
[420]
n=سديم
class=com.akamarsoft.simple.Screen
main=BACK
z=وظايف:
z=
z=در اثر تركيب با گاز كلر نمك طعام را تشكيل ميدهد
z=
z=جزو تركيب سرم خون و ساير مايعات بدن است
z=
z=براى هضم غذا و جذب آن ضرورت دارد
z=
z=تعادل در مايعات و رطوبت هاى بدن و مخصوصا غضروفها
z=
z=حمل مواد مغذي از ميان غشاء سلولي
z=
z=عملكرد سيستم عصبي
z=
z=
z=كمبود: باعث كم اشتهايى-سستى و ضعف مفرط است
z=
z=
z=
z=مصرف بيش ازحد: فشار خون
z=
z=
z=منابع:
z=
z=آب دريا، نمك طعام، شير، چيپس، جوانه گندم، لوبياى سبز، بلوط، يونجه، ذرت، جو، برنج و از همه بيشتر در خارشتر و اشنيان
z=
z=
z=مصرف روزانه:
z=
z=3000-2400 ميليگرم


[421]
n=سلنيوم
class=com.akamarsoft.simple.Screen
main=BACK
z=يك ماده معدني كمياب است كه در خاك و غذا يافت ميشود.اين ماده يك ضد اكسيدان قوي است بنابراين از واكنش هاي شيميايي مضر كه در سلولهاي بدن اتفاق ميافتد، جلوگيري ميكند.سلولهاي حمايت شده بهتر قادرند در مقابل بيماريهايي نظير بيماري قلبي، سرطان و اختلالات وابسته به سن از خود مقاومت نشان دهند
z=
z=بيشتر ما سلنيوم كافي از رژيم غذايي دريافت نميكنيم.وقتي كه سطح سلنيوم بدن پايين باشد بيشتر در معرض خطر بيماريهاي مختلف هستيم زيرا سيستم ايمني بدن تنبل ميشود و مواد سمي در خون ساخته ميشود
z=
z=اگر شما نياز به اضافه كردن سلنيوم در رژيم غذايي خود داريد، پزشك معالج ترجيح ميدهد كه مكمل سلنيوم را به صورت تركيب با ويتامين «اي» مصرف كنيد.تحقيقات نشان داده است كه مصرف سلنيوم به همراه ويتامين «اي» سلامت عمومي بدن را تقويت ميكند و در درمان يا پيشگيري بسياري از بيماريها مؤثر است
z=
z=
z=موارد استفاده:
z=
z=سلنيوم در درمان بيماري "كشان" (Keshan) مؤثر است.اين بيماري يك اختلال قلبي جدي است كه در زنان و بچه هاي چيني در محل هايي كه زمين هاي كشاورزي فاقد مواد معدني است، ديده ميشود.علاوه بر اين سلنيوم در درمان بيماريهاي شايع ديگر مؤثر و مفيد است.اين بيماريها شامل موارد زير است:
z=
z=سرطان.سلنيوم خطر سرطان پستان، روده بزرگ، كبد، پوست و ريه را كاهش ميدهد.سلنيوم از طريق كمك به ايجاد سلامتي و مبارزه از طريق سلولهاي سفيد خون، از رشد سلولهاي سرطاني جلوگيري ميكند
z=
z=بيماري قلبي.تحقيقات نشان ميدهد كه سلنيوم از طريق كاهش سطح كلسترول بد بدن (LDL)، از جمله و سكته قلبي جلوگيري ميكند.سلنيوم همچنين شريانها را از رسوب خطرناك چربي كه مسيله مهمي بعد از يك حمله قلبي است، حفظ ميكند
z=
z=سيستم ايمني ضعيف شده.سلنيوم در ساختن سلولهاي سفيد به بدن كمك ميكند و از اين طريق سيستم ايمني را بر عليه بيماري و عفونت فعال و بيدار نگه ميدارد
z=
z=تقويت توليد مثل، از طريق افزايش باروري مرد و همچنين رشد جنين
z=
z=به عملكرد طبيعي كبد، تيروييد و پانكراس كمك ميكند
z=
z=از پيري زودرس، تشكيل آب مرواريد و در حد امكان از سندرم مرگ ناگهاني شيرخوار جلوگيري ميكند
