخيره مي‌کنند، بافت مغز نمي‌تواند اين کار را انجام دهد. سه ساعت پس از خوردن مواد قندي، گلوکز خون پايين آمده و شروع به آزاد کردن هورمون‌هاي استرس‌زا مي‌کند. کودکاني که دچار اختلال کم‌توجهي و اختلال بيش‌فعالي هستند، کمتر قادرند با تاثيرات غذاهاي شيرين مقابله کنند و بنابراين فعاليت فيزيکي‌شان افزايش مي‌يابد که اين فعاليت در اثر پايين آمدن گلوکز خون و تلاش براي به کار انداختن مغز است.
پروتئين
کودکان پايه ابتدايي (7 تا 11 سال) به پنج وعده پروتئين در روز نياز دارند که بايد در صبحانه و ناهار مصرف شود. منابع غذايي پروتئين شامل مرغ، تخم‌مرغ، ماهي و حبوبات مي‌شود. رژيم‌هاي غذايي گياهي براي بچه‌ها توصيه نمي‌شود زيرا توازن پروتئين در بدن بدون گوشت مشکل است. همچنين کودکان به اسيدهاي چرب اشباع نشده موجود در ماهي نياز دارند. اين چربي‌ها اشباع نشده، به خصوص ماهي‌هايي که در‌ آب‌هاي سرد هستند مانند ماهي آزاد به‌سرعت به سلول‌هاي مغز و ديگر اعضاي بدن مي‌رسند.
کربوهيدرات
کودکان پايه ابتدايي روزانه به هفت وعده کربوهيدرات و هر وعده (نصف فنجان حبوبات، پاستا يا برنج يا يک برش نان گندم) به علاوه پنج وعده ميوه و سبزي‌ها (هر وعده نصف فنجان ميوه ريز شده و رنگارنگ نياز دارند). ترکيبات کربوهيدرات‌ها (گندم، حبوبات، پاستا و سبزي‌ها) با غذاهاي حاوي پروتئين موجب يک تغذيه متعادل‌تر شده و کودک شما را هوشيارتر مي‌‌کند. زماني که کودکان مدرسه رفتن را آغاز مي‌کنند، بيش از پنجاه درصد کالري مصرفي آنها روزانه صرف آن مي‌شود، برخلاف ديگر اعضاي بدن، مغز 24 ساعت روز را کار مي‌کند و گلوکز قند ساده‌اي که هنگام هضم کربوهيدرات‌ها به وجود مي‌آيد، تنها سوختي است که مغز براي فعاليت نياز دارد، در حالي که سلول‌هاي ديگر بدن پروتئين و چربي‌ها را به گلوکز تبديل مي‌کنند اما سلول‌هاي مغز نمي‌توانند اين کار را انجام دهند.
چربي
کودکان پايه ابتدايي به پنج وعده چربي در روز نياز دارند اين مقدار چربي معادل يک قاشق چاي‌خوري روغن يا سس مايونز و يک قاشق چاي‌خوري کره بادام زميني است. با اينکه شايد همه ما از چربي واهمه داشته باشيم بايد انواع خوب آن را براي يادگيري مورد استفاده قرار دهيم. دو سوم آن بايد از چربي‌هايي مانند روغن کانولا، برزک، زيتون، گل کاجيره، سويا و گردو بوده و بيش از يک سوم آن را چربي‌هاي اشباع شده مانند کره تشکيل دهد. کمبود اسيدهاي چرب ضروري مي‌تواند موجب آلرژي‌هايي مانند آسم، اگزما و همچنين بيش‌فعالي شود اما اين عوارض را مي‌توان با مصرف مکمل‌هاي روغن ماهي کنترل کرد.
www.salamat.com
نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
نشانه‌هایی از خرابکاری صهیونیست‌ها داریم
نشانه‌هایی از خرابکاری صهیونیست‌ها داریم

نشانه‌هایی از خرابکاری صهیونیست‌ها داریم

اسرائیل در وحشت انتقام!
اسرائیل در وحشت انتقام!

اسرائیل در وحشت انتقام!

کرونا اتفاقی نبود!!!
کرونا اتفاقی نبود!!!

کرونا اتفاقی نبود!!!

پارک صنعتی اسپانیا در آتش سوخت!
پارک صنعتی اسپانیا در آتش سوخت!

پارک صنعتی اسپانیا در آتش سوخت!

چراغ قوه ای که اسلحه می شود!
چراغ قوه ای که اسلحه می شود!

چراغ قوه ای که اسلحه می شود!

ویروس اسرائیل را از بین می بریم!!!
ویروس اسرائیل را از بین می بریم!!!

ویروس اسرائیل را از بین می بریم!!!

استوری فرازی از دعای روز اول ماه رمضان
استوری فرازی از دعای روز اول ماه رمضان

استوری فرازی از دعای روز اول ماه رمضان

استوری | رمضان ماه رسیدن به خدا
استوری | رمضان ماه رسیدن به خدا

استوری | رمضان ماه رسیدن به خدا

از مذاکره وین نترسید!!!
از مذاکره وین نترسید!!!

از مذاکره وین نترسید!!!

استوری | دوباره بازم ماه عشق اومد
استوری | دوباره بازم ماه عشق اومد

استوری | دوباره بازم ماه عشق اومد

عروس بن سلمان کیست؟!
عروس بن سلمان کیست؟!

عروس بن سلمان کیست؟!

استوری سحرهای ماه رمضان
استوری سحرهای ماه رمضان

استوری سحرهای ماه رمضان

استوری | انتخابات و آبروی بین المللی ایران
استوری | انتخابات و آبروی بین المللی ایران

استوری | انتخابات و آبروی بین المللی ایران

حکمت | ما رو دست خالی برنگردون / استاد توکلی
حکمت | ما رو دست خالی برنگردون / استاد توکلی

حکمت | ما رو دست خالی برنگردون / استاد توکلی

فهم صحیح از روزه داری ماه رمضان/ شهید مطهری
فهم صحیح از روزه داری ماه رمضان/ شهید مطهری

فهم صحیح از روزه داری ماه رمضان/ شهید مطهری

توصیه های کلیدی برای ماه مبارک رمضان/ آیت الله میرباقری
توصیه های کلیدی برای ماه مبارک رمضان/ آیت الله میرباقری

توصیه های کلیدی برای ماه مبارک رمضان/ آیت الله میرباقری

امامزاده کمال الدین - اختر
امامزاده کمال الدین - اختر

امامزاده کمال الدین - اختر

اصل ماه رمضان به سحرهاشه/ آیت الله مجتهدی تهرانی
اصل ماه رمضان به سحرهاشه/ آیت الله مجتهدی تهرانی

اصل ماه رمضان به سحرهاشه/ آیت الله مجتهدی تهرانی

آشپزی| طرز تهیه فوکاسیای روغن زیتون
آشپزی| طرز تهیه فوکاسیای روغن زیتون

آشپزی| طرز تهیه فوکاسیای روغن زیتون

انیمیشن آرمن/ قسمت دوم: فرار
انیمیشن آرمن/ قسمت دوم: فرار

انیمیشن آرمن/ قسمت دوم: فرار

آشپزی| طرز تهیه کتلت ترد
آشپزی| طرز تهیه کتلت ترد

آشپزی| طرز تهیه کتلت ترد