پيك شماره 1

مصرف مداوم روغن زيتون رمز طول عمر

به گفته متخصصان رمز طول عمر افراد ساكن در كشورهاى شرقى مديترانه اى مانند چين و ژاپن داشتن رژيم غذايى مناسب و مصرف مداوم روغن زيتون است. دكتر يوسف اسكندرى گفت: رژيم غذايى افراد ساكن در كشورهاى شرقى مديترانه اى بهترين رژيم غذايى است چرا كه به جاى مصرف گوشت قرمز و چربيها از گوشت ماهى استفاده مى كنند. ميوه و سبزيجات در برنامه غذايى آنها جايگاه ويژه اى دارد و استفاده از روغن زيتون را به همراه غذا و يا هنگام طبخ غذا هرگز فراموش نمى كنند. دكتر اسكندرى در مورد مزيت مصرف روغن زيتون بيشتر توضيح داد و افزود: در مطالعات اخير وجود اسيد چربى به نام اولئيك اسيد و تركيباتى مانند فنول در روغن زيتون عامل ضد سرطانى بودن اين ماده غذايى شناخته شده است. وى در پايان خاطرنشان كرد: همچنين روغن زيتون به دليل داشتن اسيدهاى چرب با زنجيره كوتاه از تشكيل كلسترول بد خون پيشگيرى مى كند و به اين ترتيب مصرف اين روغن براى بيماران قلبى- عروقى نيز بسيار مفيد است.

رابطه بيمارى ديابت و بروز بيمارى هاى لثه در كودكان

محققان مى گويند برخلاف تصور رايج بيمارى ديابت در سن پايين تر موجب بروز بيمارى هاى لثه مى شود.بررسى هاى جديد محققان اين دانشگاه نشان مى دهد در كودكان مبتلا به ديابت بيمارى هاى لثه ممكن است از سن شش سالگى آغاز شود.به همين علت محققان توصيه مى كنند پيش گيرى براى بروز اختلافات لثه و دندان از سن پايين ترى آغاز شود و پزشكان بيماران ديابتى خود را براى معاينات دندان معرفى كنند.در بررسى جديد بيش از صد و هشتاد فرد مبتلا به ديابت مورد بررسى قرار گرفتند كه سن آنان بين شش تا هيجده سال بود كه در ديابتى ها پلاك هاى دندانى بيشتر بود علاوه بر آن التهاب لثه بيشتر مشاهده مى شد.در صورت درمان نشدن بيمارى لثه اين اختلال پيشرفت مى كند و موجب جدا شدن لثه و تشكيل پلاك هاى بيشترى مى شود.

با مصرف شكلات يك سال بيشتر زندگى كنيد

انجمن شيمى امريكا در تازه ترين تحقيقات خود اعلام كرده است كه ممكن است شكلات هرگز ضررى براى سلامتى انسان ها نداشته باشد. تا پيش از اين گفته مى شد تركيبات آنتى اكسيدانى موجود در شكلات ها آن هم به ميزان قابل توجه به توليد نوعى پروتئين سرطانى و حتى بروز بيمارى هاى قلبى منجر مى شود اما يافته هاى جديد دانشمندان چيز ديگرى را مى گويند. دانشمندان مى گويند كه چاى و نوشيدنى هاى مشابه منابع خوبى براى آنتى اكسيدان هاى ياد شده هستند اما اكنون شكلات به عنوان منبعى سرشار براى اين تركيبات شناخته شده است. در اين ميان ميزان فراوان آنتى اكسيدان هاى ياد شده در شكلات ها بيش از هر موضوع ديگرى قابل توجه بوده است. از سوى ديگر تحقيقات جداگانه به عمل آمده از سوى دانشمندان دانشگاه هاروارد نشان مى دهد كه مصرف شكلات حتى مى تواند موجب طولانى تر شدن عمر افراد شود. به طور كلى افرادى كه به طور هميشگى شكلات مصرف مى كنند حدود يك سال بيشتر از ساير افرادى كه از اين ماده غذايى مصرف نمى كنند عمر مى كنند از اين رو دانشمندان اميدوارند تا در آيند ه اى نزديك به شكلات به عنوان يك منبع غنى و غير قابل انكار مواد مغذى در رژيم هاى غذايى نگريسته شود.

روناس، گياه فراموش شده

روناس گياهى است كه بسيار مقاوم در برابر شورى آب و خاك و گرما مى باشد كه در اين گونه مناطق بسيار خوب عمل مى دهد و در برخى نقاط اين گياه به صورت خودرو و وحشى و در برخى نقاط ديگر آن را به صورت محصول كشاورزى و در آمد زا كشت مى كند. از جمله استان هايى كه اين گياه در آن به صورت خودرو مى رويد مى توان به استان هاى يزد، كرمان و كرمانشاه اشاره كرد. از ريشه روناس يكى از بادوام ترين رنگ هاى قرمز گياهى به دست مى آيد كه در صنعت قالى بافى و گليم بافى مورد استفاده قرار مى گيرد و در زبان هاى مختلف با رنگ قرمز ارتباط دارد، به طورى كه در زبان رومى ها آن را روبيا و در آلمان بدان روت و در يونان اريترورانن گفته مى شود كه در همه اين زبان ها به معنى قرمز مى باشد. ريشه روناس مصارف پزشكى نيز دارد و مى توان از جمله فوايد رنگى خوراكى آن در تهيه خميردندان و لوازم آرايشى نيز تحقيقات لازم را به عمل آورد. همچنين سبزينه اين گياه وبوگ و ساقه جهت تغذيه دام مورد استفاده قرار مى گيرد. اين در حالى است كه اگر چه مناطق اروپايى خود نيز به كشت روناس مى پردازند اما به دليل سردى و شورى زمين در آن مناطق محصول مرغوبيت چندانى ندارد.