z=
z=لوپوس، روماتيسم مفصلي و سيروز الكلي كبد را درمان ميكند
z=
z=درمان بيشتر اختلالات پوستي نظير:فقدان خاصيت ارتجاعي پوست، آكنه، اگزما و پسوريازيس
z=
z=
z=منابع:
z=
z=بيشتر سلنيوم مورد نياز شما از رژيم غذايي تامين ميشود.مخمر آبجو و سبوس گندم.كبد، كره، ماهي و ماهي صدف، سير، غلات، تخم آفتابگردان و آجيل منابع خوبي از سلنيوم هستند.همچنين سلنيوم در يونجه، ريشه باباآدم، دانه رازيانه، جينسنگ، برگ تمشك و بومادران يافت ميشود
z=
z=وقتي غذاها به صورت فرآورده غذايي درآيند سلنيوم آنها از بين ميرود.شما بايد سعي كنيد انواع مختلفي از غذاها را به صورت اوليه طبيعي و نه فرآورده هاي بخوريد.اين بدان معني است كه از غذاهاي كنسرو شده، فريز شده و آماده پرهيز كنيد
z=
z=
z=اشكال:
z=
z=پزشك به شما توصيه ميكند كه آيا نياز به اضافه كردن سلنيوم به رژيم غذايي داريد يا خير.شما ميتوانيد سلنيوم را به صورت مكمل هاي مواد معدني- ويتامينها استفاده كنيد كه يك فرمول مغذي ضد اكسيدان است و يا اينكه مكملها را به طور جداگانه مصرف كنيد.سلنيوم همچنين در مخمرهاي غذايي نيز در دسترس است
z=
z=
z=مصرف:
z=
z=براي تاثير مفيد و واقعي، بهتر است روزانه 50 تا 200 ميكروگرم سلنيوم مصرف كنيد.مردان روزانه به حداقل 70 ميكروگرم سلنيوم و زنان 55 ميكروگرم سلنيومنياز دارند.خانم هاي حامله و مادران شيرده 65 تا 75 ميكروگرم روزانه سلنيوم نياز دارند.تحقيقات نشان ميدهد كه بييشتر براي مقابله با بيماريها و افزايش سلامتي به بيش از 100 ميكروگرم مكمل سلنيوم در روز نياز داريم
z=
z=مانند مصرف هر دارو يا مكملي قبل از مصرف مكمل هاي سلنيوم در بچهها با پزشك مشورت كنيد
z=
z=براي اثر بهتر سلنيوم را با ويتامين «اي» مصرف كنيد.از پزشك بخواهيد كه مقدار مناسب را براي شما تجويز كند (1 ميلي گرم سلنيوم روزانه همراه با 200 واحد از ويتامين «اي» مصرف شود)
z=
z=به همراه سلنيوم، از ويتامين «سي» استفاده نكنيد زيرا باعث كاهش اثر سلنيوم و سميت بيشتر ميشود
z=
z=
z=احتياط:
z=
z=سلنيوم معمولا باعث مسموميت نميشود.با اينحال مصرف مقدار زياد آن (بيش از 1000 ميكروگرم از آن در يك روز) به مدت زياد باعث خستگي، ورم مفاصل، ريزش مو، افتادن ناخن، تنفس مشكل، بوي بدن، اختلالات گوارشي يا تحريك پذيري ميشود.تحقيقات همچنين نشان ميدهد كه مصرف زياد سلنيوم در بچهها با اختلالات رفتاري همراه است


[422]
n=فسفر
class=com.akamarsoft.simple.Screen
main=BACK
z=به غير از آب و غذا بدن انسان براي بقا نياز ويتامين هاي مشخص و مواد معدني دارد.كلسيم و فسفر در ماده معدني مهم در بدن انسان هستند كه با كمك همديگر دندانها و استخوانها را ميسازند.فسفر 1 درصد كل وزن بدن را تشكيل ميدهد، بنابراين اگر فردي 150 پوند وزن داشته باشد يك و نيم پوند فسفر در بدن دارد
z=
