0
ویژه نامه ها
پیشکسوتان شهادت | به مناسبت شهادت حجت‌الاسلام مصطفی قاسمی

پیشکسوتان شهادت | به مناسبت شهادت حجت‌الاسلام مصطفی قاسمی

شنبه، 14 ارديبهشت 1398
سال 1398، سال رونق تولید

سال 1398، سال رونق تولید

پنجشنبه، 1 فروردين 1398

گوشت قرمز برای سلامتی بهتر است یا گوشت سفید؟

دانشمندان گوشت قرمز، سفید و گیاهان را از نظر سلامتی با هم مقایسه کردند.
گوشت قرمز برای سلامتی بهتر است یا گوشت سفید؟
به گزارش راسخون به نقل از نیوزویک؛ دانشمندان حین مطالعه چگونگی تاثیر مرغ و گوشت قرمز بر میزان کلسترول دریافتند گوشت سفید همانند گوشت قرمز ممکن است برای سلامتی قلب مضر باشد.

نویسندگان این پژوهش بر این باورند پروتیئن با منشاء گیاهی بهترین گزینه برای کنترل سطح کلسترول خون هستند.

پژوهش‌های قبلی اثبات کرده بودند گوشت قرمز، و نه مرغ، می‌تواند بیماری قلبی در افراد را افزایش دهد و پروتئین‌های با منشاء گیاهی می‌تواند از سیستم قلبی – عروقی محافظت کند. عقیده بر این بود که چربی‌های اشباع‌شده در گوشت قرمز باعث افزایش لیپوپروتئین کم چگالی (LDL) یا کلسترول (بد) خون شود که همین موجب ابتلا افراد به بیماری قلبی می‌شود. ذرات (LDL) می‌تواند منجر به مسدود شدن عروق خونی شود.

همچنین این اعتقاد نیز وجود داشت که اندازه ذرات LDL نقش مهمی در ابتلا افراد به بیماری‌های قلبی داشته باشد. در مقایسه با ذرات بزرگتر LDL، ذرات کوچکتر برای جابجایی کلسترول در عروق خونی بهتر عمل می‌کنند.

با توجه به این موضوع، تیم تحقیقاتی جدید نگاهی به چگونگی تاثیر رژیم‌های غذایی با سطوح مختلفی از چربی‌های اشباع بر میزان کلسترول پرداخت.

برای این منظور، محققان 113 مرد و زن سالم در محدوده سنی 21 تا 65 سال را مورد مطالعه قرار دادند. نخست، آنها از شرکت‌کنندگان در این تحقیق خواستند تا به مدت دو هفته رژیم پیشنهاد شده تیم را اجرا کنند تا مشاهده کنند آیا آنها می‌توانند رژیم را ادامه بدهند یا خیر. سپس این تیم تحقیقاتی به طور تصادفی، رژیم برخی از شرکت‌کنندگان را با چربی زیاد اشباع شده و برخی دیگر را با چربی کم اشباع شده تغییر دادند.

در گروه‌های هدف، شرکت کنندگان هم از گوشت قرمز و هم از گوشت مرغ استفاده کردند و بعد به مدت 4 هفته بدون مصرف گوشت، شرکت کنندگان به رژیم غذایی معمول خود بازگشتند. سطوح فعالیت آنها نیز – همانطور که در برنامه هفتگی‌شان آمده بود – یکسان بود و از آنها خواسته شده بود تا مصرف ویتامین خاصی در این دوره نداشته باشند.

شرکت کنندگان همچنین در طی این تحقیق از موادغذایی در نظر گرفته شده، از جمله غذاهای مورد تایید تیم، غذاهای جانبی، نوشیدنی‌ها و تنقلات استفاده کردند. همزمان وزن آنها نیز گرفته می‌شد و در مورد تغذیه‌شان نیاز به آنها مشاوره داده می شد. نمونه‌های خون در شورع و پایان هر رژیم غذایی نیز گرفته شد.

نویسنده ارشد این مطالعه به نیوزویک گفت این اولین مطالعه‌ای که به طور مقایسه‌‌ای تاثیر پروتین‌های گوشت قرمز، گوشت سفید و پروتئین‌های با منشاء گیاهی را بر میزان کلسترول در رژیم‌های غذایی اندازه‌گیری می‌کند.

