هفت ماده غذایی ضدسرطان

نويسنده:دكتر مهناز روحی
در پاسخ باید گفت: مصرف بسیاری از غذاهای مورد علاقه و لذیذ می‏تواند ما را به این هدف برساند. به عنوان مثال توت فرنگی می‏تواند ریسك ایجاد سرطان را به میزان 30% یا حتی بیشتر كاهش دهد؟ اما یكعدد توت‏فرنگی نه ! ولی یك رژیم غذایی كه سرشار از مواد غذایی لذیذ گیاهی تازه و رنگی باشد می‏تواند ریسك ایجاد سرطان را كاهش دهد و عمر واقعی شما را بیشتر كند. علت این است كه میوه‏ها و سبزیها شامل تركیباتی هستند كه علیه تخریب سلولی كه بواسطه گذراندن عمر بوجود می‏آید، می‏جنگند.

تركیبات ضدسرطان

سرطان وقتی اتفاق می‏افتد كه سلولهای معیوب در بدن رشد بی رویه داشته و بر بافتهای بدن حمله ور می‏شوند. تركیبات موجود در میوه‏ها و سبزی‏ها می‏توانند به ترمیم و جلوگیری روند تخریب سلولی كه به سمت سرطانی شدن می‏روند، كمك كند.

هفت منبع ضدسرطان

1) كاروتنوئیدها (Carotenoeds) مانند بتا كاروتن، لوته ئین و زِآكسانتین، آنتی اكسیدانهایی هستند كه سلولهای بدن را در مقابل صدمه رادیكالهای آزاد مصون نگه می‏دارند. شما می‏توانید آنها را در سبزی‏های زرد و نارنجی كم رنگ مثل هویج، سیب زمینی شیرین و كدو مسما بیابید.
2) فیبر (Fiber) همه میوه‏ها و سبزی‏ها به درجاتی حاوی فیبر بوده و به هضم غذا كمك می كنند. فیبرها ریسك سرطان كولون ( سرطان روده بزرگ ) را كم می‏كند. میوه‏هایی كه فیبر زیادی دارند شامل : توت فرنگی، گلابی و تمشك می باشد. سبزی‏های با فیبر زیاد شامل : كلم بروكلی ( نوعی گل كلم) ، بنشن و بقولات مثل نخود فرنگی است.
3) فلاونوئیدها (Flavonoids) مواد سرطان‏زا را خنثی می كنند آنها را در انواع سیب‏ها و انواع چای مثل چای سبز می‏توان یافت.
4) ایندول‏ها (Indoles) به كاهش ریسك سرطان مثانه و لوله گوارش كمك می‏كنند. این مواد در بروكلی، گل كلم، كلم بروكسل ( كلم فندقی) و كرفس یافت می‏شود.
5) لیكوپن (Licopene) آنتی اكسیدانی است كه بدن را در مقابل سرطان‏های پروستات ، ریه و معده محافظت می‏كند. این مواد به میزان فراوانی در گوجه فرنگی یافت شده و سایر منابع آن شامل هندوانه و گریپ فروت قرمز یا صورتی می‏باشد.
6) ویتامین ث (Vitamin C) آنتی اكسیدانی است كه سیستم ایمنی را تقویت می‏كند تا بدن شما بتواند در مقابل كلیه بیماریها كه شامل سرطان‏ها نیز می‏شود از خود دفاع كند. فلفل دلمه‏ای، پرتقال‏ها و توت فرنگی‏ها شامل میزان بسیار زیادی ویتامین ث می‏باشند.
7) ویتامین E (Vitamin E) یك آنتی اكسیدان قوی است كه سلول‏های معیوب را ترمیم می‏كند و همین می‏تواند مانع شكل‏گیری تومور شود. شما می‏توانید ویتامین E را در آجیل‏ها، سیب زمینی شیرین، آووكادوها ( نوعی میوه شبیه انبه یا گلابی بزرگ) بیابید كه سبز رنگ و چرب می‏باشد. مصرف ویتامین E بصورت مكمل غذایی ایده بسیار خوبی است زیرا اغلب غذاها میزان كمی ویتامین E دارند. در حال حاضر مطالعه در مورد میزان مصرف غذاهای ضد سرطان كماكان ادامه دارد.
منبع :مرکز بهداشت دانشگاه تهران

معرفي سايت مرتبط با اين مقاله


تصاوير زيبا و مرتبط با اين مقاله