z=بيشتر فسفر بدن (در حدود 85 درصد) در استخوانها و دندانها (جايي كه با كلسيم براي ساختن استخوان قويتر و سخت تر تركيب ميشود) وجود دارد.بفيه فسفر در سلولها و بافتهاي ديگر وجود دارد.در كليه ها، فسفر از نظير تصفيه مهم است.فسفر همچنين به تعادل اسيد-باز درخون كمك ميكند.فسفر جريان انرژي در بدن را تنظيم كرده باعث كاهش درد عضلاني، بعد از يك كار سخت، ميشود.بدن شما براي رشد، نگهداري و ترميم همه بافتها و سلول هاي بدن و همچنين براي جذب ساير ويتامينها و مواد معدني از جمله ويتامين «دي»، كلسيم، يد، منيزيوم و روي نياز به فسفر دارد
z=
z=
z=موارد استفاده:
z=
z=در حالت معمول نياز به مصرف مكمل هاي فسفر وجود ندارد زيرا غذاهايي كه ما ميخوريم حاوي مقادير كافي فسفر است، با اينحال در بعضي موارد براي مثال در شخصي كه بيماري كليوي دارد، پزشك مكمل هاي فسفر را تجويز ميكند.بعضي از ورزشكاران قبل از شروع رقابت يا كارهاي سنگين براي كاهش درد عضلاني و خستگي از مكمل هاي پتاسيم استفاده ميكنند.مصرف فسفر و كلسيم با همديگر 
z=
z=مي تواند باعث بهبود شكستگي استخوان و درمان كمبودهاي ويتامين «دي» نظيراستيومالاسي (نرمي استخوان) و ريكتز شود
z=
z=
z=منابع:
z=
z=گوشت قرمز و مرغ و بوقلمون حاوي مقادير چشمگيري فسفر هستند.منابع ديگر شامل شيرخشك و محصولات شير، پنير سفت، ماهي كنسرو شده، آجيل، تخم مرغ و نوشابه هاي سبك است
z=
z=
z=اشكال:
z=
z=فسفر فلزي كه يك ماده مومي زرد يا سفيد است و در تماس با هوا قابل اشتعال است سميت زيادي دارد و به مدت طولاني به عنوان دارو استفاده نيمشود (اگر چه در بعضي درمان هاي خونسازي استفاده ميشود كه اين مصرف بايد زيرنظر پزشك باشد).علاوه بر اين پزشكان يك يا چند تا از فسفات هاي غيرآلي را كه در زير نامبرده شده است و سمي نيست، توصيه ميكنند:
z=
z=فسفات پتاسيم دي بازيك
z=
z=فسفات پتاسيم مونوبازيك 
z=
z=فسفات سديم دي بازيك
z=
z=فسفات سديم مونوبازيك
z=
z=فسفات سديم تري بازيك
z=
z=
z=مصرف:
z=
z=اگر زير 24 سال سن داريد و يا اينكه حامله يا شيرده هستيد روزانه به 1200 ميلي گرم فسفر نياز داريد.براي افراد ديگر حد مجاز توصيه شده روزانه CRDA، 800 ميلي گرم است.چون اغلب نياز بدن به فسفر از طريق رژيم غذايي تامين ميشود، جاي هيچ گونه نگراني در مورد مصرف مكمل هاي فسفر وجود ندارد.مسيله مهمتر اين است كه شما بر روي غذايي كه ميخوريد دقت كنيد تا تعادل مناسبي از كلسيم و فسفر در رژيم غذايي شما وجود داشته باشد.كم كردن گوشت و جايگزين كردن با نوشابه هاي سبك ميتواند عدم تعادل بين كلسيم و فسفر را اصلاح كند.در همين زمان شما بايد دقت كنيد كه كلسيم كافي مورد نياز بدن را در رژيم غذايي جاي دهيد كه اغلب كار مشكلي است
z=
z=
z=احتياط:
z=
z=مصرف روزانه بيش از 1 گرم فسفر ميتواند باعث مسموميت شود.مصرف زياد فسفر ميتواند منجر به اسهال و كلسيفيكاسيون (سخت شدن) اعضا و بافت نرم شده و توانايي جذب آهن، كلسيم، منيزيوم و روي را توسط بدن كاهش دهد.اگر شما ورزشكار هستيد و از مكمل هاي حاوي فسفات استفاده ميكنيد، بايد دقت كنيد كه از اين مكملها فقط بايد به صورت گاه گاهي استفاده كنيد
