کیک پسته و گلاب دو لایه
دنیای دسرها، بسیار زیبا، رنگارنگ و البته خوشمزه است. اگر یکی از طرفداران شیرینی و کیک باشید، به شما پیشنهاد میکنیم تا کیک پسته و گلاب دو لایه را حتما امتحان کنید. این کیک، بافتی لطیف دارد و عطر آن به دلیل وجود گلاب، بسیار جادویی و آرامش‌بخش است. ترکیب زیبای رنگ سبز پسته و سفیدی کرم کره‌ای، می‌تواند این کیک را به یک گزینه عالی برای یک مهمانی عصرانه، تبدیل کند. با ما همراه باشید تا در این مقاله، طرز تهیه کیک پسته و گلاب دو لایه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک پسته و گلاب دو لایه
میزان مواد لازم تهیه این کیک، برای سرو برای 10 نفر مناسب است.آرد سفید 1 پیمانه
کره 250 گرم
تخم مرغ 4 عدد
ماست چکیده 4/3 پیمانه
آرد سلف رایزینگ 2/1 پیمانه
پوست لیمو رنده شده 2 قاشق چایخوری
شکر آسیاب شده 33 گرم (5/1 پیمانه)
پسته بوداده بدون نمک 200 گرم
مواد لازم برای تهیه باترکرم (کرم کره‌ای) گلاب
گلاب 2 قاشق چایخوریکره 250 گرم
پودر قند 480 گرم (3 پیمانه)
طرز تهیه کیک پسته و گلاب دو لایه
ابتدا فر خود را روی دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید و اجازه دهید تا آماده شود.سپس یک قالب گرد 22 سانتی‌متری را با اندکی روغن یا کره مایع، خوب چرب کنید و سپس تمام کف و دیواره‌های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
کره را از مدتی قبل، بیرون از یخچال بگذارید تا با اتاق هم دما شود.
پسته‌ها را بکوبید یا آسیاب کنید.
سپس کره را با شکر و پوست لیمو رنده شده، خوب هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کنند.
سپس تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در این مرحله، آرد سفید و آرد سلف رایزینگ را کم کم داخل مخلوط الک کنید و هم بزنید.
ماست چکیده و 1 پیمانه از پسته‌های آسیاب شده را به مخلوط اضافه کنید و سپس خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
حال مایع کیک را درون قالب بریزید و صاف کنید.
قالب را در فر بگذارید و برای حدود 1 ساعت و 10 دقیقه صبر کنید تا کیک کاملا بپزد.
پس از پخته شدن کامل کیک، آن را از قالب خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
طرز تهیه باترکرم گلاب
در این مدت می‌توانید به سراغ تهیه باترکرم گلاب بروید.برای تهیه باترکرم گلاب، 250 گرم از کره نرم شده را با گلاب، آن قدر هم بزنید تا بافتی نرم با رنگ روشن پیدا کند. نکته‌ای که بهتر است بدانید این است که گلاب را کم کم اضافه کنید تا از میزان مناسب عطر و طعم آن مطمئن شوید. شما می‌توانید بر حسب سلیقه خود، میزان آن را کمی بیش‌تر یا کم‌تر کنید.
حال پودر قند را کم کم به مخلوط خود اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که بافتی کاملا خامه‌ای و نرم پیدا کند.
طرز تزیین و تکمیل کیک پسته و گلاب دو لایه
ابتدا کیک پسته‌ای خود را از وسط به دو لایه مساوی ببرید.حال 3/1 از باتر کرم را روی یک لایه از کیک بزنید و خوب پخش کنید.
لایه دیگر کیک را روی لایه پایینی بگذارید.
باتر کرم باقی مانده را رو و اطراف تمام کیک بزنید و کاملا صاف کنید.
برای تزیین بیش‌تر می‌توانید مقداری پودر، مغز پسته یا کمی گل محمدی را روی کیک خود بریزید.1
کیک کره ای کشمش و پسته
مواد لازم کیک کره ای کشمش و پسته
کره: 50 گرمروغن قنادی: 100 گرم
آرد: 250 گرم
شکر: 250 گرم
تخم مرغ: 6 عدد
بیکینگ پودر: 1 قاشق سوپخوری
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
کشمش: 4 قاشق سوپخوری
پسته: 4 قاشق سوپخوری
طرز تهیه کیک کره ای کشمش و پسته
ابتدا کره، روغن قنادی و شکر را با همزن برقی خوب بزنید.سپس زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و هر کدام را جداگانه با همزن برقی بزنید.
توجه داشته باشید سفیده‌ها در حدی سفت شود که از ظرف نریزد، و زرده‌ها را نیز با وانیل بزنید.
سفیده‌ها را به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و در ادامه زرده‌ها را نیز به مواد فوق اضافه کنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و به مواد بالا اضافه کنید.
در آخر کشمش و پسته را نیز به مخلوط اضافه کنید.
مایه را در قالب 20 سانتی متری میان تهی که از قبل چرب و آردپاشی شده بریزید.
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده، به مدت 40 الی 45 دقیقه قرار دهید.
بعد از پخت و سرد شدن کیک روی آن را با پودر قند و خلال پسته تزئین کنید.2
.jpeg "آشنایی با دستور پخت سه نوع کیک پسته")
کیک هل پسته
مواد لازم
کره به دمای محیط رسیده ۱۲۵ گرمآرد۲ پ
شکر دانه ریز یا پودر شکر۲/۳ پ
شیربه دمای محیط رسیده۱/۲ پ
تخم مرغ دردمای محیط ۲ عدد
وانیل ۱ق چ یا همان مقدار عصاره وانیل
بیکینگ پودر ۲ ق چ
هل ۱ ق غ
نمک یک پنس
گلاب ۲ ق غ
مواد رویه
کره دردمای محیط۱۰۰ گعسل ۳ ق غ
آبجوش ۴ ق غ
پودر پسته وگل سرخ برای تزیین
برای درست کردن کیک هل پسته
ابتدا کره رو خوب میزنیم تا روشن و پوک بشه بعد شکر و وانیل رو افزوده میزنیم دوباره…تخم مرغ هارو دانه دانه اضافه کرده و خوب میزنیم.شیر وگلاب رو مخلوط کرده ومقداری از شیروبه موادمی افزاییم وکمی از آردوهل ونمک و بکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم رو هم میریزیم .
ودرحدمخلوط شدن هم میزنیم وباقی شیر و آردو اضافه کرده تا تمام شود, بعد درقالب چرب و آردپاشی شده ریخته و در فری که ازقبل با دمای ۱۸۰ گرم کردیم مدت چهل دقیقه قرار میدیم, تاخوب بپزه.
حالا کرم رویه رو آماده میکنیم.
کره رو میزنیم با همزن تا خوب پوک و روشن بشه بعد یک قاشق از عسل و یک قاشق از آبجوش روهم اضافه کرده و همینطور ادامه میدهیم ومیزنیم تا آبجوش و عسل به خوردش بره وقتی که کرم آماده شد بر روی کیک هل پسته خنک شده میریزیم وبا پودر پسته وگل سرخ تزیین میکنیم.3
پی نوشت:
1.www.babapeste.com
2.www.ghandpahlu.com
3.www.ashpazyar.com