دسر چیز کیک و نوتلا
مواد لازم برای دسر چیز کیک و نوتلا
بیسکوییت شکلاتی 12 عددکره 3 قاشق غذاخوری
پودر قند 3 قاشق غذاخوری
فندق بو داده 10 عدد
پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 200 گرم
نوتلا 200 گرم
خامه 200 گرم
خامه و شکلات تلخ برای تزیین
.jpg "آموزش تهیه چهار مدل دسر با نوتلا")
طرز تهیه
بیسکوییت های شکلاتی را داخل کیسه فریزر بریزید و بکوبید تا خوب خرد شوند، کره را ذوب کنید و با بیسکوییت ها مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید سپس این خمیر را داخل لیوان یا ظرف دسر بریزید ( می توانید به جای بیسکوییت و کره از کیک شکلاتی هم استفاده کنید ).خامه، پنیر ماسکارپونه و نوتلا ( کرم شکلاتی لیوانی ) را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود ( از خامه ساده هم می توانید استفاده کنید اما پیشنهاد می شود برای بافت بهتر خامه را فرم دهید سپس با پنیر و نوتلا مخلوط کنید ).
مواد را داخل قیف بریزید و روی بیسکوییت ها را با آن پوشش دهید، برای تزیین روی چیز کیک مقداری خامه را با پودر قند مخلوط کنید و روی چیز کیک بریزید.
پس از اضافه کردن خامه مقداری فندق بو داده خرد شده و شکلات رنده شده را روی خامه بریزید، ظرف دسر را حداقل 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید. 1
دسر شکلاتی با نوتلا
مواد اولیه
کره ذوب شده: نصف فنجانشکر قهوه‌ای: ۱ و نیم فنجان
تخم‌مرغ: ۲ عدد
پودر کاکائو: نصف فنجان
نمک: یک‌چهارم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: سه‌چهارم قاشق چایخوری
آرد: ۲ فنجان
شکلات نوتلا: ۱ فنجان
طرز تهیه
۱. در کاسه‌ای، کره، شکر قهوه‌ای و تخم‌مرغ‌ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید.۲. پودر کاکائو، نمک، آرد و بیکینگ پودر را هم بیفزایید و مدام مواد را هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
۳. مقدار کمی از مایه را بردارید، یک فرورفتگی در وسط آن ایجاد کنید و ۱ قاشق کوچک شکلات نوتلا را در آن بگذارید.
۴. مقدار دیگری از مایه را بردارید و سپس کوکی را به شکل توپ کوچکی دربیاورید.
۵. همین کار را با بقیه مواد نیز تکرار کنید؛ سپس کوکی‌ها را در یک سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌اید، قرار دهید.
۶. سینی حاوی کوکی‌ها را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده‌اید، برای حدود ۸ دقیقه قرار دهید تا کوکی‌ها بپزند. طرز تهیه دسر شکلاتی با نوتلا برای شکلات‌دوستان حتماً جالب خواهد بود! 2
پودینگ شکلات نوتلا
مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلات نوتلا
آرد: ۲ و ۱/۳ فنجانپودر کاکائو: ۱/۳ فنجان
شکر: ¼ فنجان
مخمر خشک: ۱ قاشق چایخوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شیر گرم شده: ۱ فنجان
کره آب شده: ۶۰ گرم
نوتلا: ½ فنجان
آب جوش: ۱ و ¾ فنجان
شکر قهوه‌ای: ½ فنجان
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری اضافه تر
نوتلا: ۲ قاشق غذاخوری اضافه تر
پودر قند: برای تزیین
خامه غلیظ برای تزیین: ۳۰۰ میلی گرم
طرز تهیه پودینگ شکلات نوتلا
آرد، کاکائو، شکر و مخمر را با همزن برقی مخلوط کنید. تخم‌مرغ، شیر و کره را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. با سرعت متوسط به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا خمیری نرم و چسبنده تشکیل شود. مواد را داخل کاسه‌ای که کمی چرب شده بریزید. روی آن را با پوشش پلاستیکی روغنی بپوشانید. در جای گرمی به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که اندازه خمیر دو برابر شود، قرار دهید.پوشش پلاستیکی را بردارید. خمیر را روی یک سطح صاف بگذارید. ۲ دقیقه آن را ورز دهید. خمیر را به ۲۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت یک توپ درآورید. توپ‌ها را فشار دهید تا دایره‌ای به قطر ۸ سانتی‌متر ایجاد شود. یک قاشق چایخوری نوتلا را در مرکز این دایره بریزید. طرفین خمیر را جمع کنید و بپیچید و خمیر را فشار دهید طوری که مواد از آن بیرون نزند. در ظرفی که ۶ سانتی‌متر عمق و طول و عرض آن ۱۸ در ۲۸ سانتی‌متر است، خمیرها را قرار دهید. همه توپ‌های خمیری را به همین شیوه با نوتلا پر کنید. سپس ظرف را با یک پوشش پلاستیکی بپوشانید. آن را به مدت ۲۰ دقیقه در جای گرمی قرار دهید.
فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید گرم شود.
ظرف را روی سینی فر بگذارید. آب جوش، شکر قهوه ای و پودر کاکائو و نوتلای اضافی را در ظرفی که گرما را نگه می دارد، ریخته و هم بزنید تا نوتلا آب شود. مخلوط را روی توپ های خمیری بریزید. به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که خمیرها هنگام زدن چنگال توخالی باشد یا سس اطراف آن در حال غل زدن باشد، بگذارید بپزد. سپس ظرف را بیرون آورده. ۲ دقیقه بگذارید بماند تا خنک شود، سپس روی آن پودر قند ریخته و با خامه سرو کنید. 3
ترایفل موزی و نوتلا
مواد اولیه (برای 4 نفر)
موز حلقه شده 2 عدد
قسمت خامه سفید فرم گرفته
عصاره ی وانیل 1/2قاشق غذاخوریخامه پرچرب 1/2فنجان
پودر شکر 2 قاشق غذاخوری
قسمت بیسکوئیتی
کره ذوب شده 2 قاشق غذاخوریبیسکوئیت اورئو 10 عدد
قسمت خامه نوتلایی
پنیر خامه ای 1/3 فنجانعصاره وانیل 1/2 قاشق غذاخوری
نوتلای فندقی 1/2 فنجان
خامه پرچرب 1/2 فنجان
پودر شکر 1/3 فنجان
بیسکوئیت هارو خرد کنید. (بیسکوئیتها رو در کیسه بزرگ زیپ لاک پر کنید و با استفاده از وردنه بیسکوئیتها رو خرد کنید)
بیسکوئیتهای خرد شده را در کاسه ای ریخته و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و تا زمانیکه بیسکوئیتها کاملا با کره مخلوط شوند هم بزنید.
سپس مخلوط بیسکوئیت و کره را بمدت 5 دقیقه در فربا حرارت 180 درجه قرار دهید.
بعد از فر خارج کرده و اجازه دهید در دمای آشپزخانه خنک شود.
(بیسکوئیتها بعد از خارج کردن از فر زمانیکه داغ هستند نرم و روغنی هستند ولی وقتی که خنک شود ترد میشوند.)
طرز تهیه قسمت خامه رویی برای تزئین
خانه پرچرب رو در کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا زمانیکه غلیظ و یکدست بشه،همچنان که هم می زنید عصاره ی وانیل و پودر شکر رو اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا زمانیکه خامه فرم بگیرد و حالت سفت و انبوهی داشته باشد، سپس در فریزر قرار دهید.
طرز تهیه قسمت خامه نوتلا
پنیر خامه ای را در کاسه ریخته و توسط همزن برقی هم میزنیم تا زمانیکه پنیر خامه ای روان بشه.نوتلا را اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط پنیر و نوتلا کاملا یکدست بشه.
سپس خامه پرچرب رو اضافه کرده و تا زمانیکه فرم بگیرد هم می زنیم.
همزمان با همزدن پودر شکر و عصاره وانیل رو اضافه کنید و میکس کردن را تا زمانی ادامه داده که نرم و یکدست و فرم بگیرد.
لیوانهارو آماده کرده و مقداری از مخلوط بیسکوئیت خرد شده و کره را در کف لیوانها بریزید.
در لایه ی بعد توسط قیف از خامه نوتلایی را بریزید.
در لایه بعدی موز حلقه شده رو بهمراه بیسکوئیت بریزید.
و به همین دوش لایه هارو پر کنید و در انتها توسط قیف خامه ی فرم گرفته سفید رنگ رو بریزید و تزئین کنید. 4
پی نوشت:
1.www.irancook.ir
2.www.mazzeh.yasaman.com
3.www.kavyab.com
4.www.tasvirezendegi.com