مواد لازم برای ماهی بخار پز در فر
ماهی سفید یا آزاد: 1 عددروغن زیتون: 3/1 پیمانه
آبلیمو: 2/1 پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه ماهی بخار پز در فر
ابتدا ماهی را تمیز کنید. به این شکل که محتویات داخل گوش را خالی کنید و از زیر شکم تا گردن آن را ببرید و تمام چیزهایی که در شکم ماهی وجود دارد را بیرون بکشید.باله های زیر شکم و پشت ماهی را هم ببرید. برای کندن پوست ماهی هم باید از زیر سر ماهی تا بالای دمش را با کارد یک برش سطحی ایجاد کنید و به راحتی پوست را از بالا بکنید.
بعد تمام سطح رو و شکم ماهی را با روغن زیتون ، نمک ، فلفل و آبلیمو مخلوط کنید تا ماهی مزه دار شود.
در سینی فر کمی آب ریخته تا باعث بخار فر شود. ماهی را در کاغذ فویل چرب شده بپیچانید به طوری که فویل به ماهی نچسبد.
و در سینی قرار دهید.فر را با حرارت 350 درجه گرم روشن کنیدو به مدت 1 تا 1 ساعت و نیم ماهی را در فر قرار دهید تا ماهی کاملا بپزد.
ماهی پخته شده را از فر بیرون بیاورید و با دقت به ظرف مورد نظرتان انتقال دهید.تا خرد نشود. با دور چین های دلخواه دور ظرف ماهی را تزیین کنید.
.jpg "طرز تهیه ماهی بخارپز در قابلمه و فر")
نکات تکمیلی در مورد ماهی بخار پز
ماهی بخار پز جزو غذاهای رژیمی میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه.
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد.
ماهی بخار پز را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد. 1
مواد لازم تهیه ماهی بخارپز در قابلمه برای 4 نفر
ماهی چمن یا ماهی هایی نظیر سرخو و سنگسر 1 عددپیازچه تازه 6 عدد
زنجبیل تازه 1 عدد
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس
شکر2 قاشق غذاخوریسس سویا 2 قاشق غذاخوری
روغن کنجد نصف قاشق چایخوری
مراحل طرز تهیه خوشمزه ترین ماهی بخارپز شده
1. برای بخارپز کردن کافی است قابلمه را با آب پر کنید، سپس یک ظرف مشبک یا همان صفحه یا سبد مخصوص بخارپز کردن را روی آن قرار دهید، طوری که داخل آب فرو نرود و بالای آب قرار گیرد. به همین منظور ابتدا در یک قابلمه بزرگ آب میریزیم و میگذاریم تا آب به جوش بیاید.پس از جوش آمدن آب ، سبد های مخصوص بخارپز را در بالای قابلمه قرار می دهیم و درون سبد یک بشقاب قرار می دهیم.
2. پوست زنجبیل را گرفته ، سپس زنجبیل را خرد میکنیم. پیازچه ها را نیز به سه قسمت تقسیم کرده و با چاقو خرد می کنیم.
3. در این مرحله، بر روی بشقاب مخصوص بخارپز ، زنجبیل و پیاز چه های خرد شده را قرار می دهیم.
4. ماهی را از قبل باید خوب تمیز کنیم . داخل شکم آن را کاملا تمیز کرده و بشوریم سپس خشک کنیم.
مقدار کمی نمک و ادویه نیز میتوانیم برای مزه دار کردن ماهی به آن بزنیم.
در این مرحله ماهی را درسته و کامل بر روی بشقاب مخصوص بخار قرار داده ، سپس درب قابلمه را میبندیم تا زمانیکه ماهی خوب بپزد و مغز پخت شود.
5. پس از این مدت زمان ماهی بخارپز شده و کاملا آماده خوردن است . در کنار این ماهی سس مخصوصی سرو می شود.
6. برای تهیه سس ، در یک کاسه روغن کنجد، سس سویا و شکر را خوب با هم مخلوط میکنیم.
7. خب ماهی بخارپز پز شده را در ظرف قرار می دهیم و برای تزیین آن میتوانیم از پیازچه استفاده کنیم.
سپس روی ماهی را با سس و روغن حرارت دیده میپوشانیم.
امیدوارم که از این ماهی بخارپز شده لذت ببرین. نوش جان. 2
.jpg "طرز تهیه ماهی بخارپز در قابلمه و فر")
خواص ماهی
ماهی سرشار از مواد مغذی مهم
ماهی مملو از مواد مغذی بسیاری است که اکثر مردم فاقد آن هستند. این شامل پروتئین با کیفیت بالا، ید، و ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است.گونه های چرب بعضی اوقات سالم ترین ها محسوب می شوند. به این دلیل که ماهی های چرب از جمله ماهی آزاد، ماهی قزل آلا، ساردین، ماهی تن و ماهی خال مخالی از نظر مواد مغذی دارای چربی بیشتر هستند.
