یکی از بزرگ ترین داستان های افسانه ای مدرن درباره ی کشاورزی این است که کشاورزی ارگانیک ذاتاً پایدار و مستمر است. این عقیده می تواند درست باشد اما لزوماً حقیقت نیست.

کربوهیدرات‌ اولین منبع انرژی برای بدن محسوب می‌شود. بدن شما از کربوهیدرات استفاده می¬کند، آن را تجزیه کرده و به قند خون تبدیل می‌کند تا بتواند سوخت لازم برای بدن را تأمین کند.

امروزه فراوانی محصولات، تشخیص ارگانیک بودن و غیر‌ارگانیک بودن آن‌ها را مشکل کرده است. بسیاری از مردم مایل هستند محصولاتی ارگانیک تهیه‌کنند تا از مزایای آن‌ها برای حفظ سلامتی خود استفاده کنند.