خوردن سبزیجات همیشه مفید نیست!

هرگاه که از خواص سبزیجات سخن به میان می‌آید اولین خاصیتی که بیشتر به ذهن می‌آید خواص ضد سرطانی این گروه از مواد غذایی است. اما این درحالی است که در تحقیقات جدید صورت گرفته توسط محققان دانشگاه نیوزلند و انگلیس، سبزیجات به همان میزان که برای پیشگیری از سرطان پوست، ریه، معده و خون پیشنهاد می‌شود، در ایجاد سرطان روده نقش دارد.
در این آزمایش که در یک اجتماع آماری 61 هزار و 566  نفره صورت گرفته بود، دسته‌‌ای را افرادی که تنها از گوشت‌های مختلف تغذیه می‌کردند تشکیل می دادند  و در مقابل دسته سبزیخواران بود.
در این تحقیق از هر 100 نفر 33 نفر به سرطان مبتلا می‌شوند که این خطر در افرادی که از گوشت استفاده نمی‌کنند، 29 درصد کاهش می‌یابد.
درصورتی که سبزیخواران 75درصد کمتر از گوشتخواران به بیماری سرطان استخوان مبتلا می شوند و کمتر در معرض ابتلا به بیماری‌های سرطان معده، مثانه و خون قرار دارند اما احتمال مبتلا شدنشان به سرطان روده 2 برابر افراد گوشتخوار است.
البته در مقاله ای که چندی قبل از سبزیجات با عنوان "غذاهایی که با سرطان می‌جنگند" نام برده شده بود، اعلام شده بود کاروتنوئبدهای  موجود در سبزبجات با برگ سبز تیره از رشد انواع اصلی سلول‌های سرطان پوست، ریه و معده جلوگیری می‌کنند،  همچنین فولات موجود در این سبزیجات نیز خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را کم می‌کند.
/2759/