این شامل ویتامین D، ماده مغذی محلول در چربی است که بسیاری از افراد فاقد آن هستند.
ماهی های چرب همچنین دارای اسیدهای چرب امگا 3 هستند که برای عملکرد مطلوب بدن و مغز بسیار مهم هستند و به شدت با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها ارتباط دارند.
برای تأمین نیازهای شما به امگا 3، خوردن ماهی های چرب حداقل یک یا دو بار در هفته توصیه می شود. اگر وگان (گیاهخوار) هستید، مکمل های امگا 3 ساخته شده از ریز جلبک ها را انتخاب کنید.
ممکن است خطر حمله قلبی و مغزی را کاهش دهد
حملات قلبی و مغزی دو دلیل شایع در مرگ زودرس در جهان است.ماهی یکی از سالم ترین غذاهایی است که می توانید بخورید. سعی کنید هفته ای یک وعده ماهی مصرف کنید.
بسیاری از مطالعات نشان می دهد افرادی که به طور منظم ماهی می خورند کمتر در معرض حمله قلبی، سکته مغزی و مرگ ناشی از بیماری قلبی قرار می گیرند.
محققان بر این باورند که انواع ماهی های چرب به دلیل داشتن اسید چرب امگا 3 برای سلامت قلب بسیار مفیدتر هستند.
حاوی مواد مغذی مهم در طول رشد هستند
اسیدهای چرب امگا 3 برای رشد و نمو ضروری است.دوکوزاهگزانوئیک اسید چربی امگا 3 (DHA) به ویژه برای رشد مغز و چشم مهم است.
به همین دلیل، اغلب توصیه می شود که زنان باردار و شیرده به اندازه کافی اسیدهای چرب امگا 3 مصرف کنند.
با این حال، برخی از ماهی ها سرشار از جیوه هستند که با مشکلات رشد مغز مرتبط است.
بنابراین، زنان باردار فقط باید ماهی هایی با جیوه کم مانند ماهی قزل آلا، ساردین و بیش از 12 اونس (340 گرم) در هفته بخورند.
آنها همچنین باید از خوردن ماهی خام و نپخته خودداری کنند زیرا ممکن است حاوی میکروارگانیسم هایی باشد که می تواند به جنین آسیب برساند.
ممکن است سلامت مغز را تقویت کند
عملکرد مغز شما اغلب با افزایش سن کاهش می یابد. در حالی که کاهش خفیف ذهنی طبیعی است، بیماری های جدی تخریب عصبی مانند بیماری آلزایمر هم وجود دارد.بسیاری از مطالعات مشاهده ای نشان می دهد که افرادی که ماهی بیشتری می خورند، کاهش فکری کندتری دارند.
همچنین مطالعات نشان می دهد که افرادی که هر هفته ماهی می خورند دارای ماده خاکستری بیشتری (بافت اصلی عملکرد مغز شما) در قسمت هایی از مغز هستند که احساسات و حافظه را تنظیم می کنند.
ممکن است به پیشگیری و درمان افسردگی کمک کند
افسردگی یک بیماری روحی رایج است.کمبود روحیه، اندوه، کاهش انرژی و از بین رفتن علاقه به زندگی و فعالیت ها مشخص می شود.
اگرچه تقریباً به اندازه بیماری قلبی یا چاقی مورد بحث قرار نگرفته است، در حال حاضر افسردگی یکی از بزرگترین مشکلات سلامتی در جهان است.
مطالعات نشان داده است که افرادی که به طور منظم ماهی می خورند کمتر دچار افسردگی می شوند.
همچنین چندین آزمایش کنترل شده نشان می دهد که اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است با افسردگی مقابله کرده و به طور قابل توجهی اثربخشی داروهای ضد افسردگی را افزایش دهند.
ماهی و اسیدهای چرب امگا 3 نیز ممکن است به سایر شرایط روحی مانند اختلال دو قطبی کمک کنند.
منابع غذایی مناسب ویتامین D
ویتامین D مانند هورمون استروئیدی در بدن شما عمل می کند - و 41.6٪ از جمعیت ایالات متحده با کمبود یا کمبود آن مواجه هستند.ماهی و فرآورده های ماهی از بهترین منابع غذایی ویتامین D هستند. ماهی های چرب مانند ماهی آزاد و شاه ماهی حاوی بالاترین مقدار هستند.
یک وعده 4 اونس (113 گرم) بسته ماهی قزل آلا پخته شده در حدود 100٪ از مقدار توصیه شده ویتامین D.
برخی روغن های ماهی مانند روغن کبد ماهی نیز دارای ویتامین D بسیار بالایی هستند و بیش از 200٪ ارزش روزانه (DV) را در یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) تأمین می کنند.
اگر زیاد آفتاب نمی گیرید و به طور منظم ماهی های چرب نمی خورید ، ممکن است بخواهید یک مکمل ویتامین D مصرف کنید. 3
پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.mahidarya.com
3.www.beytoote.com