z=
z=متخصصين تغذيه يك ميزان مساوي از كلسيم و فسفر را در رژيم غذايي توصيه ميكنند، اما رژيم غذايي تيپيك آمريكايي حاوي كلسيم كم و فسفر زياد (ميزان فسفر 2 تا 4 برابر كلسيم) است.علت اين امر بسيار ساده است.گوشت قرمز و مرغ و بوقلمون حاوي فسفر به ميزان 10 تا 20 برابر ميزان كلسيم آن است، و آشاميدني هاي حاوي كربنات مانند "كولا" حدود 500 ميلي گرم فسفر در هر بار مصرف دارد
z=
z=وقتي در سيستم شما فسفر بيشتر از كلسيم باشد، بدن كلسيم ذخيره شده داخل استخوانها را برداشت ميكند تا عملكر طبيعي بدن انجام شود.اين امر منجر به كاهش توده استخواني و در نتيجه شكنندگي استخوان و يا مشكلات لثه و دندانها ميشود.پايين بودن نسبت كلسيم به فسفر همچنين باعث افزايش خطر فشار خون بالا و سرطان كولوركتال ميشود
z=
z=يك تعادل مناسب بين كلسيم و فسفر رژيم غذايي ميتواند باعث كاهش استرس، كاهش خطر پوكي استخوان و بهبود علايم آرتروز و ديگر مشكلاتي شود كه مرتبط با توانايي بدن در استفاده از كلسيم است


[423]
n=فلورايد
class=com.akamarsoft.simple.Screen
main=BACK
z=من يكي از عناصر مفيدي هستم كه در طبيعت وجود داشته و در ساختمان ميناي استخوانها و دندانها و غضروفها نهايت لزوم را دارم.كرم خوردگي و سستي دندانها كه متاءسفانه روز به روز زيادتر ميشود
z=
z=با گرسنگي ناآشكار من بستگي داشته و اهميت آن محتاج به تذكر نيست
z=
z=من در آب-در هوا و در اكثر خوراكيها وجود دارم و كمي و زيادي من نقش مهمي در زندگاني ساكنان هر منطقه بازي ميكند.كودكان هنگام در آوردن دندان احتياج بيشتري به من دارند.اكثر غذاهاي روزانه محتوي 2/0 تا 3/0 ميلي گرم در كيلو، از من ميباشند.شير گاو 0/1 تا 2/0 ميلي گرم در ليتر دارد.يك رژيم غذايي متوسط بدون در نظر گرفتن آب آشاميدني روزانه 2/0 تا 3/0 ميلي گرم از من به انسان ميدهد و بقيه نياز روزانه را بايستي شما از آب آشاميدني خود اخذ نماييد
z=
z=دو نوع از غذاهاي شما سرشار از من بوده و خوردن آنها كمك موثري جهت رفع كمبود من ميباشد
z=
z=1- ماهيها و ساير حيوانات دريايي مخصوصا ماهيهاي حرام كه در زندگاني شما چندان وارد نميشوند تقريبا 0/5 تا 6/1 ميلي گرم از من درصد گرم دارند و كساني كه ماهي و ساير حيوانات دريايي را بيشتر از ما مصرف ميكنند دندان هاي آنها داراي ميناي محكمتري ميباشد
z=
z=2- دومين غذايي كه سرشار از من است و در زندگاني روزانه ي ايرانيان بيشتر وارد است چاي ميباشد
z=
z=چاي چين 7/6 تا 5/53 ميلي گرم در صد گرم،چاي مصرفي اروپاييان 51/61 تا 82/02 ميلي گرم در  صد گرم،چاي مصرفي در زند جديد 6/9 تا 7/41 ميلي گرم در صد گرم و چاي سازمان برنامه بنام ليارچاي 8/62 ميلي گرم درصد از شبه فلز من را دارا ميباشند و روي اين اصل است كه ميتوانيم بگوييم چاي يكي از نوشيدنيهاي مفيدي است كه در زندگاني ايرانيان نقش مهمي دارد
