0
ویژه نامه ها

پرسش :

لطفاً در مورد گرمي و سردي غذاها توضيح دهيد.


پاسخ :
در طب سنتي ايران غذاها به دو دسته گرم و سرد تقسيم مي شدند . با مصرف غذاهاي گرم ، حرارت بدن فرد به سرعت بالا مي رود و احساس انرژي و قدرت مي کند و از نظر جسمي و جنسي و حتي روحي آمادگي و توان بيشتري پيدا مي کند ، بر عکس ، با خوردن غذاهاي سرد ، حرارت بدن فرد حتي مقداري کم مي شود و احساس سستي و رخوت به او دست مي دهد . برخي افراد نسبت به غذاهاي سرد حساس تر از ديگران هستند و با مصرف غذاهاي سرد به مقدار زياد ، حالت تهوع و دل پيچه و سرگيجه پيدا مي کنند که به آنها " طبع سرد " گفته مي شود . بر عکس ، برخي افراد با مصرف غذاهاي گرم به مقدار فراوان ، دچار بالا رفتن غيرعادي حرارت بدن و جوش هايي در نقاط مختلف بدن مي شوند که اين افراد داراي " طبع گرم " هستند .
تحقيق در مراجع طب سنتي ايران نشان مي دهد که بر اساس اين اعتقادات ، استفاده زياد يا مکرر غذاهاي گرم مي تواند باعث افزايش قواي جسمي و همچنين ميل و يا توانايي جنسي شود و برعکس مصرف مکرر غذاهاي سرد مي تواند اين توانايي ها را کاهش دهد . مواد غذايي از جمله انبه ، انجير ، توت سفيد ، خربزه ، خرما ، زردآلو ، زيتون ، گلابي ، موز ، نارگيل ، نارنگي ، هلو ، بادمجان ، باميه ، پياز ، ترب ، سيب زميني ، ترشي ، سير ، شلغم ، قارچ ، کرفس ، کنگر فرنگي ، مرزه ، موسير ، نعناع ، هويچ ، چاي ، خردل ، زعفران ، زنجبيل ، انواع فلفل ، خاکشير ، سياه دانه ، لوبيا ، نخود ، برنج ، گندم ، شير ، ماست ، کنجد ، بادام ، پسته ، فندق ، گردو ، تخم مرغ و گوشت ماهي اثر افزايش دهنده بر ميل جنسي دارند . بر عکس سرکه انگور ، هندوانه ، ريواس ، شويد ، ترخون ، کاهو ، گشنيز ، انواع زيره ، قهوه ، شاهدانه ، عدس و ماش ،ميل جنسي را کاهش مي دهند . انار و خرفه مي توانند اثرات متفاوتي داشته باشند . براي برخي مواد غذايي اثري ذکر نشده است ؛ از جمله اين غذاها مي توان بالنگ ، انگور ، پرتقال ، پونه ، باقلا، جعفري ، خرمالو ، خيار ، ريحان ، زالزالک ، زرشک ، کدو ، کيوي ، گريپ فورت ، گوجه فرنگي ، انواع ليمو ، سماق ، کاکائو ، سيب زميني ، بادام زميني ، جو ، ذرت ، گوشت قرمز و گوشت مرغ را نام برد .
گرچه مطالعات امروزي نيز ارتباطاتي بين طبع مواد غذايي و تاثير آنها بر ميل جنسي نشان داده است ، ولي از آنجا که حتي مواد سرد نيز گاهاً اثرات افزايش دهنده و مواد گرم بعضاً اثرات کاهش دهنده قواي جنسي از خود نشان داده اند ، لذا مي توان اين گونه فرض کرد که عوامل ديگري غير از سردي و گرمي غذاها نيز در اين مورد نقش دارند و مسلماً اين اثرات به دليل تنها يک ماده مغذي نيست ؛ به عنوان مثال کاهو و فلفل هر دو داراي ويتامين C هستند و اين ويتامين مهارکننده ترشح تيروکسين است ، ولي بر اساس نظرات طب سنتي ايران ، سرد و فلفل گرم است . بنابراين نمي توان تمام فرضيات ارائه شده در طب سنتي را با يافته هاي علوم امروزي تطبيق داد .
علم امروزي هنوز نتوانسته توضيح قانع کننده اي براي علت گرم شدن بدن به دنبال مصرف برخي مواد غذايي " گرم " و کاهش دماي بدن به دنبال صرف غذاهاي " سرد " ارائه نمايد . در علم تغذيه مواد غذايي از نظر سرعت بالا بردن قند خون پس از خورده شدن ، به انواع با " اندکس گليسميک بالا " و با " اندکس گليسميک پايين " تقسيم مي شوند که گروه اول هنگامي که خورده مي شوند ، به سرعت بيشتري قند خون را بالا مي برند ، ولي گروه دوم قند خون را بالا مي برد ، ولي گروه دوم قند خون را به آرامي بالا مي برند ، ولي گروه دوم قند خون را به آرامي بالا مي برند . با اين وجود ، دليلي وجود ندارد که هيچ يک از اين غذاها حرارت بدن را با سرعت متفاوتي تغيير دهند .
به هرحال لازم است مطالعات دقيق و علمي در آينده در اين زمينه انجام شود تا بتوان با قاطعيت بيشتري در اين باب قضاوت نمود . در اين حال ، هر فرد با توجه به عدم تحمل ها و عدم تمايل هايي که نسبت به مصرف برخي غذاها مي تواند داشته باشد ، مي تواند کمتر از آن غذاها مصرف نمايد ؛ آنچه بسيار مهم و قابل توجه است اينکه در هرحال از تمام گروه هاي غذايي لازم است طبق دستور متخصصين تغذيه مصرف شود . به عنوان مثال ، اگر فردي کاهو را " سرد " مي داند و بنابرطبع خويش تمايل کمتري به مصرف آن دارد ، لازم است ساير سبزيجات را در حد کافي و متعادل به عنوان جايگزين مصرف نمايد .
منبع : ماهنامه دنياي تغذيه شماره ي 86.
نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
نشانه‌هایی از خرابکاری صهیونیست‌ها داریم
نشانه‌هایی از خرابکاری صهیونیست‌ها داریم

