وی در ادامه سخنان خود از برداشت 3 هزار و 600 تن عسل از زنبورستان‌های استان فارس خبر داد و افزود: طبق آمارگیری انجام شده در سال 91 از 407 هزار کلنی زنبور عسل نشان داد که در مقایسه با سال 90 حدود 35 درصد افزایش رشد جمعیت کلنی‌های زنبور عسل داشته‌ایم و از این تعداد کلنی میزان بیش از 3 هزار و 600 تن عسل برداشت شده و در مقایسه با سال 89 بیش از 20 درصد و سال 90، 100 درصد افزایش تولید نشان می‌دهد.
وی افزود: شهرستان‌های کازرون با 60 هزار کندو و تولیدی معادل 540 تن، فیروزآباد با 55 هزار کندو تولید 500 تن عسل و جهرم با 35 هزار کندو و تولیدی برابر با 330 تن به ترتیب مقام اول تا سوم تولید عسل در استان فارس را به خود اختصاص داده‌اند.
رئیس سازمان جهادکشاورزی فارس ادامه داد: با توجه به تنوع گیاهی موجود در استان فارس عسل تولیدی از نظر طعم، مزه و مواد معدنی به نوع گیاهی که زنبور تغذیه می‌کند متفاوت است از جمله عسل نارنج، گون، کنار و گیاهان ترکیبی است که مرغوب‌ترین آن عسل گون و کنار و دارای 3 درصد قند ساکاروز است.
خرد بیان کرد: عسل گون در شهرهای سپیدان، اقلید، آباده و عسل کنار در فراشبند، قیروکارزین، فیروزآباد، داراب، لار، لامرد و ممسنی و عسل مرکبات در جهرم، فیروزآباد و داراب و عسل ترکیبی در شیراز ، جهرم ، فیروزآباد و داراب تولید می‌شود.
این مقام مسئول گفت: برخورداری استان فارس از تنوع آب و هوایی و وجود باغات دیم و منابع طبیعی، آموزش و راهنمایی‌های کارشناسی نقش مهمی در افزایش تعداد کلنی‌های زنبور عسل و در نتیجه تولید عسل بوده است.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی فارس گفت: همچنین با توجه به اقلیم مناسب و تنوع آب و هوایی فارس سالیانه 50 تا 60 هزار کلنی از سایر استان‌ها برای بهره‌مندی از شرایط آب و هوایی در زمستان و تولید عسل کنار به این استان مهاجرت می‌کنند. خرد مصرف سرانه عسل در کشور را معادل نیم کیلو اعلام کرد و گفت: امکان افزایش این رقم تا دو کیلو که منطبق با استاندارد کشورهای توسعه یافته است نیز وجود دارد.
/117/