z=
z=چاي جوشيده بيشتر و چاي دم كرده كمتر از من دارد
z=
z=چاي جوشيده 03 تا پنجاه درصد فلويور موجود در برگ را در آب حل ميكند و اين نسبت با جواني و پيري برگ بستگي دارد و چاي هاي بهاره كه چين اول را تشكيل ميدهند مقدار بيشتري از من دارند
z=
z=نسبت من در چاي سياه بيشتر از چاي سبز است،يك فنجان چاي بطور متوسط 2/ ميلي گرم از من دارد
z=
z=به عقيده ي دانشمندان مصرف روزانه 8/1 گرم چاي خشك ميتواند 54/0 تا 89/0 ميلي گرم از من را به شما بدهد و چون شما معمو بطور متوسط پنج گرم چاي خشك مصرف ميكنيد و چاي مخلوط بطور متوسط 51 ميلي گرم درصد از شبه فلز من دارد و به اين حساب روزانه 22/0 ميلي گرم از راه نوشيدن چاي به بدن شما وارد ميشوم،البته اين محاسبه روي چاي دم كرده است،زيرا شهريها كمتر چاي جوشيده مينوشند.در اينجا زم است تذكر دهيم كه اطفال هنگام در آوردن دندانهاي شيري چاي نمينوشند و اگر هم بنوشند فوق العاده كم رنگ و كم مايه است و به همين جهت دندانهايي كه در ميآورند گرسنگي نامريي فلويور داشته و زود از بين ميروند
z=
z=
z=كمبود:
z=
z=يكي ديگر از دلايل سست شدن استخوانها و دندانها و زيادشدن كرم خوردگي دندان، پيدايش آسياهاي موتوري است كه در اثر ايجاد حرارت فلويور را به سبوس چسبانده و با عمل بوجاري و الكهاي نرم مقداري از آنرا از نان كه غذاي روزانه است خارج ميسازد و اين امر در برنج هم صورت ميگيرد


[424]
n=كروم
class=com.akamarsoft.simple.Screen
main=BACK
z=كروم يك عنصر كمياب ضروري جهت انسان است.بدن براي استفاده از كروم بايد آن را به نوع فعال تبديل كند.عامل تحمل گلوكز يك نوع فعال شده كروم است كه از مخمر آبجو جدا شده است.عامل تحمل گلوكز به انسولين كمك ميكند تا گلوكز (قند خون) را از خون به داخل سلولها به منظور توليد انرژي بكشد.انسولين جهت سوخت و ساز كربوهيدرات، پروتيين و چربي بسيار اهميت دارد.اگر رژيم غذايي كروم كافي نداشته باشد، بر توانايي انسولين در آماده سازي اين مواد غذايي اثر ميگذارد
z=
z=تخمين زده ميشود كه رژيم غذايي 90 درصد آمريكاييها فقر كروم دارد.مصرف مقادير زياد غذاهاي تصفيه شده موجب بروز اين مشكل ميشود چون فرآيند تصفيه كردن كروم غذا را از بين ميبرد.كودكان مبتلا به سوء تغذيه پروتيين -كالري، افراد مبتلا به ديابت و افراد مسن ممكن است به خصوص در معرض خطر كمبود كروم باشند.مصرف بسيار زياد غذاهاي شيرين، ورزش سنگني و داشتن عفونت يا آسيب جسمي موجب از دست رفتن كروم بدن ميشود.كمبود سطح كروم موجب افزايش قند خون و تري گليسريد و كلسترول ميشود
z=
z=
z=موارد استفاده:
z=
z=عملكرد طبيعي انسولين
z=
z=مصرف كربوهيدراتها
z=
z=
z=كمبود:
z=
