0
ویژه نامه ها
مولودی‌های ولادت امام رضا علیه السلام

مولودی‌های ولادت امام رضا علیه السلام

پنجشنبه، 20 تير 1398
پیشکسوتان شهادت | به مناسبت شهادت حجت‌الاسلام مصطفی قاسمی

پیشکسوتان شهادت | به مناسبت شهادت حجت‌الاسلام مصطفی قاسمی

شنبه، 14 ارديبهشت 1398

آشنایی با فواید تخم شترمرغ (بخش اول)

شترمرغ بزرگترین تخم را در میان پرندگان تولید می کند. تخم شترمرغ از نظر طعم شبیه به تخم مرغ بوده و به همان روش های متداول طبخ می شود. در این مطلب به توضیحاتی درباره شکل، وزن، مزه، زمان پخت تخم شتر مرغ پرداخته ایم. با ما همراه باشید.
آشنایی با فواید تخم شترمرغ (بخش اول)
طعم تخم شترمرغ بستگی به رژیم غذایی این پرنده دارد. تخم شترمرغ‌های وحشی طعم و مزه‌ای قوی دارد و عطر و بوی آن بیش‌تر است.
 

مقدمه

تخم شترمرغ بزرگ‌ترین تخم پرنده از بزرگ‌ترین گونه‌ی پرنده شناخته‌شده است. یک تخم شتر مرغ به راحتی ۱.۴ کیلوگرم وزن دارد، وزنی معادل با ۲۸ تخم‌مرغ بزرگ که هر کدام ۵۰ گرم وزن دارند. همین باعث می‌شود که این نوع خاص از تخم‌ پرندگان یک انتخاب غیرممکن برای صبحانه باشد زیرا یک نفر به تنهایی نمی‌تواند یک تخم شترمرغ را در یک وعده بخورد. با این وجود، این نوع تخم کم کم محبوبیت زیادی به دست آورده‌است. و در چنین شرایطی این پرسش مطرح می‌شود که آیا تخم شترمرغ برای بدن مفید است؟ و با تخم‌مرغ چه تفاوتی دارد؟
 

شکل تخم شتر مرغ

تخم شترمرغ بزرگ و کرم رنگ است و در مقایسه با تخم‌مرغ که بیضی است، شکل گرد دارد. تخم شترمرغ ضخیم‌تر از سایر انواع تخم پرندگان و براق است و لکه‌های کوچک سوزن سوزن روی سطح آن دیده می‌شود. یک تخم شترمرغ متوسط ​​ حدود ۱۵ سانتی‌متر طول و ۱۲ تا ۱۳ سانتی‌متر عرض دارد. نسبت زرده به سفیده در تخم شترمرغ در مقایسه با تخم‌مرغ بیش‌تر است و زرده بسیار بزرگ است. بسته به منبع تخم شترمرغ (وحشی یا مزرعه‌ای) که رژیم غذایی این پرنده (رژیم غذایی طبیعی یا ترکیبات مختلف) را تعیین می‌کند، زرده ممکن است سایه‌های مختلف زرد و نارنجی داشته باشد. همچنین توده‌هایی از سفیده‌ی نیمه شفاف در تخم‌ شترمرغ وجود دارد که در تخم‌مرغ و سایر پرنده‌ها دیده نمی‌شود.
 

وزن تخم شترمرغ

شترمرغ مانند تخم هر پرنده‌ی دیگری می‌تواند در اندازه‌های مختلف باشد، اما معمولا هر یک عدد از آن حدود ۱.۴ کیلوگرم وزن دارد و گاهی وزن برخی از تخم‌های شترمرغ حتی به ۲.۲ کیلوگرم هم می‌رسد. هر یک تخم شترمرغ ۱.۴ کیلوگرمی به اندازه‌ی ۲۰ تا ۲۴ تخم‌مرغ است. به همین دلیل یک نفر یا حتی دو نفر نمی‌توانند یک تخم شترمرغ کامل را در یک وعده بخورند.
 

مزه تخم شترمرغ

طعم تخم شترمرغ بستگی به رژیم غذایی این پرنده دارد. تخم شترمرغ‌های وحشی طعم و مزه‌ای قوی دارد و عطر و بوی آن بیش‌تر است. مزه‌ی تخم‌ شترمرغ‌های مزرعه چندان تند نیست و مزه‌ای شبیه به تخم‌مرغ دارد، گرچه به هر حال طعم آن قوی‌تر و بافت ژلاتینی‌اش به علت توده‌های نیمه شفاف سفیده‌اش بیش‌تر است. تفاوت در طعم و مزه به این دلیل است که رژیم غذایی تخم شترمرغ‌های وحشی دانه‌ها، علف، درختچه‌ها، گل‌ها یا میوه‌ها است که طعم خاصی به زرده و سفیده‌ی تخم این پرنده می‌دهند. شترمرغ‌های پرورشی ممکن است خوراک خاصی را دریافت کنند. غذای آن‌ها گاهی اوقات بسیار شبیه به غذای مرغ است، از این رو طعم و مزه‌ی تخم‌شان نیز شبیه به مزه‌ی تخم‌مرغ می‌شود.