بر اساس توصیه‌های مکرری مبنی بر اینکه گوشت سفید بر گوشت قرمز ارجحیت دارد، تیم انتظار داشت که نتیجه تحقیق نشان دهد که گوشت سفید موجب تولید میزان کلسترول کمتری شود. اما این درحالی است که نتیجه تحقیق نشان داد تولید میزان کلسترول LDL در  هر دو گوشت سفید و قرمز به یک میزان است و با مصرف پروتئین گیاهی، کلسترول کمتری به همراه خواهد داشت.
ارسال نظر شما
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
چهارشنبه، 22 خرداد 1398
تخمین زمان مطالعه:
بازدید: 370
موارد بیشتر برای شما
پند جالب ابوذر به یکی از دوستانش
پند جالب ابوذر به یکی از دوستانش

پند جالب ابوذر به یکی از دوستانش

برانکو به طور رسمی به الاهلی عربستان پیوست
برانکو به طور رسمی به الاهلی عربستان پیوست

برانکو به طور رسمی به الاهلی عربستان پیوست

زمان ثبت‌نام از کاندیداهای انتخابات مجلس شورای اسلامی مشخص شد
زمان ثبت‌نام از کاندیداهای انتخابات مجلس شورای اسلامی مشخص شد

زمان ثبت‌نام از کاندیداهای انتخابات مجلس شورای اسلامی مشخص شد

در صورت حذف ارز 4200 تومانی، یارانه نقدی هر ایرانی چقدر می‌شود؟
در صورت حذف ارز 4200 تومانی، یارانه نقدی هر ایرانی چقدر می‌شود؟

در صورت حذف ارز 4200 تومانی، یارانه نقدی هر ایرانی چقدر می‌شود؟

نقشه «BBC فارسی» برای جذب مخاطب کودک چیست؟

نقشه «BBC فارسی» برای جذب مخاطب کودک چیست؟

به بهانه درگذشت راوی کتاب «بزرگمرد کوچک»، کم‌سن‌ترین اسیر جنگ تحمیلی
به بهانه درگذشت راوی کتاب «بزرگمرد کوچک»، کم‌سن‌ترین اسیر جنگ تحمیلی

به بهانه درگذشت راوی کتاب «بزرگمرد کوچک»، کم‌سن‌ترین اسیر جنگ تحمیلی

آیین نامه نحوه اجرای احکام حدود قطع عضو، قصاص نفس و عضو و جرح، شلاق و... سال 98
آیین نامه نحوه اجرای احکام حدود قطع عضو، قصاص نفس و عضو و جرح، شلاق و... سال 98

آیین نامه نحوه اجرای احکام حدود قطع عضو، قصاص نفس و عضو و جرح، شلاق و... سال 98

ایجاد بیش از 30 هزار شغل در شهرک صنعتی دارویی «برکت»
ایجاد بیش از 30 هزار شغل در شهرک صنعتی دارویی «برکت»

ایجاد بیش از 30 هزار شغل در شهرک صنعتی دارویی «برکت»

ردپای نامبارک
ردپای نامبارک

ردپای نامبارک

پلاتینی به اتهام رشوه و اهدای میزبانی جام جهانی 2022 به قطر بازداشت شد
پلاتینی به اتهام رشوه و اهدای میزبانی جام جهانی 2022 به قطر بازداشت شد

پلاتینی به اتهام رشوه و اهدای میزبانی جام جهانی 2022 به قطر بازداشت شد

ترجمان وحی/ غیرالمغضوب علیهم
ترجمان وحی/ غیرالمغضوب علیهم

ترجمان وحی/ غیرالمغضوب علیهم

ترجمان وحی/ غیرالمغضوب علیهم
ترجمان وحی/ غیرالمغضوب علیهم

ترجمان وحی/ غیرالمغضوب علیهم

ترجمان وحی/ صراط الذین انعمت علیهم
ترجمان وحی/ صراط الذین انعمت علیهم

ترجمان وحی/ صراط الذین انعمت علیهم

شبکه «رُتیل‌های سایبری آمریکا» توسط مرکز ضدجاسوسی وزارت اطلاعات منهدم شد

شبکه «رُتیل‌های سایبری آمریکا» توسط مرکز ضدجاسوسی وزارت اطلاعات منهدم شد

ترجمان وحی/ سوره حمد
ترجمان وحی/ سوره حمد

ترجمان وحی/ سوره حمد

ترجمان وحی/ احدیت خدا
ترجمان وحی/ احدیت خدا

ترجمان وحی/ احدیت خدا

ترجمان وحی/ سوره اخلاص
ترجمان وحی/ سوره اخلاص

ترجمان وحی/ سوره اخلاص

ترجمان وحی/ سوره اخلاص
ترجمان وحی/ سوره اخلاص

ترجمان وحی/ سوره اخلاص

ترجمان وحی/ احد

ترجمان وحی/ احد

سفر سالانه ۳۰۰ هزار گردشگر خارجی برای مسایل درمانی به ایران/ایران در رتبه ۳۰ سرمایه‌گذاری در حوزه نظام سلامت و درمان
سفر سالانه ۳۰۰ هزار گردشگر خارجی برای مسایل درمانی به ایران/ایران در رتبه ۳۰ سرمایه‌گذاری در حوزه نظام سلامت و درمان

سفر سالانه ۳۰۰ هزار گردشگر خارجی برای مسایل درمانی به ایران/ایران در رتبه ۳۰ سرمایه‌گذاری در حوزه نظام سلامت و درمان

ترجمان وحی/ سوره اخلاص
ترجمان وحی/ سوره اخلاص

ترجمان وحی/ سوره اخلاص