طرز تهیه توفوی آسیایی با نودل، بوک چوی و نخود سبز
مناسب برای 2 نفر328 کالری
این یک غذای گیاهی است که سرشار از عطر و طعم است. توفو را در زنجبیل، سیر و کنجد بخوابانید و با مخلوط نودل سرو کنید.
زمان آماده سازی
10 دقیقهزمان پخت
15 دقیقهمواد لازم
توفوی بسیار سفت ۱۵۰ گرمسس سویا یا تاماری ۲ قاشق چایخوری
زنجبیل خردشده ۲ تکه ۲ سانتی‌متری
سیر خردشده ۲ حبه
آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
روغن کنجد ۱ قاشق چایخوری
نودل برنجی ۸۵ گرم
روغن کلزا ۲ قاشق چایخوری
روغن کنجد ۱ قاشق چایخوری
پیازچه خردشده ۱ عدد
چیلی قرمز خردشده نصف یک فلفل
نخود سبز تازه ۱۰۰ گرم
بوک چوی یا اسفناج ۱۰۰ گرم
فلفل قرمز خردشده ۱ عدد
سس سویا یا تاماری ۱ قاشق چایخوری
لیمو تازه نصف لیمو
گشنیز خردشده ۱ قاشق غذاخوری
مراحل پخت
1.با مخلوط کردن تمام مواد تشکیل‌دهنده چاشنی(سس سویا٬۱ تکه زنجبیل٬۱ حبه سیر٬ آب لیمو٬ روغن کنجد)، آن را آماده کنید. آب توفو را بگیرید؛ برای این کار توفو را روی چند ورق حوله‌ی کاغذی قرار دهید، چند حوله‌ی کاغذی دیگر رویش بگذارید و روی آن چیز سنگینی مانند قابلمه قرار دهید.اجازه دهید حداقل ۱۵ دقیقه بماند تا آب اضافی‌اش خارج شود، سپس آن را به شکل مکعب ببُرید و با چاشنی آماده‌شده در یک کاسه کوچک بریزید. روی آن را بپوشانید و بگذارید ۳۰ دقیقه تا یک ساعت بماند.
2.در این حین، نودل را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید، سپس در آبکش بریزید و بگذارید سرد شود.
3.یک تابه نچسب را گرم کنید. تکه‌های توفو را اضافه کرده و سرخ کنید تا داغ و ترد شود. درست قبل از آنکه توفو را از تابه بیرون بیاورید، چاشنی باقی‌مانده را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ ثانیه جلز و ولز کند. توفو را در بشقاب خالی کنید، روی آن را با فویل بپوشانید تا گرم بماند.
4.در یک تابه‌ی گود، روغن‌های کلزا و کنجد را روی حرارت بالا گرم کنید. پیازچه، سیر، چیلی و زنجبیل را اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه دائما بهم بزنید. نخودهای تازه، بوک‌چوی و فلفل را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه‌ی دیگر تفت دهید.
سپس نودل‌های پخته را اضافه کنید. آنها را خوب بهم بزنید و سپس سس سویا و آب لیمو را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کاملا باهم ترکیب شوند و تابه شروع به جلز و ولز کند.
5.تابه را از روی حرارت بردارید و مواد داخل آن را در دو کاسه بریزید. روی هرکدام مکعب‌های توفو و هرگونه عصاره باقی مانده را بریزید. مقداری گشنیز بپاشید و سرو کنید.
منبع: سایت راستینه