ماهى قزل آلا با سس مرزه

ماهى قزل آلا: به تعداد نفرات، روغن زيتون: ۲ قاشق غذاخورى، مرزه خرد شده: ۳ قاشق غذاخورى، سير: سه حبه، پودر زنجبيل: يك دوم قاشق چايخورى، پوست ليموترش ( رنده شده): يك عدد، نمك و فلفل و آب ليموى تازه: به مقدار لازم و دلخواه!
شكم ماهى ها را پس از تميز كردن و شستشو دادن، از طول آنها برش دهيد، سپس به طور عرضى و مورب با يك چاقوى تيز در روى ماهى چند شكاف ايجاد كنيد، در ظرفى روغن زيتون، مرزه، سير، زنجبيل، نمك، فلفل، پوست ليمو و مقدارى آب ليمو ريخته و به طور كامل مخلوط كنيد، مواد آماده شده را درون شكم ماهى بريزيد و به مدت نيم ساعت در يخچال بگذاريد.بعد از نيم ساعت ماهى را با كاغذ آلومينيوم (فويل) بپيچيد و در فر ۱۸۰ درجه سانتيگراد قرار دهيد. در صورت تمايل و براى پخت بهتر ماهى مى توانيد روى آن را با يك ورق كاغذ آلومينيوم بپوشانيد و بعد از پخت ماهى، كاغذ آلومينيوم را برداشته و با حرارت مستقيم بالاى فر (گريل) آن را به صورت برشته درآوريد. مدت زمان پخت ماهى به اندازه آن بستگى دارد. به طور معمول يك عدد ماهى قزل آلاى متوسط به مدت ۲۵-۲۰ دقيقه آماده مى شود.نكات تغذيه اى: اين غذاى كم چرب براى افراد با كلسترول و فشارخون بالا مناسب است. هچنين خوشمزه و سرشار از املاح معدنى و ويتامين هاست كه براى كودكان و سالمندان غذاى سالم و مفيدى است. در ضمن افرادى كه داراى فشارخون بالا هستند، از افزودن نمك به اين غذا خوددارى كنند؛ چون داراى ساير طعم دهنده ها مى باشد.