در حالت ایده‌آل، فقط باید تخم‌ و گوشت شترمرغ را از مزرعه‌ی پرورش این پرنده تهیه کنید، بنابراین هیچ گونه تاثیر بدی روی جمعیت وحشی این پرنده که در حال حاضر وجود دارد، نخواهید داشت. اگر چه مقدار زیادی از پرورش‌دهندگان شترمرغ‌های خود را مثل مرغ تغذیه می‌کنند، اما می‌توانند غذاهای آن‌ها را به رژیم غذایی این پرنده در طبیعت شبیه کنند، بنابراین تخم‌ و گوشت شترمرغ پرورشی می‌تواند طعم اصلی خود را داشته باشد. هرچند این فقط یکی از نکات مزرعه‌داری خوب است. البته، تخم‌ شترمرغ با توجه به وزن و کمبود نسبی محصول در بازار گران است. این پرنده از ماه مارس تا آغاز ماه سپتامبر تخمگذاری می‌کند. واضح است که هر چه‌قدر رژیم غذایی این پرنده به رژیم غذایی طبیعی‌اش نزدیک‌ تر باشد، قیمت تخم و گوشت آن بالاتر خواهد بود.
 

زمان پخت تخم شترمرغ

چه‌قدر طول می‌کشد تا یک تخم شترمرغ از طریق جوشاندن پخته شود؟ یک تخم شترمرغ متوسط ​​در حدود ۱.۴-۱.۵ کیلوگرمی را در۴۵ دقیقه تا یک ساعت می‌توان در حد نرم آب‌پز کرد و در طول ۶۰ تا ۹۰ دقیقه کاملا سفت خواهد شد. خوب پختن تخم‌های بزرگ‌تر، به وزن ۲ کیلوگرم یا بیش‌تر، ممکن است ۲ ساعت زمان ببرد. اگر تخم‌مرغ را در آب سرد بندازید، پخت آن طول می‌کشد، به خصوص که باید مدام آب اضافه کنید به این دلیل که زمان پخت طولانی است و آب مدام تبخیر می‌شود. اگر تخم‌مرغ را در آب جوش در یک ظرف بزرگ قرار دهید، می‌توانید زمان پخت را به نیم ساعت کاهش بدهید. به هر حال پختن تخم شترمرغ به دلیل وزن بالایی که دارد طول می‌کشد به طور کلی، می‌توان آن را مانند تخم هر پرنده‌ی دیگری طبخ کرد.

ادامه دارد ...

منبع: سایت کسب و کار بازده
مقالات مرتبط

همه چیز درباره شترمرغ

دوشنبه، 7 بهمن 1387

ارزش غذایی تخم مرغ

پنجشنبه، 29 مرداد 1394

شناخت تخم مرغ و خواص آن

چهارشنبه، 1 مهر 1388

مقايسه تخم مرغ و ساير پرندگان

چهارشنبه، 8 دی 1389
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
يکشنبه، 26 خرداد 1398
تخمین زمان مطالعه:
بازدید: 74
موارد بیشتر برای شما
روایت آفرینش
روایت آفرینش

روایت آفرینش

آموخته‌های دینی دوران کودکی
آموخته‌های دینی دوران کودکی

آموخته‌های دینی دوران کودکی

اسطوره‌های آفرینش در ادیان
اسطوره‌های آفرینش در ادیان

اسطوره‌های آفرینش در ادیان

آیا خداوند یک شخص است؟
آیا خداوند یک شخص است؟

آیا خداوند یک شخص است؟

خلق و خالق هستی

خلق و خالق هستی

اقبال به اسلام در غرب، در یک دهه اخیر با تاکید بر بیداری اسلامی
اقبال به اسلام در غرب، در یک دهه اخیر با تاکید بر بیداری اسلامی

اقبال به اسلام در غرب، در یک دهه اخیر با تاکید بر بیداری اسلامی

چگونه پوشک نوزاد ما را راحت عوض کنیم؟
چگونه پوشک نوزاد ما را راحت عوض کنیم؟

چگونه پوشک نوزاد ما را راحت عوض کنیم؟

رفتار اشتباه والدین در ارتباط با کودکان
رفتار اشتباه والدین در ارتباط با کودکان

رفتار اشتباه والدین در ارتباط با کودکان

این صفحه کلید هوشمند قابلیت تشخیص صاحب خود را دارد
این صفحه کلید هوشمند قابلیت تشخیص صاحب خود را دارد

این صفحه کلید هوشمند قابلیت تشخیص صاحب خود را دارد

چرت زدن کودکان تا یک سالگی
چرت زدن کودکان تا یک سالگی

چرت زدن کودکان تا یک سالگی

تقویت بیان خلاق بچه‌ها
تقویت بیان خلاق بچه‌ها

تقویت بیان خلاق بچه‌ها

چگونه از شکست نهراسیم؟ (بخش اول)
چگونه از شکست نهراسیم؟ (بخش اول)

چگونه از شکست نهراسیم؟ (بخش اول)

روش‌های خارق العاده کلاس
روش‌های خارق العاده کلاس

روش‌های خارق العاده کلاس

بیان خلاق کودکان

بیان خلاق کودکان

آموزش انتقاد پذیری
آموزش انتقاد پذیری

آموزش انتقاد پذیری

چرا همسران به قتل می رسند؟‌ (بخش دوم)
چرا همسران به قتل می رسند؟‌ (بخش دوم)

چرا همسران به قتل می رسند؟‌ (بخش دوم)

چرا همسران به قتل می رسند؟‌ (بخش اول)
چرا همسران به قتل می رسند؟‌ (بخش اول)

چرا همسران به قتل می رسند؟‌ (بخش اول)

نیروی عشق در شغل معلم
نیروی عشق در شغل معلم

نیروی عشق در شغل معلم

مدل‌های مشارکت در مدرسه

مدل‌های مشارکت در مدرسه

ایجاد نظم در محیط مدرسه
ایجاد نظم در محیط مدرسه

ایجاد نظم در محیط مدرسه

علل همسرکشی در ایران (بخش دوم)
علل همسرکشی در ایران (بخش دوم)

علل همسرکشی در ایران (بخش دوم)