آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی کال کباب (گیلانی)
ابتدا بادمجانها را شسته و سپس روی آنها یک شکاف عمیق ایجاد کنید و روی گاز یا داخل فر کبابی کنید تا پوست آن کاملا بسوزد و مغزپخت شود.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی گمج کباب(گیلانی)
در آخر به مخلوط آب اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از دو ساعت غذا آماده می‌شود.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی خورش میرزا قاسمی (گیلانی)
ابتدا بادمجان ها را شسته و آماده کباب کردن می کنیم و روی پوست آن ها به صورت خط های با چاقو وارد می کنیم تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی نازخاتون(گیلانی)
سپس آنها را از چوبشان در دست گرفته و زیر شیر آب سرد بگیرید تا پوستشان جدا شود.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی زیتون پرورده (محلی گیلان)
زیتون انتخابی رو امتحان کنید. اگر شور بود یک ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری اون گرفته بشه.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی واویشکای مرغ(گیلانی)
فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و در آخر آب لیمو را برای طعمدار کردن بزنید.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای ملل ترشی شامی با لپه (گیلانی)
سپس گوشت، لپه، پیاز، تخم‌مرغ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی شش انداز بادمجان(گیلانی)
دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا خورش به روغن بیفتد.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی خورش آلو مسما (گیلانی)
مرغ سرخ شده را در قابلمه بگذارید، شعله را کم کنید، در قابلمه را ببندید و مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید بپزد تا به روغن بنشیند.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی خورش مرغ ترش (گیلانی)
ابتدا سبزی را ریز خرد کرده و سرخ می‌کنیم. همزمان لپه و مرغ را در قابلمه می‌ریزیم تا بپزد