نشانه‌هایی از خرابکاری صهیونیست‌ها داریم

اسرائیل در وحشت انتقام!
اسرائیل در وحشت انتقام!

اسرائیل در وحشت انتقام!

کرونا اتفاقی نبود!!!
کرونا اتفاقی نبود!!!

کرونا اتفاقی نبود!!!

پارک صنعتی اسپانیا در آتش سوخت!
پارک صنعتی اسپانیا در آتش سوخت!

پارک صنعتی اسپانیا در آتش سوخت!

چراغ قوه ای که اسلحه می شود!
چراغ قوه ای که اسلحه می شود!

چراغ قوه ای که اسلحه می شود!

ویروس اسرائیل را از بین می بریم!!!
ویروس اسرائیل را از بین می بریم!!!

ویروس اسرائیل را از بین می بریم!!!

استوری فرازی از دعای روز اول ماه رمضان
استوری فرازی از دعای روز اول ماه رمضان

استوری فرازی از دعای روز اول ماه رمضان

استوری | رمضان ماه رسیدن به خدا
استوری | رمضان ماه رسیدن به خدا

استوری | رمضان ماه رسیدن به خدا

از مذاکره وین نترسید!!!
از مذاکره وین نترسید!!!

از مذاکره وین نترسید!!!

استوری | دوباره بازم ماه عشق اومد
استوری | دوباره بازم ماه عشق اومد

استوری | دوباره بازم ماه عشق اومد

عروس بن سلمان کیست؟!
عروس بن سلمان کیست؟!

عروس بن سلمان کیست؟!

استوری سحرهای ماه رمضان
استوری سحرهای ماه رمضان

استوری سحرهای ماه رمضان

استوری | انتخابات و آبروی بین المللی ایران
استوری | انتخابات و آبروی بین المللی ایران

استوری | انتخابات و آبروی بین المللی ایران

حکمت | ما رو دست خالی برنگردون / استاد توکلی
حکمت | ما رو دست خالی برنگردون / استاد توکلی

حکمت | ما رو دست خالی برنگردون / استاد توکلی

فهم صحیح از روزه داری ماه رمضان/ شهید مطهری
فهم صحیح از روزه داری ماه رمضان/ شهید مطهری

فهم صحیح از روزه داری ماه رمضان/ شهید مطهری

توصیه های کلیدی برای ماه مبارک رمضان/ آیت الله میرباقری
توصیه های کلیدی برای ماه مبارک رمضان/ آیت الله میرباقری

توصیه های کلیدی برای ماه مبارک رمضان/ آیت الله میرباقری

امامزاده کمال الدین - اختر
امامزاده کمال الدین - اختر

امامزاده کمال الدین - اختر

اصل ماه رمضان به سحرهاشه/ آیت الله مجتهدی تهرانی
اصل ماه رمضان به سحرهاشه/ آیت الله مجتهدی تهرانی

اصل ماه رمضان به سحرهاشه/ آیت الله مجتهدی تهرانی

آشپزی| طرز تهیه فوکاسیای روغن زیتون
آشپزی| طرز تهیه فوکاسیای روغن زیتون

آشپزی| طرز تهیه فوکاسیای روغن زیتون

انیمیشن آرمن/ قسمت دوم: فرار
انیمیشن آرمن/ قسمت دوم: فرار

انیمیشن آرمن/ قسمت دوم: فرار

آشپزی| طرز تهیه کتلت ترد
آشپزی| طرز تهیه کتلت ترد

آشپزی| طرز تهیه کتلت ترد