لازانياى بادمجان
يك بسته لازانيا/ ۲ عدد بادمجان/ ۳۵۰ گرم گوجه فرنگى خرد شده/ ۳۵۰ گرم پنير موتزارلا/ ۱۰۰ گرم جعفرى و ريحان خرد شده/ يك عدد پياز/ نمك و روغن زيتون به ميزان كافى.
بادمجان را پوست كنده و حلقه حلقه كنيد. پياز را ريز ريز خرد كرده و با گوجه فرنگى و ريحان و جعفرى در روغن زيتون تفت دهيد.فلفل و نمك را به مخلوط اضافه كرده و به همراه بادمجان به مدت پنج دقيقه سرخ كنيد. لازانيا را در آب جوش ريخته و پس از ۱۵-۱۰ دقيقه آبكش كنيد. سينى فر را كمى چرب كرده و يك لايه لازانيا روى آن قرار دهيد و به روش معمول مواد و پنير موتزارلا را بر روى آن بريزيد، سپس به مدت سى دقيقه در طبقه ميانى فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتى گراد قرار دهيد.