رولت بادمجان و برنج
۳ عدد بادمجان دلمه اى بزرگ/ ۶۰۰ گرم گوجه فرنگى خرد شده/ ۳۰۰ گرم برنج/ ۱۰۰ گرم جعفرى و ريحان/ ۲ حبه سير/ نمك و فلفل سياه/ روغن زيتون.
بادمجان را پوست كنده و از قسمت طولى برش دهيد. برنج را به سبك ايتاليايى آبكش كنيد. ابتدا برنج را با يك قاشق غذاخورى روغن زيتون سرخ كرده و سپس در آب ريخته و آبكش كنيد. سپس با گوجه فرنگى و سبزيجات (جعفرى و ريحان) مخلوط كرده و نمك و فلفل را به آن بيفزاييد.بادمجان ها را پهن كرده و به اندازه سه قاشق غذاخورى از مواد بر روى آن ريخته و سپس به صورت رولت بپيچيد و در روغن تفت دهيد. مى توانيد كمى از برنج را دم كرده و با رولت بادمجان صرف كنيد.