z=ديابت.افراد مبتلا به ديابت نميتوانند قند را به خوبي مصرف كنند.بيماران ديابتي نوع I نياز به تزريق انسولين جهت كنترل قند خون دارند.ديابتي هاي نوع II اغلب ميتوانند با رعايت رژيم غذايي قند خون خود را تنظيم كنند.مطالعات نشان داده است كه مصرف مكمل كروم توانايي ديابتي هاي نوع II را در تنظيم قند خون افزايش ميدهد، به خصوص در مواردي كه ذخيره كروم بدن كم باشد.برخي افراد قند خون بالا دارند كه در حد بيماري ديابت نيست اين افراد اغلب دچار كمبود كروم هستند و از مصرف مكمل آن سود ميبرند.افزايش قند خون به علت كمبود كروم يكي از مشكلات شايع سالخوردگان است
z=
z=قند خون پايين:قند خون پايين نقطه مقابل قند خون بالا و ديابت است.كمبود كروم ممكن است از قند خون پايين برخي افراد نقش داشته باشد.مصرف 200 ميكروگرم كروم در روز علايم قند خون پايين را بهبود ميبخشد
z=
z=بيماري قلبي-عروقي:كمبود كروم با افزايش كلسترول خون و افزايش خطر ابتلا به بيماري قلبي همراه است.مصرف مكمل كروم باعث افزيش كلسترول اچ دي ال (كلسترول خوب) و كاهش تري گليسريد و كلسترول توتال در ديابتيها و مبتلايان به قند خون بالا ميشود
z=
z=گلوكوم:كروم بر گيرنده هاي انسولين در چشم اثر ميگذارد.بين ابتلا به گلوكوم و كمبود كروم يك ارتباط قوي وجود دارد.گلوكوم در افراد مبتلا به ديابت شايع است
z=
z=چاقي:مدارك مقدماتي نشان ميدهد كه مصرف مكمل كروم به كاهش چربي بدن و افزايش بافت عضلاني كمك ميكند
z=
z=پوكي استخوان:پيكنولينات كروم ترشح ادراري كلسيم و هيدروكسي پرولين را در خانمها كم و به حفظ تراكم استخوان در خانم هاي يايسه كمك ميكند
z=
z=
z=منابع:
z=
z=مخمر آبجو، گوشتهاي ظريف (گوشتهاي آماده سازي شده)، پنيرها، نان گندم سبوس نگرفته، انواع ادويه و برخي سبوسها و ملاس
z=
z=مخمر آبجو رشد كرده در خاك غني از كروم بهترين منبع غذايي كروم است.سبزي ها، ميوهها و بيشتر غذاهاي تصفيه شده و آماده (بجز برخي گوشتهاي آماده شده كه غني از كروم است)، كروم كم دارد.آب لوله كشي سخت 70-1 درصد نياز روزانه كروم را تامين ميكند.پخت و پز در ظروف استيل ميزان كروم غذا را افزايش ميدهد
z=
z=
z=ساير اشكال:
z=
z=كروم به صورت تجارتي به اشكال مختلف از جمله پلي نيكوتينات كروم، پيكولينات كروم، مخمر غني از كروم و كلريد كروم در دسترس است.كروم در مولتي ويتامينها و به تنهايي به صورت قرص و كپسول نيز وجود دارد.ميزان موجود در مولتي ويتامين مصرفي روزانه 200-15 ميكروگرم است. 
z=
z=
z=مصرف:
z=
z=به منظور پيشگيري و درمان، ميزان مصرف روزانه 200-100 ميكروگرم است
z=
z=
z=احتياط:
z=
z=نوع كروم موجود در مواد غذايي معمولا غيرسمي است.با اين حال، ميزان بسيار زياد كروم ممكن است موجب مسموميت و تحريك معده شود.ميزان زياد يا تجمع بافتي زياد كروم اثر انسولين را كم ميكند.در صورت ابتلا به ديابت، قند خون بالا يا قند خون پايين، قبل از مصرف كروم با پزشك معالج خود مشورت كنيد
z=
z=
z=تداخل:
z=
z=كروم با نياسين تركيب ميشود و عامل تحمل گلوكز را ميسازد.كربنات كلسيم و ضد اسيدها جذب كروم را كم ميكند

